ಚಹಾ ಮಾಡುವ ನೀರು ನಿಜವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವೇ?

ಹೌದು, ಆದರೆ ಅಂತರ್ಜಾಲ ಭಾವಿಸುವಷ್ಟಲ್ಲ, ಹಾಲು ಬಿದ್ದ ಮೇಲಂತೂ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ತಿ ನೀರೇ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ಅದನ್ನು ಅಳೆಯುವಷ್ಟು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಬಹುಪಾಲನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತವೆ. ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಒಂದೇ ಅಭ್ಯಾಸ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಲೇ ಕೂತಿರುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸುವ ಬದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಾಜಾ ನೀರು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಸಲಹೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ, ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊದಲ ಫ್ಲಶ್ ನೆನೆಸುವವರಿಗಾಗಿ ಬರೆದದ್ದು. ಒಂದು ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕಡಕ್ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬರೆದದ್ದು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಜವಾಗಿ ಕಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಇಷ್ಟು, ಮಹತ್ವದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

ನೀರು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ?

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ, ಹಾಲಿನ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ, ಕಾರಣ ಬರೀ ಲೆಕ್ಕ. ಒಂದು ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 99% ನೀರೇ, ಹಾಗಾಗಿ ಆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿರುವುದೆಲ್ಲವೂ ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದರ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ. ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಚಹಾ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಅರ್ಧ ನೀರು ಅರ್ಧ ಹಾಲು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನೀರಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾತಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ರೂಪ ಇಷ್ಟು: ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುವವರಿಗೆ ಎಲೆಯ ನಂತರ ಎರಡನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿ ನೀರೇ. ಹಾಲಿನ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವವರಿಗೆ ಅದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ, ಎಲೆ, ಕುದಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ. ತಿಳಿದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದೇ, ಆದರೆ ನಿರಾಶೆ ಕೊಡುವ ಕಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಡುವುದು ಅಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕೇ?

ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಗಾಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೊರಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಕುದಿ ಕಂಡ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಹುಪಾಲು ಉಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಕಾಗಿ, ಗುಟುಕಿನ ಮೊದಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಜವಾದ ಪರಿಣಾಮವೇ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣದು. ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುವ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಗೊತ್ತಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹುಡುಕುವುದೇ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿಗಾಸೂ ಬೇಕಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಕಾರಣವೂ ಇಲ್ಲ: ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ನೀರು ತುಂಬಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನೀರು ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ?

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಮುನಿಸಿಪಲ್ ನೀರಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಬೆರೆಸಿದ, ಭಯ ಹುಟ್ಟಿಸುವ ಮಾತು. ನೀರು ಆವಿಯಾದಷ್ಟೇ ಸಾಂದ್ರತೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಪಾತ್ರೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಹೋಗುವುದು ಆ ನೀರಿನ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಭಾಗ. ಆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕಾದರೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಬಹುಪಾಲನ್ನು, ಪದೇಪದೇ, ಕುದಿಸಿ ಬತ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಗೊತ್ತಾಗುವ ಬಹಳ ಮೊದಲೇ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾಗಿಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನೀರು ಸಪ್ಪೆಯಾದ ಕಪ್ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಇರುವ ಆರೋಪ ಅಷ್ಟೇ.

ಗಡಸು ನೀರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಗಡಸುತನ ಎಂದರೆ ಕರಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂ, ಇಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಎಂಬುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾವ ಬಗೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಗಡಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಕಟ್ಟಿಸುವುದು ಇದೇ: ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಬೈಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಕರಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದು ಎಲಿಮೆಂಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಪದರವಾಗಿ ಕೂರುತ್ತದೆ. ಅದು ನೀರನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಷಾರೀಯ ನೀರು ಚಹಾವನ್ನು ಗಾಢಗೊಳಿಸುತ್ತಲೇ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಆಳವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಂಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚುರುಕು ಮೆದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಅಸ್ಸಾಂ ಚುರುಕಾಗಿ ರುಚಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬರೀ ಗಾಢವಾಗಿ ರುಚಿಸತೊಡಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಶ್ವತ ಗಡಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಕೆಳಗೆ ಕೂರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಪದರವನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೈಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಬಗೆಗಿಂತ ಚಹಾವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೃದು ನೀರು ಅತ್ಯಂತ ಹೊಳಪಿನ, ಅತ್ಯಂತ ಚುರುಕಾದ ಕಪ್ ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೇ ಅದೇ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಚಹಾ ಬೇರೆ ಊರಿನ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಆ ಹೊಳೆಯುವ ಪೊರೆ ಒಂದು ಊರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸದಿರುವುದೂ ಅದಕ್ಕೇ.

ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೊಂದು ಕೆಳಗಿನ ಮಿತಿಯೂ ಇದೆ. ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ನೀರು, ಖನಿಜ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸದ ಆರ್‌ಒ ನೀರು, ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ನೀರು, ಇವೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜಾಂಶ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ತೆಗೆದುಬಿಟ್ಟರೆ ಕಪ್ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಒರಟಾಗಿಯೂ ಟೊಳ್ಳಾಗಿಯೂ ಒಟ್ಟಿಗೇ ಬರಬಹುದು.

ಮುಂಬೈ ಮತ್ತು ಥಾಣೆ ಪಟ್ಟಿಯ ನೀರು ಗಡಸೋ ಮೃದುವೋ?

ನಗರದ ಬಹುಪಾಲು ಜನ ಕೆರೆಯ ನೀರು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂಬೈಗೆ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ನವಿ ಮುಂಬೈ ಮತ್ತು ಥಾಣೆ ಪಟ್ಟಿಯ ಬಹುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುನಿಸಿಪಲ್ ನೀರು ಬರುವುದು ಭೂಮಿಯ ಒಳಗಿನಿಂದಲ್ಲ, ನಗರದ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದ ಜಲಾಶಯಗಳಿಂದ, ಕೆರೆಯಿಂದ ಬರುವ ಮೇಲ್ಮೈ ನೀರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಕಡೆಯದು. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ, ಅದಕ್ಕೇ ಮುಂಬೈಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುನಿಸಿಪಲ್ ನೀರಿನ ಕಪ್ಪಿಗೆ ಯಾವ ಸಹಾಯವೂ ಬೇಕಿಲ್ಲ.

ಅಂತರ್ಜಲ ಬೇರೆ ಕಥೆ. ಡೊಂಬಿವಲಿ, ಅಂಬರನಾಥ, ಬದಲಾಪುರ, ಕರ್ಜತ್ ಕಡೆಗೆ ಹೊರಗಿರುವ, ಬೋರ್‌ವೆಲ್ ಆಧರಿಸಿದ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ಊರುಗಳು, ಹಾಗೂ ಟ್ಯಾಂಕರ್ ನೀರು ಬಳಸುವವರೆಲ್ಲ ಗಡಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು. ನಗರದ ಒಳಗೇ ಇದ್ದು, ಹೇಳದೆ ಬೋರ್‌ವೆಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಸೈಟಿಗಳಿಗೂ ಇದೇ ಅನ್ವಯ.

ಇದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕಿಟ್ ಬೇಕಿಲ್ಲ. ನೀರು ಕುದಿಸುವ ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯ ತಳ ನೋಡಿ. ಬಿಳಿ ಪದರ ಕಂಡರೆ ಅದು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಗಡಸುತನ, ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಚಹಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಪ್ಪೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೊರೆ ಬಾರದ ಸೋಪೂ ಅದನ್ನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಗಡಸು ನೀರಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಪಟ್ಟ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಾಜಾ ನೀರು ತುಂಬಿ. ಉಚಿತ, ಸಮಯವೂ ಬೇಡ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಒಂದೇ ಇದು.

ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯ ಪದರ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪದರ ಇದ್ದರೆ ಅದು ನೀವು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಪಿನಲ್ಲೂ ಮತ್ತೆ ಕರಗುತ್ತಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ಬರೀ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ ತೊಳೆದರೆ ಅದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೀರು ಗಡಸಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನಲ್ಲ, ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಗಡಸು ನೀರು ಚುರುಕನ್ನು ಅದುಮುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಇರುವ ಹೊಳಪು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟಿದರೆ ಕಪ್ ಹೊಳಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಭಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಆಗಲೇ ಇದ್ದರೆ. ಗಡಸುತನ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಹೊಳಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಂದನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಹಾಲಿನ ಚಹಾದಲ್ಲಂತೂ ಹಾಲು ಇನ್ನೇನು ಮುಚ್ಚಲಿರುವುದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಣ ಕೊಟ್ಟಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ನೋಟದಲ್ಲಿ

• ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ 99% ನೀರೇ, ಹಾಲಿನ ಚಹಾದ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಮುಖ್ಯ.
• ತಾಜಾ ನೀರು ತುಂಬಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನೀರು ಸಪ್ಪೆ, ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಇರುವ ನಿಜವಾದ ಆಕ್ಷೇಪ ಅಷ್ಟೇ.
• “ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ವಿಷವಾಗುತ್ತದೆ” ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆ ಲೆಕ್ಕದ ಎದುರು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೆಟಲ್ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಎಂದರೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಗಡಸು ನೀರು, ಅದು ಕಪ್ಪನ್ನು ಗಾಢಗೊಳಿಸಿ ಮಂಕಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮುಂಬೈ ಮತ್ತು ಥಾಣೆ ಪಟ್ಟಿಯಾದ್ಯಂತ ಕೆರೆಯಿಂದ ಬರುವ ಮುನಿಸಿಪಲ್ ನೀರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದು. ಬೋರ್‌ವೆಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕರ್ ನೀರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
• ತಾಜಾ ನೀರು ತುಂಬುವುದಾದ ಮೇಲೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಫಲ ಕೊಡುವ ಕೆಲಸ ಪಾತ್ರೆಯ ಪದರ ತೆಗೆಯುವುದು.
• ಒಂದು ಕಪ್ ಕಡಕ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಕುದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮೂರೂ ನೀರಿಗಿಂತ ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ.