क्या चाह बनाने आहले पानी कन्नै फर्क पौंदा ऐ?

हां, पर इंटरनेटै दे ख्यालै थमां घट्ट, ते दुद्ध पौने बाद तां ते बी घट्ट। काली चाहा दा कप लगभग सारा पानी गै ऐ, इस्सै लेई पानी दी सख्ती ते ताज़गी ओस गी नापने जोगी हद्द तकर बदली दिंदी ऐ। दुद्धै आहली चाहा दे कपै च दुद्ध ते खंड मता सारा फर्क ढकी लैंदे न। रक्खने लायक इक्कै आदत एह् ऐ जे भांडे च पेदा पानी दुबारा उबालने दी थाहीं हर बारी ताज़ा पानी पाओ।

एह् ओऱ्हें विशें चा इक ऐ जित्थें इंटरनेटै दी सलाह भरोसे कन्नै भरी दी, तकनीकी ते मते करी ओस बंदे आस्तै लिक्खी दी ऐ जेहड़ा बिना दुद्धै दे नाज़ुक पैहले दौरै दी चाह भिजोआ करदा ऐ। ओसदे चा लगभग कुछ बी स्टीलै दे भांडे च बनने आहली कड़क चाहा आस्तै नेईं लिक्खे दा। कपै च असल च क्या बदलदा ऐ, अहमियतै दे क्रमै च एह् रेहा।

क्या पानी दा चाहा पर असर पौंदा ऐ?

काली चाहा पर बड़ा मता ते दुद्धै आहली चाहा पर बड़ा घट्ट, ते कारण हिसाब ऐ। काली चाहा दा कप लगभग 99% पानी ऐ, इस्सै लेई ओस पानी च जेहड़ा कुछ घुले दा ऐ ओह् तुंदे चक्खने आहली चीज़ै दा बड़ा बड्डा हिस्सा ऐ। दुद्धै आहली चाहा दा कप लगभग अद्धा पानी ते अद्धा दुद्ध ऐ, ओसदे उप्पर खंड, ते आमतौर पर अद्रक जां इलैची। इऱ्हें चा हर इक दा सुआद पानी थमां मता ज़ोरदार ऐ।

इस्सै लेई ईमानदार जवाब एह् ऐ: जेकर तुस चाह बिना दुद्धै पींदे ओ, तां पत्ती बाद पानी दूई सारे थमां अहम चीज़ ऐ। जेकर तुस दुद्धै आहली चाह पींदे ओ, तां ओह् सूची च बड़ा थल्ले ऐ, पत्ती, उबालै, दुद्धै ते बेल्ले थमां बी पिच्छें। समझी लैना खरा ऐ, पर खराब कप आमतौर पर एत्थें खराब नेईं होंदा।

क्या चाहा आस्तै पानी दुबारा उबालना चाहिदा?

ताज़े पानी च हवा घुली दी होंदी ऐ। उबालना ओस गी कड्ढी दिंदा ऐ, ते जेहड़ा पानी केतली जां भांडे च दो-त्रै उबालें चा गुज़री चुके दा ऐ ओसदे च ओह् मती नेईं बचदी। ओस पानी दी चाह मद्धम लगदी ऐ, थोह्ड़ी फिक्की, घुट्टै दे शुरू च थोह्ड़ी घट्ट जींदी।

एह् असर असली ऐ ते निक्का ऐ। बिना दुद्धै दे सादे कपै च तुसेंगी लब्भी जाग। दुद्धै आहली चाहा च तुस टोह्ंदे रौह्गे ते नेईं लब्भग। पर इसदा उपाऽ बिल्कुल मुफ्त ऐ, इस्सै लेई ना करने दा कोई कारण नेईं: बचे दा पानी उलटी दिओ, ताज़ा पाओ, इक बारी उबालो।

क्या दुबारा उबाले दा पानी खतरनाक ऐ?

तुसेंगी ऐसे दाऽवे मिलङन जे दुबारा उबालने कन्नै पानी च आर्सेनिक, नाइट्रेट जां फ्लोराइड खतरनाक हद्द तकर गाढ़े होई जंदे न। नगर पालिका दे पानी आस्तै एह् डर पांदी गल्ल ऐ जिसदे च रसायनै दा इक कण रले दा ऐ। गाढ़ापन तदुं गै बधदा ऐ जदुं पानी उड्डदा ऐ, ते चाहा आस्तै जिन्ना इक-दो मिंट भांडा उबालेआ जंदा ऐ ओसदे च कुल पानी दा बड़ा थोह्ड़ा जनेह् हिस्सा गै उड्डदा ऐ। इऱ्हें चा कुसै बी नंबरै गी मतलबै जोगा हिलाने आस्तै तुसेंगी भांडे दा मता सारा पानी उड्डाना पौग, ओह् बी बार-बार, ते रसायनै थमां बड़ा पैहलें तुसेंगी अपने आप पता लगी जाग।

दुबारा उबाले दा पानी फिक्का कप बनांदा ऐ। ओसदे खलाफ इन्नी गै गल्ल ऐ।

सख्त पानी चाहा कन्नै क्या करदा ऐ?

सख्ती दा मतलब ऐ पानी च घुले दा कैल्शियम ते मैग्नीशियम, ते किन्ना ऐ इस थमां मता एह् मायने रखदा ऐ जे केहड़ी किस्मै दा ऐ।

अस्थाई सख्ती आहले पानी च कैल्शियम बाइकार्बोनेट होंदा ऐ। एह् गै ओह् ऐ जेहड़ा तुंदी केतली च चूना जमांदा ऐ: सेक लग्गै तां बाइकार्बोनेट घुले दा नेईं रौंह्दा ते तत्ता होने आहली तार पर सफेद परत बनी जंदा ऐ। एह् पानी गी क्षारीय बी करी दिंदा ऐ, मतलब तेज़ाबै दे उल्ट पासै, ते क्षारीय पानी चाहा दा रंग गैहरा करदे होई ओस गी फिक्का करी दिंदा ऐ। चाहा दा पानी होर गैहरा ते होर मद्धम होई जंदा ऐ, तेज़ी नरम पेई जंदी ऐ, ते खरी आसाम तेज़ लगने दी थाहीं सिर्फ गाढ़ी लगने लगदी ऐ।

पक्की सख्ती आहले पानी च कैल्शियम सल्फेट होंदा ऐ, जेहड़ा उबालने पर थल्ले नेईं बैठदा। ओह् कोई परत नेईं छड्डदा ते चाहा कन्नै बाइकार्बोनेट आहली किस्मै थमां मता नरम सलूक करदा ऐ।

नरम पानी सारे थमां जींदा ते सारे थमां तेज़ कप दिंदा ऐ, ते इस्सै लेई ओह् गै पैकेट कुसै होर शैहरै च रिश्तेदारै दे घरै साफ खरा लगी सकदा ऐ, ते इस्सै लेई काली चाहा दे कपै उप्पर औने आहली सत्तरंगी झिल्ली इक शैहरै च दिक्खने गी मिलदी ऐ ते कुसै होर च नेईं।

पर इक हद्दै थमां थल्लै जाना बी ठीक नेईं। जिस पानी च लगभग कुछ बी नेईं, जिऱ्हां आरओ दा ओह् पानी जिसदे च मिनरल वापस नेईं पाए गेदे, जां डिस्टिल्ड पानी, ओह् बी सारे थमां खरी चाह नेईं बनांदा। थोह्ड़े जनेह् मिनरल निकासै गी ठीक चलने च मदद करदे न; ओऱ्हें गी पूरा कड्ढी दिओ तां कप इक्कै बेल्ले रुक्खा ते खोखला दोऐ लगी सकदा ऐ।

क्या मुंबई ते ठाणे इलाके दा पानी सख्त ऐ जां नरम?

शैहरै दा मता हिस्सा झीलै दा पानी पींदा ऐ। मुंबई दी, ते ओस्सै कन्नै नवी मुंबई ते ठाणे इलाके दे मते हिस्से दी नगर पालिका दी सप्लाई ज़मीनै दे थल्लै थमां नेईं, शैहरै दे चढ़दे ते उत्तर पासै दे जलाशयें थमां औंदी ऐ, ते झीलै दा उप्परला पानी आमतौर पर नरम पासै होंदा ऐ। चाहा आस्तै एह् खरी खबर ऐ ते इस्सै लेई मुंबई च नगर पालिका दे पानी दे सादे कपै गी आमतौर पर कुसै मदद दी ज़रूरत नेईं होंदी।

ज़मीनी पानी बक्खरी गल्ल ऐ। डोंबिवली, अंबरनाथ, बदलापुर ते कर्जत पासै दियां ओह् इमारतां ते कस्बे जेहड़े बोरवैलें पर चलदे न, ते हर ओह् बंदा जिसगी टैंकरै दा पानी औंदा ऐ, ओऱ्हें दी चाह सख्त पानी च बनने दी संभावना बड़ी मती ऐ। शैहरै दे अंदर बी मतियां सोसाइटियां ऐसियां न जेहड़ियां बिना दस्से बोरवैलै थमां पानी भरदियां न।

एह् जानने आस्तै तुसेंगी कोई जांच किट नेईं चाहिदी। जिस केतली जां भांडे च तुस पानी उबालदे ओ ओसदे थल्ले गी दिक्खो। सफेद परत दा मतलब ऐ अस्थाई सख्ती, ते इसदा मतलब एह् बी ऐ जे हर बारी तुंदी चाह थोह्ड़ी जनेही फिक्की पेआ करदी ऐ। जेहड़ा साबुन झग्ग नेईं करदा ओह् बी एह् गै गल्ल दस्सदा ऐ।

सख्त पानी दा क्या करी सकदे ओ?

मेहनतै दे हिसाबै कन्नै जिन्ना फायदा होंदा ऐ, ओस क्रमै च।

हर बारी ताज़ा पानी पाओ। मुफ्त, कोई बेल्ला नेईं लगदा, ते इऱ्हें चा एह् गै इक्कै गल्ल ऐ जेहड़ी हर कुसै पर लगदी ऐ।

केतली जां भांडे दी परत लाही दिओ। जेकर परत जमे दी ऐ तां ओह् तुंदे बनाए दे हर कपै च घुली-घुलियै वापस आ करदी ऐ। सिट्रिक एसिड जां सादा नींबू, उबालियै ते धोइयै, ओस गी साफ करी दिंदा ऐ।

जेकर तुंदा पानी सख्त ऐ तां जिस चीज़ै कन्नै चाह बनांदे ओ ओह् नेईं, बनाने दा ढंग बदलो। सख्त पानी तेज़ी दब्बी दिंदा ऐ, इस्सै लेई दुद्ध पाने बाद थोह्ड़ा घट्ट उबालने कन्नै जिन्नी तेज़ी ऐ ओह् बची जंदी ऐ। होर पत्ती पाइयै इसदे पिच्छें दौड़ने कन्नै कप भारा होंदा ऐ, तेज़ नेईं।

फिल्टरै दा पानी, जेकर पैहलें गै ऐ। घरै दा जेहड़ा फिल्टर सख्ती घटांदा ऐ ओह् तुसेंगी काली चाहा दा साफ नज़र औने आहला मता जींदा कप देग। सिर्फ चाहा आस्तै ओह् खरीदना बनदा नेईं, ते दुद्धै आहली चाहा च तां तुस ओस चीज़ै गी सुधारने दे पैसे देआ करगे जिसगी दुद्धै ढकना गै ऐ।

थोह्ड़े च

• काली चाह 99% पानी ऐ ते दुद्धै आहली चाह लगभग अद्धी। असर बी ओस्सै हिसाबै कन्नै ऐ।
• ताज़ा पानी पाओ, इक बारी उबालो। दुबारा उबाले दे पानी दा सुआद फिक्का ऐ, ते ओसदे खलाफ इक्कै असली गल्ल एह् गै ऐ।
• “दुबारा उबालना ज़हर ऐ” आहला दाऽवा हिसाबै दे सामनै नेईं टिकदा।
• केतली पर परत दा मतलब ऐ अस्थाई सख्ती, जेहड़ी कप गी गैहरा ते मद्धम करदी ऐ।
• मुंबई ते ठाणे इलाके च झीलै थमां औने आहला नगर पालिका दा पानी आमतौर पर नरम ऐ। बोरवैल ते टैंकरै दा आमतौर पर नेईं।
• ताज़ा पानी पाने बाद सारे थमां मता फायदा भांडे दी परत लाहने दा ऐ।
• कड़क चाहा दे कपै च पत्ती, उबाल ते दुद्ध, त्रौं गै पानी थमां उप्पर न।