ਕੀ ਚਾਹ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੱਚਮੁੱਚ ਫ਼ਰਕ ਪੈਂਦਾ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਪਰ ਓਨਾ ਨਹੀਂ ਜਿੰਨਾ ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਸਮਝਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਦੁੱਧ ਪੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਾਂ ਕਿਤੇ ਘੱਟ। ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਕੱਪ ਲਗਭਗ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸੋ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਖ਼ਤੀ ਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਉਸ ਨੂੰ ਮਾਪਣਯੋਗ ਹੱਦ ਤੱਕ ਬਦਲ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਤੇ ਖੰਡ ਬਹੁਤਾ ਫ਼ਰਕ ਢਕ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕੋ ਆਦਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਿਆ ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਥਾਂ ਹਰ ਵਾਰ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਭਰੋ।

ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਨਲਾਈਨ ਮਿਲਦੀ ਸਲਾਹ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ, ਤਕਨੀਕੀ, ਤੇ ਬਹੁਤਾ ਕਰਕੇ ਉਸ ਬੰਦੇ ਲਈ ਲਿਖੀ ਹੋਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲੇ ਫ਼ਸਲੀ ਦੌਰ ਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਚਾਹ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਭਿਉਂ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਵੀ ਸਟੀਲ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਬਣਦੀ ਕੜਕ ਚਾਹ ਲਈ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ। ਕੱਪ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਮਹੱਤਵ ਦੀ ਤਰਤੀਬ ਵਿੱਚ।

ਕੀ ਪਾਣੀ ਦਾ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ?

ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਤੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਕਿਤੇ ਘੱਟ, ਤੇ ਕਾਰਨ ਸਿੱਧਾ ਹਿਸਾਬ ਹੈ। ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਕੱਪ ਕਰੀਬ 99% ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸੋ ਉਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕੁਝ ਘੁਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਚੱਖੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਕੱਪ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਅੱਧਾ ਪਾਣੀ ਤੇ ਅੱਧਾ ਦੁੱਧ ਹੈ, ਨਾਲ ਖੰਡ, ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਅਦਰਕ ਜਾਂ ਇਲਾਇਚੀ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਭਾਰੂ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਸੋ ਈਮਾਨਦਾਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੱਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਦੂਜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਪੀਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਹੇਠਾਂ ਬੈਠਦਾ ਹੈ, ਪੱਤੀ, ਉਬਾਲ, ਦੁੱਧ ਤੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਿੱਛੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰਾਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕੱਪ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਵਿਗੜਦਾ।

ਕੀ ਚਾਹ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਘੁਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਉਹ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੇ ਜਿਹੜਾ ਪਾਣੀ ਕੇਤਲੀ ਜਾਂ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਦੋ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਉਬਲ ਚੁੱਕਾ ਹੈ, ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤੀ ਹਵਾ ਜਾ ਚੁੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਸ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚਾਹ ਵੱਧ ਫਿੱਕੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮੱਧਮ, ਤੇ ਘੁੱਟ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਜਿਊਂਦੀ।

ਅਸਰ ਅਸਲੀ ਹੈ ਤੇ ਛੋਟਾ ਹੈ। ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਪੀਤੇ ਸਾਦੇ ਕਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ। ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਪਵੇਗਾ। ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਹੱਲ ਮੁਫ਼ਤ ਹੈ, ਸੋ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ: ਬਚਿਆ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤਾਜ਼ਾ ਭਰੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਬਾਲੋ।

ਕੀ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਿਆ ਪਾਣੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ?

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਾਅਵੇ ਮਿਲਣਗੇ ਕਿ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ, ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਜਾਂ ਫ਼ਲੋਰਾਈਡ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੱਦ ਤੱਕ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਨਗਰ ਨਿਗਮ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਲਈ ਇਹ ਡਰਾਵਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣ ਦਾ ਰਤਾ ਕੁ ਸੱਚ ਪਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਉਦੋਂ ਹੀ ਵਧਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਕੇ ਉੱਡੇ, ਤੇ ਚਾਹ ਲਈ ਜਿੰਨਾ ਇੱਕ ਦੋ ਮਿੰਟ ਉਬਾਲਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਉਸ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡੇ ਦਾ ਨਿਗੂਣਾ ਹਿੱਸਾ ਹੀ ਉੱਡਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਰ ਵਾਰ ਭਾਂਡੇ ਦਾ ਬਹੁਤਾ ਪਾਣੀ ਸੁਕਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ, ਤੇ ਰਸਾਇਣ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ।

ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਿਆ ਪਾਣੀ ਫਿੱਕਾ ਕੱਪ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਦੇ ਖ਼ਿਲਾਫ਼ ਪੂਰੀ ਗੱਲ ਏਨੀ ਹੀ ਹੈ।

ਸਖ਼ਤ ਪਾਣੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਸਖ਼ਤੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਿਆ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਤੇ ਇੱਥੇ ਕਿਸਮ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਵਕਤੀ ਸਖ਼ਤ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚ ਪੇਪੜੀ ਇਹੀ ਜਮਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਗਰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਘੋਲ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲ ਕੇ ਚਿੱਟੀ ਪੇਪੜੀ ਬਣ ਕੇ ਬੈਠ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਾਰ ਵੀ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਖਾਰ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮੱਧਮ ਵੀ। ਰੰਗਤ ਹੋਰ ਡੂੰਘੀ ਤੇ ਹੋਰ ਬੇਜਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੜਕਪਣ ਨਰਮ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਚੰਗੀ ਆਸਾਮ ਕੜਕ ਲੱਗਣੀ ਛੱਡ ਕੇ ਸਿਰਫ਼ ਗੂੜ੍ਹੀ ਲੱਗਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੀ ਹੈ।

ਪੱਕਾ ਸਖ਼ਤ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਲਫ਼ੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਬਾਲਣ ਉੱਤੇ ਹੇਠਾਂ ਨਹੀਂ ਬੈਠਦਾ। ਉਹ ਪੇਪੜੀ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ ਤੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਵਾਲੇ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਨਰਮ ਪਾਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਚਮਕਦਾਰ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੜਕ ਕੱਪ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਓਹੀ ਪੈਕਟ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਦੇ ਘਰ ਸਾਫ਼ ਬਿਹਤਰ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਦਿਸਦੀ ਸਤਰੰਗੀ ਝਿੱਲੀ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਦਿਸਦੀ ਹੈ ਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ।

ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਵੀ ਇੱਕ ਹੱਦ ਹੈ। ਜਿਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ, ਯਾਨੀ ਖਣਿਜ ਵਾਪਸ ਪਾਏ ਬਿਨਾਂ ਆਰਓ ਦਾ ਪਾਣੀ, ਜਾਂ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤਾ ਪਾਣੀ, ਉਹ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਬਹੁਤ ਖਣਿਜ ਨਿਚੋੜ ਨੂੰ ਸਹੀ ਚੱਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕੱਪ ਇੱਕੋ ਵੇਲੇ ਅਜੀਬ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੁੱਖਾ ਤੇ ਖੋਖਲਾ ਨਿਕਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮੁੰਬਈ ਤੇ ਠਾਣੇ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਦਾ ਪਾਣੀ ਸਖ਼ਤ ਹੈ ਜਾਂ ਨਰਮ?

ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਬਹੁਤਾ ਹਿੱਸਾ ਝੀਲਾਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪੀਂਦਾ ਹੈ। ਮੁੰਬਈ ਦੀ, ਤੇ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵੀਂ ਮੁੰਬਈ ਤੇ ਠਾਣੇ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ, ਨਗਰ ਨਿਗਮ ਸਪਲਾਈ ਜ਼ਮੀਨ ਹੇਠੋਂ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਪੂਰਬ ਤੇ ਉੱਤਰ ਵਿਚਲੇ ਜਲ ਭੰਡਾਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤੇ ਝੀਲਾਂ ਦਾ ਉੱਪਰਲਾ ਪਾਣੀ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਨਰਮ ਪਾਸੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਲਈ ਇਹ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਹੈ, ਤੇ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਸਾਦੇ ਨਗਰ ਨਿਗਮ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਕਿਸੇ ਮਦਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੀ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ।

ਜ਼ਮੀਨ ਹੇਠਲਾ ਪਾਣੀ ਵੱਖਰੀ ਗੱਲ ਹੈ। ਡੋਂਬੀਵਲੀ, ਅੰਬਰਨਾਥ, ਬਦਲਾਪੁਰ ਤੇ ਕਰਜਤ ਵੱਲ ਦੀਆਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਇਮਾਰਤਾਂ ਤੇ ਕਸਬੇ ਬੋਰਵੈੱਲ ਉੱਤੇ ਚੱਲਦੇ ਹਨ, ਤੇ ਹਰ ਉਹ ਘਰ ਜਿੱਥੇ ਟੈਂਕਰ ਦਾ ਪਾਣੀ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਸਖ਼ਤ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੁਸਾਇਟੀਆਂ ਬਿਨਾਂ ਦੱਸੇ ਬੋਰਵੈੱਲ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਜਾਂਚ ਕਿੱਟ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ। ਜਿਸ ਕੇਤਲੀ ਜਾਂ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਦਾ ਥੱਲਾ ਵੇਖੋ। ਚਿੱਟੀ ਪੇਪੜੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਵਕਤੀ ਸਖ਼ਤੀ, ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੀ ਚਾਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮੱਧਮ ਪੈ ਰਹੀ ਹੈ। ਜਿਹੜਾ ਸਾਬਣ ਝੱਗ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ, ਉਹ ਵੀ ਇਹੀ ਗੱਲ ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਸਖ਼ਤ ਪਾਣੀ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਜਿੰਨੀ ਮਿਹਨਤ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਉਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜਿੰਨਾ ਫ਼ਰਕ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਤਰਤੀਬ ਵਿੱਚ।

ਹਰ ਵਾਰ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਭਰੋ। ਮੁਫ਼ਤ, ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ, ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕੋ ਗੱਲ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕਿਸੇ ਉੱਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕੇਤਲੀ ਜਾਂ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਪੇਪੜੀ ਲਾਹੋ। ਜੇ ਪੇਪੜੀ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬਣਾਏ ਹਰ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਘੁਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਸਾਦਾ ਨਿੰਬੂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਤੇ ਧੋ ਕੇ, ਉਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪਾਣੀ ਸਖ਼ਤ ਹੈ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਬਦਲਣ ਦੀ ਥਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਦਲੋ। ਸਖ਼ਤ ਪਾਣੀ ਕੜਕਪਣ ਦੱਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸੋ ਦੁੱਧ ਪੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਛੋਟਾ ਉਬਾਲ ਜਿੰਨੀ ਕੁ ਚਮਕ ਬਚੀ ਹੈ ਉਹ ਸੰਭਾਲ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਪੱਤੀ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਭੱਜਣ ਨਾਲ ਕੱਪ ਭਾਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਮਕਦਾਰ ਨਹੀਂ।

ਫ਼ਿਲਟਰ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ, ਜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਸਖ਼ਤੀ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲਾ ਘਰੇਲੂ ਫ਼ਿਲਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸਾਫ਼ ਵੱਧ ਚਮਕਦਾਰ ਕੱਪ ਦੇਵੇਗਾ। ਸਿਰਫ਼ ਚਾਹ ਲਈ ਉਹ ਖ਼ਰੀਦਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ, ਤੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੇ ਪੈਸੇ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨੇ ਹੁਣੇ ਢਕ ਦੇਣਾ ਹੈ।

ਛੇਤੀ ਵੇਖਣ ਲਈ

• ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ 99% ਪਾਣੀ ਹੈ ਤੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ। ਉਸੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• ਤਾਜ਼ਾ ਭਰੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਬਾਲੋ। ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਿਆ ਪਾਣੀ ਫਿੱਕਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਉਸ ਦੇ ਖ਼ਿਲਾਫ਼ ਇੱਕੋ ਅਸਲੀ ਇਤਰਾਜ਼ ਇਹੀ ਹੈ।
• “ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਿਆ ਪਾਣੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੈ” ਵਾਲਾ ਦਾਅਵਾ ਹਿਸਾਬ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਨਹੀਂ ਟਿਕਦਾ।
• ਕੇਤਲੀ ਉੱਤੇ ਪੇਪੜੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਵਕਤੀ ਸਖ਼ਤ ਪਾਣੀ, ਜੋ ਕੱਪ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਤੇ ਮੱਧਮ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਮੁੰਬਈ ਤੇ ਠਾਣੇ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚ ਝੀਲਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਨਗਰ ਨਿਗਮ ਦਾ ਪਾਣੀ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਨਰਮ ਹੈ। ਬੋਰਵੈੱਲ ਤੇ ਟੈਂਕਰ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ।
• ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੰਮ ਦੀ ਗੱਲ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਪੇਪੜੀ ਲਾਹੁਣਾ ਹੈ।
• ਕੜਕ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪੱਤੀ, ਉਬਾਲ ਤੇ ਦੁੱਧ, ਤਿੰਨੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹਨ।