కొట్టు టీ ఇంట్లో చేసిన టీ కంటే బాగుండటానికి కారణం ఏమిటి?

ఎందుకంటే కొట్టులో టీ పెద్ద గిన్నెలో, రోజంతా కాగుతుంది, మీరు ఒక కప్పు చొప్పున చేస్తారు. పెద్ద గిన్నె వేడిని సమానంగా ఉంచుతుంది, మెల్లగా మరుగుతుంది, పాలు పూర్తి మీగడ ఉన్నవి, తరచుగా గేదె పాలు, టీ పొడి ధారాళంగా పడుతుంది ఎందుకంటే కప్పుకు దాని ఖర్చు చాలా తక్కువ, చేసిన నిమిషంలోపే మరుగుతున్నంత వేడిగా ఇస్తారు. వీటిలో ఏదీ రహస్యం కాదు, చాలా వరకు మీరు అనుకరించవచ్చు.

కొట్టు దగ్గర నిలబడి ఈ ఆలోచన దాదాపు అందరికీ వచ్చే ఉంటుంది, ఇంటర్నెట్‌లో దొరికే దాదాపు ప్రతి జవాబూ మీ మసాలాలను తప్పుపడుతుంది. కారణం సాధారణంగా మసాలాలు కాదు. కారణం గిన్నె, పాలు, మంట.

కొట్టు టీ ఇంటి టీ కంటే బాగుండటానికి కారణం ఏమిటి?

ఆరు కారణాలు, దాదాపు ప్రాధాన్యత క్రమంలో.

1. గిన్నె పెద్దది, అందుకే మరుగు మెత్తగా ఉంటుంది

ఇదే అతి పెద్ద కారణం, దీన్ని దాదాపు ఎవరూ చెప్పరు. వెడల్పైన, బరువైన గిన్నెలో లీటరు టీకి వేడిని పట్టి ఉంచే శక్తి ఉంటుంది. అది మెల్లగా మరుగుతుంది, స్థిరంగా బుడగలు వస్తూ ఉంటుంది, అడుగు పట్టదు.

పలచని చిన్న గిన్నెలో ఒక కప్పు నిమిషన్నరలో చల్లదనం నుంచి తీవ్రమైన మరుగుకు చేరుతుంది, పాలు అడుగు పట్టుకుంటాయి. చాలా ఇంటి టీల్లో వచ్చే తేలికపాటి మాడిన వాసన అదే, ఒకసారి వచ్చాక అది పోదు.

కొట్టు గిన్నెను కొనలేరు, కానీ ఇంట్లో ఉన్న అత్యంత బరువైన గిన్నెను వాడవచ్చు, మంటను తగ్గించవచ్చు.

2. పాలు పూర్తి మీగడ ఉన్నవి, తరచుగా గేదె పాలు

కొవ్వు రుచిని మోసుకెళ్తుంది, టీకి బరువునిస్తుంది. టోన్డ్ లేదా మీగడ తీసిన పాలతో ఏ టీ పొడి వేసినా కప్పు పలచగానే ఉంటుంది, చాలావరకు ఇళ్లు టోన్డ్ పాలకు మారిపోయాయి, టీ చెడిపోవడానికి దానితో సంబంధం పెట్టలేదు.

గేదె పాలు ఇంకా చిక్కగా ఉంటాయి, కొట్టు టీకి ఆ బరువైన, దాదాపు పూత లాంటి స్వభావాన్ని ఇచ్చేది అదే. వాడితే టీ పొడి కొంచెం పెంచండి, లేకపోతే అది అణిగిపోతుంది.

3. టీ పొడి ధారాళంగా పడుతుంది

ఒక కప్పు టీలో టీ పొడి ఖర్చు రెండు రూపాయల కంటే తక్కువ. కొట్టువాడికి ఈ లెక్క బాగా తెలుసు, ఆ లెక్కనే పొడి వేస్తారు. ఇంట్లో జనం అనుకోకుండానే పొదుపు చేసేస్తారు.

కప్పుకు ఒక నిండు చెంచా, సుమారు 3 గ్రాములు, అదే కొట్టు మోతాదు. మీరు చదునైన చెంచా వేస్తూ మీది ఎందుకు పలచగా ఉంటుందని ఆలోచిస్తుంటే, జవాబు ఇదే.

4. పాలు పోసే ముందు నీళ్లలో మరిగిస్తారు

ప్రతి కొట్టూ ఇది చేస్తుంది, చాలా ఇళ్లు చేయవు. సీటీసీ గింజలు మరుగుతున్న మంచినీళ్లలో విచ్చుకోవాలి. పాలు ఆకు మీద పూత వేసి వెలికితీతను మొద్దుబారుస్తాయి, అందుకే మొదటి నుంచీ పాలలో పడే టీ తన రంగును ఎప్పటికీ వదలదు.

ముందు నీళ్లు, పూర్తి ఒక నిమిషం గట్టి మరుగు, ముదురు రంగు వచ్చే వరకు, తర్వాత పాలు.

5. వెంటనే ఇస్తారు, చాలా వేడిగా

కొట్టులో టీ చేసిన నిమిషంలోపే చిన్న గ్లాసులో పోసి నాలుగు నిమిషాల్లో తాగేస్తారు. ఇంట్లో టీ, జల్లెడ వెతుకుతున్నప్పుడు గిన్నెలోనే ఉండిపోతుంది, తర్వాత పెద్ద మగ్గులో చల్లారుతుంది, సగం తాగేసరికి చల్లబడిపోతుంది.

సీటీసీ టీ చల్లారితే నిజంగానే చెడిపోతుంది. ఇది ఊహ కాదు, జ్ఞాపకాల మోజూ కాదు. చిన్న గ్లాసులు ఒక కారణంతోనే ఉన్నాయి: వేడిగా ఉండగానే తాగేస్తారు.

6. కొట్టులో టీ పొడి వేగంగా అయిపోతుంది

కొట్టు ఒకటి రెండు రోజులకు కొత్త ప్యాకెట్ తెరుస్తుంది. మీ ప్యాకెట్ నెల రోజులుగా అల్మరాలో తెరిచి ఉంది, బహుశా మసాలా డబ్బా పక్కన. టీ మసకబారుతుంది, మొదట పోయేది వాసనే.

కారణం కానివి

పదిహేను నిమిషాలు మరిగించడం. ఇది పదేపదే చెబుతారు, ఇది తప్పు. ఎక్కువసేపు మరిగించడమే టీని చేదు చేస్తుంది, గట్టిగా చేయదు. కొట్టు గిన్నె మెల్లగా మరుగుతూ ఉండటం దాన్ని వేడిగా ఉంచుతూ అందులోంచి పోస్తూ ఉంటారు కాబట్టే, పదిహేను నిమిషాలు టీ పిండుతున్నందుకు కాదు. ఆ గిన్నెలో వేసిన పొడి మిగతా చోట్లలాగే కొన్ని నిమిషాల్లోనే సిద్ధమవుతుంది.

రహస్య మసాలా. చాలా కొట్లు అల్లం వేస్తాయి, ఒక్కోసారి యాలకులు, ఇంకేమీ లేదు. పన్నెండు మసాలాల మిశ్రమం ఇంటి, కేఫ్ ఆవిష్కరణ.

స్టీలు గ్లాసు. అది సాయపడుతుంది, ఎందుకంటే చిన్న పాత్ర టీని వేడిగా ఉంచుతుంది, వేగంగా తాగిస్తుంది. కానీ పని చేస్తున్నది పరిమాణం, లోహం కాదు.

ఇంట్లో కొట్టు తరహా టీ ఎలా చేయాలి

ఒక కప్పు కంటే ఎక్కువ చేయండి. అతి పెద్ద ప్రభావం ఈ ఒక్క మార్పులోనే. ఒకటికి బదులు రెండు కప్పులు చేసినా మెరుగవుతుంది.

1. బరువైన గిన్నె, మంట ఎక్కువ కాదు, మధ్యస్థంగా.
2. కప్పుకు అర కప్పు నీళ్లు, కప్పుకు ఒక నిండు చెంచా అస్సాం సీటీసీ, వేసుకుంటే నలిపిన అల్లం.
3. పూర్తి ఒక నిమిషం గట్టిగా మరిగించండి, నీళ్లు నిజంగా ముదురు రంగు వచ్చే వరకు.
4. కప్పుకు అర కప్పు పూర్తి మీగడ పాలు, పంచదార వేయండి.
5. మళ్లీ మెల్లని మరుగుకు తెచ్చి రెండు నుంచి మూడు నిమిషాలు ఉంచండి. ముదురు ఎర్రని గోధుమ రంగు వచ్చాక అయిపోయినట్టే.
6. చిన్న గ్లాసుల్లో వడకట్టి ఇప్పుడే తాగండి.

అయినా సరిపోకపోతే ముందుగా మార్చాల్సినవి రెండు, పాలు, గిన్నె పరిమాణం. తేడాలో చాలా వరకు ఆ రెండింటిలోనే ఉంది.