టీ పొడిని ఎలా ఉంచాలి, వాసన పోకుండా

గాలిచొరని, వెలుతురు పోని, చల్లని, పొడి చోట, మసాలాలకు దూరంగా. వంటింట్లో ఎక్కువగా పీల్చుకునే వస్తువుల్లో టీ ఒకటి: పక్కన ఉన్నదాని వాసనను అది తీసుకుంటుంది, తన సువాసనను గాలికి, వెలుతురుకు, తడికి ఇచ్చేస్తుంది. తెరిచిన ప్యాకెట్‌ను సరిగా ఉంచితే నెలల తరబడి బాగుంటుంది. అదే ప్యాకెట్ మసాలా డబ్బా పక్కన తెరిచి ఉంటే పదిహేను రోజుల్లోనే స్పష్టంగా మసకబారుతుంది.

టీని పాతబడనివ్వాలని ఎవరూ కొనరు, అయినా చాలా వంటిళ్లలో అది పాతబడేలాగే ఉంచుతారు. టీకి నిజంగా హాని చేసేవి, ప్రాధాన్యత క్రమంలో:

టీ పొడి ఎందుకు మసకబారుతుంది?

గాలి. టీకి వాసననిచ్చే పదార్థాలు ఎగిరిపోయేవి, అందుకే మీరు వాటిని పసిగట్టగలరు. తెరిచి ఉంచితే అవి వెళ్లిపోతాయి. ఇదే ప్రధాన కారణం, అందుకే ఒక గాలిచొరని డబ్బా మిగిలిన అన్ని చర్యలు కలిపి చేసేదాని కంటే ఎక్కువ పని చేస్తుంది.

తడి. సీటీసీ గింజలు పొడిగా, రంధ్రాలతో ఉంటాయి, తేమగాలి నుంచి నీటిని లాగేసుకుంటాయి, జూన్ నుంచి సెప్టెంబర్ వరకు ముంబైలో ఇది నిజమైన సమస్య. తడి పొడి త్వరగా ఘాటు కోల్పోతుంది, ఒక హద్దు దాటితే బూజు పడుతుంది.

వెలుతురు. నేరుగా ఎండ టీని పాడు చేస్తుంది, అందుకే అది వెలుతురు పోని ప్యాకెట్‌లో అమ్ముతారు, గాజు సీసాలో కాదు. ఎండ పడే అరలో పెట్టిన గాజు సీసా చాలా వంటిళ్లలో అత్యంత చెడ్డ పాత్ర, చూడటానికి ఎంత బాగున్నా.

వేడి. పైన చెప్పిన ప్రతిదీ పొయ్యి పక్కన వేగంగా జరుగుతుంది.

వాసనలు. ఈ విషయం జనాన్ని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. టీ వాసనను సులభంగా పీల్చుకుంటుంది. దాన్ని ఇంగువ, వెల్లుల్లి, లేదా తెరిచిన మసాలా డబ్బా పక్కన ఉంచండి, కొన్ని వారాల్లోనే వాటి రుచే దానికి వస్తుంది.

మరి ఎలా ఉంచాలి?

పొడి చెంచా మిగిలినవాటి కంటే చిన్న విషయం, కానీ ప్యాకెట్‌ను అత్యంత వేగంగా చెడగొట్టేది అదే. ఒక్కసారి తడి చెంచా వేస్తే గింజలు అతుక్కోవడం మొదలయ్యేంత తడి మిగిలిపోతుంది, అతుక్కోవడం వ్యాపిస్తుంది.

టీని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలా?

వద్దు. ఈ సలహా ఇస్తారు, భారతీయ వంటింటి సీటీసీకి అది తప్పు.

ప్రతిసారీ చల్లని డబ్బా వెచ్చని గదిలోకి వచ్చినప్పుడు లోపల ఉన్నదాని మీద నీటి బిందువులు పేరుకుంటాయి. దీన్ని రోజూ చేయడం టీకి అల్మరాలో ఉంచడం కంటే హానికరం. ఫ్రిజ్ వాసనలతోనూ నిండి ఉంటుంది, టీ వాటిని కనిపెట్టేస్తుంది.

చల్లగా, చీకటిగా, మూసి ఉంచడం, మొత్తం సూచన అంతే. మంచులాంటి చల్లదనం దానిలో భాగం కాదు.

టీ పొడి ఎన్నాళ్లు బాగుంటుంది?

మూసిన ప్యాకెట్‌లో సరిగా ఉంచిన టీ ఆహారం చెడిపోయినట్టు చెడిపోదు. అది మసకబారుతుంది. ప్యాకెట్ మీద ముద్రించిన ప్యాకింగ్ తేదీ చూడండి, దాని మీది బెస్ట్-బిఫోర్‌నే కొలమానంగా తీసుకోండి.

ప్యాకెట్ తెరవగానే గడియారం చాలా వేగవంతమవుతుంది. బాగా ఉంచిన తెరిచిన ప్యాకెట్ కొన్ని నెలలు తన స్వభావాన్ని నిలుపుకుంటుంది. చెడుగా ఉంచినది రెండు మూడు వారాల్లోనే స్పష్టంగా మందగిస్తుంది.

మీరు నిజంగా వాడేసేంత ప్యాకెట్ కొనడానికి ఇదే ఆచరణాత్మక కారణం. కప్పుకు కిలో 250 గ్రాముల కంటే చౌక, కానీ ఇంట్లో దాన్ని కొన్ని నెలల్లో తాగేస్తేనే. ఇద్దరు రోజూ రెండు కప్పులు తాగితే కిలో అంటే సుమారు ఏడు నెలల టీ, అది తెరిచిన తర్వాత అది ఉత్తమంగా ఉండే కాలం కంటే ఎక్కువ. 500 గ్రాముల రెండు ప్యాకెట్లు, ఒకసారి ఒకటి తెరిచి, మేలైన ఎంపిక.

టీ మసకబారిందని ఎలా తెలుసుకోవాలి?

పొడిగా ఉన్నప్పుడే వాసన చూడండి. మంచి సీటీసీ ప్యాకెట్ నుంచి తీయగానే మాల్ట్‌లా, ఘాటుగా వాసన వేస్తుంది. మసకబారిన టీ చాలా తక్కువ వాసన వేస్తుంది, లేదా తేలికగా అల్మరా వాసన.

తర్వాత ఒక చెంచాను మంచినీళ్లలో మరిగించండి, పాలు లేకుండా. రంగు పలచగా దిగి చివర కాటు లేకపోతే అది పోయినట్టే. పాలు, పంచదార దీన్ని మీ నుంచి దాచేస్తాయి, అందుకే పరీక్షను అవి లేకుండానే చేయాలి.