தேநீருக்குப் போடும் தண்ணீர் உண்மையில் முக்கியமா?

ஆம், ஆனால் இணையம் நினைப்பதைவிடக் குறைவாக, பால் விழுந்த பிறகு அதைவிடவும் மிகக் குறைவாக. ஒரு கோப்பைக் கருப்புத் தேநீர் கிட்டத்தட்ட முழுக்கத் தண்ணீர்தான், எனவே அது எவ்வளவு கடினமானது, எவ்வளவு புதியது என்பது கோப்பையை அளக்கக்கூடிய அளவுக்கு மாற்றுகிறது. பால் தேநீரிலோ, அந்த வேறுபாட்டில் பெரும்பாலானதைப் பாலும் சர்க்கரையும் மறைத்துவிடுகின்றன. வைத்துக்கொள்ளத் தகுந்த ஒரே பழக்கம், பாத்திரத்தில் ஏற்கெனவே இருப்பதை மீண்டும் கொதிக்க வைக்காமல் ஒவ்வொரு முறையும் புதிதாகத் தண்ணீர் நிரப்புவதுதான்.

இணையத்தில் இதைப் பற்றிக் கிடைக்கும் அறிவுரை உறுதியாகவும் தொழில்நுட்பமாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் அது பெரும்பாலும் பால் இல்லாமல் மென்மையான முதல் ஃபிளஷ் ஊறவைப்பவரை நோக்கி எழுதப்பட்டது. ஒரு எஃகுப் பாத்திரம் நிறையக் கடக் தேநீருக்காக அதில் கிட்டத்தட்ட எதுவும் எழுதப்படவில்லை. கோப்பையை உண்மையில் மாற்றுவது எது என்பது இங்கே, முக்கியத்துவ வரிசையில்.

தண்ணீர் தேநீரைப் பாதிக்குமா?

கருப்புத் தேநீரை நிறையவும் பால் தேநீரை அதைவிடக் குறைவாகவும் பாதிக்கிறது, காரணம் வெறும் கணக்குதான். ஒரு கோப்பைக் கருப்புத் தேநீரில் சுமார் 99% தண்ணீர், எனவே அந்தத் தண்ணீரில் கரைந்திருப்பது எதுவானாலும் நீங்கள் சுவைப்பதில் அது பெரும்பகுதி. ஒரு கோப்பைப் பால் தேநீரோ ஏறக்குறையப் பாதி தண்ணீர், பாதி பால், அத்துடன் சர்க்கரை, பொதுவாக இஞ்சி அல்லது ஏலக்காய். இவற்றில் ஒவ்வொன்றும் தண்ணீரைவிடச் சுவையில் வலுவானது.

எனவே நேர்மையான வடிவம் இதுதான்: பால் இல்லாமல் குடித்தால் இலைக்கு அடுத்த இரண்டாவது முக்கியமான பொருள் தண்ணீர்தான். பால் தேநீர் குடித்தால் அது பட்டியலில் மிகக் கீழே, இலை, கொதி, பால், நேரம் இவற்றுக்கெல்லாம் பின்னால் உட்கார்ந்திருக்கிறது. தெரிந்துகொள்வது நல்லது, ஆனால் ஏமாற்றமான ஒரு கோப்பையில் பொதுவாகத் தவறு போகும் இடம் இது அல்ல.

தேநீருக்குத் தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கலாமா?

புதிய தண்ணீரில் கரைந்த காற்று இருக்கிறது. கொதிக்க வைத்தால் அது வெளியேறிவிடுகிறது, இரண்டு மூன்று கொதிகளைத் தாண்டிக் கெட்டிலிலோ பாத்திரத்திலோ உட்கார்ந்திருந்த தண்ணீர் அதில் பெரும்பாலானதை இழந்துவிட்டது. அந்தத் தண்ணீரில் செய்த தேநீர் சற்றுத் தட்டையாக, கொஞ்சம் மந்தமாக, மிடறின் தொடக்கத்தில் சற்று உயிர்ப்புக் குறைவாக இருக்கிறது.

இது உண்மையான விளைவு, சிறிய விளைவு. பால் இல்லாமல் குடிக்கும் வெறும் கருப்புக் கோப்பையில் இதைக் கவனிப்பீர்கள். பால் தேநீரில் இதைத் தேடிக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். ஆனால் சரி செய்வதற்கு எந்தச் செலவும் இல்லை, எனவே செய்யாமல் இருக்கக் காரணமும் இல்லை: மிச்சம் இருப்பதைக் கொட்டிவிடுங்கள், புதிதாக நிரப்புங்கள், ஒருமுறை கொதிக்க வையுங்கள்.

மீண்டும் கொதித்த தண்ணீர் ஆபத்தானதா?

மீண்டும் கொதிக்க வைத்த தண்ணீரில் ஆர்சனிக், நைட்ரேட், ஃபுளோரைடு ஆகியவை ஆபத்தான அளவுக்குச் செறிவடைகின்றன என்ற கூற்றுகளைப் பார்ப்பீர்கள். நகராட்சி நீருக்கு இது ஒரு சிட்டிகை வேதியியல் கலந்த பயமுறுத்தல். தண்ணீர் ஆவியாகும் அளவுக்கே செறிவு கூடுகிறது, பால் தேநீருக்குத் தேவையான ஒரு நிமிடமோ இரண்டு நிமிடமோ ஒரு பாத்திரத்தைக் கொதிக்க வைத்தால் மொத்த அளவில் மிக மிகச் சிறிய பங்கே குறைகிறது. அந்த எண்களில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பொருட்படுத்தத்தக்க அளவுக்கு நகர்த்த வேண்டுமானால் பாத்திரத்தில் பெரும்பகுதியைத் திரும்பத் திரும்பக் கொதிக்க வைத்து வற்றச் செய்ய வேண்டும், வேதியியல் கவனிப்பதற்கு நெடுநேரம் முன்பே நீங்கள் கவனித்திருப்பீர்கள்.

மீண்டும் கொதித்த தண்ணீர் தட்டையான கோப்பையைத் தருகிறது. அதற்கு எதிரான வழக்கு அவ்வளவுதான்.

கடினமான தண்ணீர் தேநீருக்கு என்ன செய்கிறது?

கடினத்தன்மை என்றால் கரைந்திருக்கும் கால்சியமும் மெக்னீசியமும், அளவைவிட அது எந்த வகை என்பதே முக்கியம்.

தற்காலிகக் கடின நீரில் கால்சியம் பைகார்பனேட் இருக்கிறது. கெட்டிலில் காரை படியச் செய்வது இதுதான்: சூடாக்கினால் பைகார்பனேட் கரைசலிலிருந்து வெளியேறி உள்ளே வெள்ளைப் படிவாக உட்கார்ந்துகொள்கிறது. அது தண்ணீரைக் காரத்தன்மைக்கும் தள்ளுகிறது, காரத்தன்மையுள்ள தண்ணீர் தேநீரைக் கருமையாக்கியபடியே தட்டையாக்குகிறது. தேநீர் ஆழமாகவும் மந்தமாகவும் இறங்குகிறது, கடுப்பு மென்மையாகிறது, நல்ல அசாம் கடுப்புடன் சுவைப்பதை நிறுத்திவிட்டு வெறும் கருமையாகச் சுவைக்கத் தொடங்குகிறது.

நிரந்தரக் கடின நீரில் கால்சியம் சல்ஃபேட் இருக்கிறது, அது கொதிக்கும்போது படிவதில்லை. அது காரை விடுவதில்லை, பைகார்பனேட் வகையைவிடத் தேநீரிடம் இரக்கமாக நடந்துகொள்கிறது.

மென் நீர் மிக ஒளிர்வான, மிகக் கடுப்பான கோப்பையைத் தருகிறது, அதனால்தான் அதே பாக்கெட் தேயிலை வேறு ஊரில் உறவினர் வீட்டில் தெளிவாகச் சிறப்பாகச் சுவைக்கிறது, கருப்புத் தேநீரின் மேலே வானவில் போலப் பளபளக்கும் படலம் ஒரு ஊரில் தெரிந்து இன்னொரு ஊரில் தெரியாமல் போவதற்கும் அதுவே காரணம்.

ஆனால் ஒரு கீழ் எல்லையும் உண்டு. கிட்டத்தட்ட எதுவுமே இல்லாத தண்ணீர், தாதுக்கள் திரும்பச் சேர்க்கப்படாத RO தண்ணீர், அல்லது வடித்த தண்ணீர், இவையும் சிறந்த தேநீரைத் தருவதில்லை. கொஞ்சம் தாதுச்சத்து இருந்தால் பிரித்தெடுத்தல் ஒழுங்காக நடக்கிறது; அதை முழுக்க எடுத்துவிட்டால் கோப்பை ஒரே நேரத்தில் விநோதமாகக் கரடுமுரடாகவும் வெறுமையாகவும் வரலாம்.

மும்பையிலும் தாணே பகுதியிலும் தண்ணீர் கடினமா, மென்மையா?

நகரத்தில் பெரும்பாலானவர்கள் ஏரித் தண்ணீர்தான் குடிக்கிறார்கள். மும்பைக்கும், அதனுடன் நவி மும்பையின் பெரும்பகுதிக்கும் தாணே பகுதிக்கும் வரும் நகராட்சி நீர் நிலத்தடியிலிருந்து அல்ல, நகரத்துக்குக் கிழக்கிலும் வடக்கிலும் உள்ள நீர்த்தேக்கங்களிலிருந்து வருகிறது, ஏரி நிரப்பும் மேற்பரப்பு நீர் பொதுவாக மென்மையான பக்கமே இருக்கிறது. தேநீருக்கு இது நல்ல செய்தி, அதனால்தான் மும்பையில் சாதாரண நகராட்சித் தண்ணீரில் செய்யும் கோப்பைக்குப் பொதுவாக எந்த உதவியும் தேவைப்படுவதில்லை.

நிலத்தடி நீர் வேறு விஷயம். டோம்பிவலி, அம்பர்நாத், பத்லாபூர், கர்ஜத் என்று வெளியே போகும் பகுதிகளில் போர்வெல்லை நம்பியிருக்கும் கட்டடங்களும் ஊர்களும், டேங்கர் தண்ணீர் வாங்குபவர்களும், கடினமான தண்ணீரில் தேநீர் செய்யும் வாய்ப்பு மிக அதிகம். நகரத்துக்குள்ளேயே சொல்லாமல் போர்வெல்லிலிருந்து நிரப்பிக்கொள்ளும் ஏராளமான குடியிருப்புகளும் அதே நிலையில்தான்.

இதைக் கண்டுபிடிக்கச் சோதனைக் கருவி எதுவும் தேவையில்லை. கெட்டிலையோ, தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கும் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியையோ பாருங்கள். வெள்ளைக் காரை இருந்தால் அது தற்காலிகக் கடினத்தன்மை, ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் தேநீர் கொஞ்சம் தட்டையாக்கப்படுகிறது என்று அர்த்தம். நுரைக்க மறுக்கும் சோப்பும் அதையேதான் சொல்கிறது.

கடினமான தண்ணீருக்கு என்ன செய்ய முடியும்?

எடுக்கும் உழைப்புக்கு எவ்வளவு பலன் என்ற வரிசையில்.

ஒவ்வொரு முறையும் புதிதாக நிரப்புங்கள். இலவசம், நேரமே பிடிக்காது, இவற்றில் எல்லோருக்கும் பொருந்தும் ஒரே விஷயம் இதுதான்.

கெட்டிலிலோ பாத்திரத்திலோ படிந்த காரையை நீக்குங்கள். காரை இருந்தால் அது நீங்கள் செய்யும் ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் திரும்பக் கரைந்துகொண்டிருக்கிறது. சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வெறும் எலுமிச்சை போட்டுக் கொதிக்க வைத்துக் கழுவினால் அது போய்விடும்.

தண்ணீர் கடினமாக இருந்தால், எதில் காய்ச்சுகிறீர்கள் என்பதை அல்ல, எப்படிக் காய்ச்சுகிறீர்கள் என்பதை மாற்றுங்கள். கடினமான தண்ணீர் கடுப்பை அமுக்குகிறது, எனவே பாலுக்குப் பிறகு கொஞ்சம் குறைவாகக் கொதிக்க வைத்தால் இருக்கும் ஒளிர்வையாவது தக்கவைக்கலாம். அதற்காக இன்னும் தேயிலை போட்டால் கோப்பை ஒளிர்வாகாது, கனமாகும்.

வடிகட்டிய தண்ணீர், ஏற்கெனவே இருந்தால். கடினத்தன்மையைக் குறைக்கும் வீட்டு ஃபில்டர் கருப்புத் தேநீரைக் கண்ணுக்குத் தெரியும்படி ஒளிர்வாக்கும். தேநீருக்காக மட்டும் ஒன்றை வாங்குவது தேவையில்லை, பால் தேநீர் என்றால், பால் மறைக்கப்போகும் ஒன்றை மேம்படுத்தப் பணம் கொடுப்பீர்கள்.

ஒரு பார்வையில்

• கருப்புத் தேநீரில் 99% தண்ணீர், பால் தேநீரில் ஏறக்குறையப் பாதி. அதே விகிதத்தில்தான் அது முக்கியம்.
• புதிதாக நிரப்புங்கள், ஒருமுறை கொதிக்க வையுங்கள். மீண்டும் கொதித்த தண்ணீர் தட்டையாகச் சுவைக்கிறது, அதற்கு எதிரான உண்மையான ஆட்சேபம் அது ஒன்றுதான்.
• “மீண்டும் கொதிக்க வைத்தால் நச்சாகும்” என்ற கூற்று ஒரு கணக்குக்குக்கூடத் தாக்குப்பிடிக்காது.
• கெட்டிலில் காரை என்றால் தற்காலிகக் கடின நீர், அது கோப்பையைக் கருமையாக்கி மந்தமாக்குகிறது.
• மும்பையிலும் தாணே பகுதியிலும் ஏரியிலிருந்து வரும் நகராட்சி நீர் பொதுவாக மென்மையானது. போர்வெல்லும் டேங்கர் தண்ணீரும் பொதுவாக அப்படி அல்ல.
• புதிதாக நிரப்புவதற்கு அடுத்து மிக அதிகப் பலன் தரும் திருத்தம், பாத்திரத்தில் படிந்த காரையை நீக்குவதுதான்.
• ஒரு கோப்பைக் கடக் தேநீரில் இலை, கொதி, பால் மூன்றுமே தண்ணீரைவிட மேலே.