ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਪਾਈਏ?

ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਇੱਕ ਪੱਧਰਾ ਚਮਚ, ਜੋ ਕਰੀਬ 2 ਤੋਂ 2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਿੱਲੋ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 400 ਤੋਂ 500 ਕੱਪ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਤੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਪੈਕਟ ਵਿੱਚੋਂ 100 ਤੋਂ 125। ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਾਹ ਫਿੱਕੀ ਹੈ ਤਾਂ ਹੱਲ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਪੱਤੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਕਾਰਨ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਪੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਲੋੜੋਂ ਘੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਾਊਂਟਰ ਉੱਤੇ ਸਾਨੂੰ ਇਹੀ ਸਵਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁੱਛਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਸੱਚਾ ਜਵਾਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੂਰੀ ਪੱਤੀ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਘਾਟ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਹੈ, ਤੇ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਗ਼ਲਤੀ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਪੱਤੀ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ ਕੱਪ ਕੜਕ ਨਹੀਂ, ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀ?

ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਇੱਕ ਪੱਧਰਾ ਚਮਚ। ਸੀਟੀਸੀ ਦਾਣਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੱਧਰਾ ਚਮਚ ਕਰੀਬ 2 ਤੋਂ 2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਇਹੀ ਮਾਤਰਾ ਸਾਰੀ ਭਾਰਤੀ ਚਾਹ ਪਰੰਪਰਾ ਨੇ ਤੋਲਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਪੈਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਤੈਅ ਕਰ ਲਈ ਸੀ।

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਕੜਕ ਪਸੰਦ ਹੈ ਤਾਂ ਭਰੇ ਚਮਚ ਉੱਤੇ ਜਾਓ, ਕਰੀਬ 3 ਗ੍ਰਾਮ। ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਕੜਕ ਨਹੀਂ, ਕਸੈਲਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜੋ ਵੱਖਰੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਤੇ ਸੁਖਾਵੀਂ ਨਹੀਂ।

ਇੱਕ ਪੈਕਟ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿੰਨੇ ਕੱਪ ਬਣਦੇ ਹਨ?

ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ 2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ, ਜੋ ਹਿਸਾਬ ਲਾਉਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅੰਕੜਾ ਹੈ:

ਇਹ ਕੱਪ ਹਨ, ਭਾਂਡੇ ਨਹੀਂ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਜਣਿਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਾਰ ਚਮਚ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੇ ਪੈਕਟ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਤੇਜ਼ ਮੁੱਕੇਗਾ।

ਅੰਕੜੇ

ਪ੍ਰਤੀ ਪੈਕਟ ਕੱਪ, ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ 2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ

ਪੈਕਟ	ਕੱਪ	ਦੋ ਕੱਪ ਵਾਲੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਚੱਲੇਗਾ
100 ਗ੍ਰਾਮ	40	ਲਗਭਗ 3 ਹਫ਼ਤੇ
250 ਗ੍ਰਾਮ	100	ਲਗਭਗ 7 ਹਫ਼ਤੇ
500 ਗ੍ਰਾਮ	200	ਲਗਭਗ 3 ਮਹੀਨੇ
1 ਕਿੱਲੋ	400	ਲਗਭਗ 7 ਮਹੀਨੇ

ਇੱਕ ਕੱਪ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪੱਤੀ ਦਾ ਖ਼ਰਚ ਕਿੰਨਾ ਹੈ?

ਲਗਭਗ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ, ਤੇ ਕੰਮ ਦਾ ਅੰਕੜਾ ਉਹ ਨਹੀਂ ਜੋ ਪੈਕਟ ਉੱਤੇ ਛਪਿਆ ਹੈ।

ਇੱਕ ਕਿੱਲੋ ਵਿੱਚੋਂ 400 ਤੋਂ 500 ਕੱਪ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਸੋ ਦੁਕਾਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖ਼ਰੀਦਣਯੋਗ ਪੱਤੀ ਵਿਚਲਾ ਪੂਰਾ ਫ਼ਰਕ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਕਰੀਬ ਚਾਲੀ ਤੋਂ ਪੰਜਾਹ ਪੈਸੇ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਚਾਲੀ ਪੈਸੇ, ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ, ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਕਰੀਬ ਪੰਝੀ ਰੁਪਏ ਹਨ। ਚੰਗੀ ਚਾਹ ਖ਼ਰੀਦਣ ਦਾ ਪੂਰਾ ਆਰਥਿਕ ਨਤੀਜਾ ਇਹੀ ਹੈ, ਉਸ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਜਿਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਸਵੇਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖ ਕੇ ਵੇਖੋ, ਜਿਸ ਦਾ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪ੍ਰਤੀ ਵਾਰੀ ਪੱਤੀ ਨਾਲੋਂ ਕਈ ਗੁਣਾ ਮਹਿੰਗਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ₹15 ਤੋਂ ₹20 ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੇ ਇਹ ਬੱਚਤ ਕਰਨ ਲਾਇਕ ਫ਼ੈਸਲਾ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ।

ਇੱਕ ਪੇਚ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਵੀ ਹੈ, ਤੇ ਵਪਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਦਾ ਹੈ। ਪਤਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਘਾਟ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਉਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸਸਤੀ ਖ਼ਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤੇ ਫਿਰ ਵੱਧ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਸਤਾ ਕਿੱਲੋ ਚੁੱਪਚਾਪ ਮਹਿੰਗਾ ਕੱਪ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੂਰੀ ਪੱਤੀ ਪਾਉਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਚਾਹ ਫਿੱਕੀ ਕਿਉਂ ਲੱਗਦੀ ਹੈ?

ਕਿਉਂਕਿ ਦੁੱਧ ਕਦੋਂ ਪਿਆ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗ਼ਲਤੀ ਹੈ ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ।

ਸੀਟੀਸੀ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਪੱਤੀ ਉੱਤੇ ਪਰਤ ਚੜ੍ਹਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਨਿਚੋੜ ਮੱਠਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਚਾਹ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਈ ਹੋਵੇ ਉਹ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਤੇ ਤਾਕਤ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦੀ, ਭਾਵੇਂ ਕਿੰਨੀ ਵੀ ਪਾ ਲਵੋ।

ਜੋ ਤਰਤੀਬ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ:

1. ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪੱਤੀ ਸਮੇਤ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ। ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲ ਉੱਤੇ ਲਿਆ ਕੇ ਪੂਰਾ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਰੱਖੋ। ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
2. ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪੂਰੀ ਮਲਾਈ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ।
3. ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਉਬਾਲੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲੀ ਵਾਲਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
4. ਛਾਣੋ ਤੇ ਗਰਮ ਪੀਓ। ਸੀਟੀਸੀ ਦੀ ਚਾਹ ਠੰਢੀ ਹੋ ਕੇ ਨਹੀਂ ਟਿਕਦੀ।

ਇਹ ਤਰਤੀਬ ਠੀਕ ਕਰ ਲਵੋ ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਘੱਟ ਪੱਤੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਵੱਧ ਨਾਲ ਨਹੀਂ।

ਕੀ ਦੁੱਧ ਵਧਣ ਨਾਲ ਮਾਤਰਾ ਬਦਲਦੀ ਹੈ?

ਹਾਂ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਦੁੱਧ ਤੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਤਾਂ ਭਰੇ ਚਮਚ ਉੱਤੇ ਜਾਓ। ਦੁੱਧ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਹ ਪਤਲੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੜਕਪਣ ਚੁੱਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਵੱਧ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਨੂੰ ਉਹੀ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਸੱਚਮੁੱਚ ਵੱਧ ਪੱਤੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਮੱਝ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੈ ਤੇ ਆਮ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦੱਬ ਦੇਵੇਗਾ।

ਥੋੜ੍ਹੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ

• ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਇੱਕ ਪੱਧਰਾ ਚਮਚ, 2 ਤੋਂ 2.5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕੜਕ ਲਈ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਲਈ ਭਰਿਆ ਚਮਚ, ਕਰੀਬ 3 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰਤੀ ਕਿੱਲੋ 400 ਤੋਂ 500 ਕੱਪ
• ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਜਬ ਕਿੱਲੋ ਭਾਅ ਉੱਤੇ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਦੋ ਰੁਪਏ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੀ ਪੱਤੀ
• ਫਿੱਕੀ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਪੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਉਬਾਲੋ