ಚಹಾ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ
ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಚಹಾಪುಡಿ, ಒಂದು ಕಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಖರ್ಚು ಎಷ್ಟು
ಕಪ್ಗೆ ಒಂದು ಸಪಾಟು ಚಮಚ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 2.5 ಗ್ರಾಂ. ಅದರಿಂದ ಕಿಲೋದಿಂದ ಸುಮಾರು 400 ರಿಂದ 500 ಕಪ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನಿಂದ 100 ರಿಂದ 125 ಕಪ್ ಸಿಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಪರಿಹಾರ ಬಹುತೇಕ ಎಂದೂ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಯಲ್ಲ. ಕಾರಣ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸದಿರುವುದು.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೇ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುಡಿ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೀಳುತ್ತಿರುವುದು ವಿಧಾನ, ವಿಧಾನದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದರೆ ಕಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಚಹಾಪುಡಿ?
ಕಪ್ಗೆ ಒಂದು ಸಪಾಟು ಚಮಚ. ಸಿಟಿಸಿ ಕಣಗಳ ಒಂದು ಸಪಾಟು ಚಮಚ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 2.5 ಗ್ರಾಂ, ಯಾರಾದರೂ ತೂಗಲು ಶುರುಮಾಡುವ ಬಹಳ ಮೊದಲೇ ಇಡೀ ಭಾರತೀಯ ಚಹಾ ಪರಂಪರೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲೇ ನೆಲೆಸಿಬಿಟ್ಟಿತ್ತು.
ಸರಿಯಾಗಿ ಕಡಕ್ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ತುಂಬಿದ ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ. ಅದನ್ನು ದಾಟಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಒಗರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಬೇರೆ ವಿಷಯ, ಒಳ್ಳೆಯದೂ ಅಲ್ಲ.
ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಕಪ್?
ಕಪ್ಗೆ 2.5 ಗ್ರಾಂ ಲೆಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯೋಜನೆ ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆ:
ಇವು ಕಪ್ಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ವರಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಬೇಗ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಖ್ಯೆಗಳು
| ಪ್ಯಾಕೆಟ್ | ಕಪ್ಗಳು | ಎರಡು ಕಪ್ಪಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ |
|---|---|---|
| 100 ಗ್ರಾಂ | 40 | ಸುಮಾರು 3 ವಾರ |
| 250 ಗ್ರಾಂ | 100 | ಸುಮಾರು 7 ವಾರ |
| 500 ಗ್ರಾಂ | 200 | ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳು |
| 1 ಕಿಲೋ | 400 | ಸುಮಾರು 7 ತಿಂಗಳು |
ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯ ಖರ್ಚು ನಿಜವಾಗಿ ಎಷ್ಟು?
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರ ಅಂದಾಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಿಸಿದ್ದಲ್ಲ.
ಕಿಲೋಗೆ 400 ರಿಂದ 500 ಕಪ್. ಹಾಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಅತಿ ಅಗ್ಗದ ಚಹಾಪುಡಿಗೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪುಡಿಗೂ ನಡುವಿನ ಇಡೀ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಪ್ಗೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ಪೈಸೆ.
ನಲವತ್ತು ಪೈಸೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಅಂದರೆ ತಿಂಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ರೂಪಾಯಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾ ಕೊಳ್ಳುವುದರ ಇಡೀ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಣಾಮ ಅಷ್ಟೇ, ಎದುರಿಗಿರುವುದು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುವ ವಸ್ತು. ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪಕ್ಕ ಇಟ್ಟು ನೋಡಿ, ಕಪ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಲೆಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅದು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಖರ್ಚು, ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯ 15 ರಿಂದ 20 ರೂಪಾಯಿ ಕಪ್ಪಿನ ಪಕ್ಕ. ಆಗ ಇದು ಜಿಪುಣತನ ಮಾಡಬಹುದಾದ ನಿರ್ಧಾರವೆಂದು ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಸಿಕ್ಕು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲೂ ಇದೆ, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೊತ್ತು. ತೆಳುವಾದ ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ್ದನ್ನು ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಗ್ಗಕ್ಕೆ ಕೊಂಡು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗ್ಗದ ಕಿಲೋ ಮೌನವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಕಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಪುಡಿ ಹಾಕಿಯೂ ಚಹಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಏಕೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ?
ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ಯಾವಾಗ ಬಿತ್ತು ಎಂಬುದು. ಇದೇ ಅತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು, ಇದಕ್ಕೂ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧವೇ ಇಲ್ಲ.
ಸಿಟಿಸಿ ಕಣಗಳು ಕುದಿಯುವ ಬರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಲು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೇಪ ಹಾಕಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೊಂಡಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೇ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ಚಹಾ ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿತನವನ್ನೂ ಎಂದೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಷ್ಟು ಹಾಕಿದರೂ.
ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮ:
- ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು, ಪುಡಿ. ಗಟ್ಟಿ ಕುದಿಗೆ ತಂದು ಪೂರ್ತಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಇಡಿ. ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಆಗುವ ಮೊದಲು ನೀರು ಕಪ್ಪಗಾಗಬೇಕು.
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಪೂರ್ತಿ ಕೆನೆ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
- ಇನ್ನೂ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬಣ್ಣ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಆಗುವವರೆಗೆ.
- ಸೋಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಸಿಟಿಸಿ ಚಹಾ ತಣ್ಣಗಾದರೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿ ಸಾಕು ಎಂದು ಗೊತ್ತಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಲ್ಲ.
ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ?
ಹೌದು. ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿದರೆ, ಎರಡು ಭಾಗ ಹಾಲು ಒಂದು ಭಾಗ ನೀರಿನ ಹತ್ತಿರ, ತುಂಬಿದ ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಚಹಾವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಚುರುಕನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವ ಅದೇ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬೆಸೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಕಪ್ಗೆ ಅದೇ ರುಚಿ ಬರಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆ ಬೇಕು.
ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕು. ಅದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ದಟ್ಟ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅದುಮಿಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ
- ಕಪ್ಗೆ ಒಂದು ಸಪಾಟು ಚಮಚ, 2 ರಿಂದ 2.5 ಗ್ರಾಂ
- ಕಡಕ್ಗೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಕಪ್ಗೆ ತುಂಬಿದ ಚಮಚ, ಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ
- ಕಿಲೋಗೆ 400 ರಿಂದ 500 ಕಪ್
- ಯಾವುದೇ ಸಮಂಜಸ ಕಿಲೋ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೂಪಾಯಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಚಹಾ
- ತೆಳುವಾಗಿ ಅನಿಸಿದರೆ ಹಾಲು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿ
ಓದಿದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಆಗುವುದು.
ಈ ಎಲ್ಲ ಮಾತು ಯಾವ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆಯೋ ಅದು, 100 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 1 ಕಿಲೋವರೆಗೆ, ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.