ବହୁତ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଚା କିପରି ତିଆରି କରିବେ

ପତ୍ର ଓ ପାଣି ବଢ଼ାନ୍ତୁ, କିନ୍ତୁ ସମୟ ସେଇଆ ରଖନ୍ତୁ। ଦଶ ଜଣଙ୍କ ପାତ୍ରରେ ଗୋଟିଏ କପ୍ ଅପେକ୍ଷା ଦଶ ଗୁଣ ପତ୍ର, ପାଣି ଓ କ୍ଷୀର ପଡ଼େ, ଆଉ ଚୁଲିରେ ପ୍ରାୟ ସେହି ତିନି ମିନିଟ୍। ବହୁତ ଲୋକଙ୍କ ଚା ଏହି କଥାରୁ ହିଁ ଖରାପ ହୁଏ ଯେ ବଡ଼ ପାତ୍ର ଦେଖି ତାହାକୁ ଲମ୍ବା ସମୟ ଫୁଟାଇ ଦିଆଯାଏ। ଚଉଡ଼ା ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ପତ୍ର ପ୍ରଥମେ ପାଣିରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ଆଉ ତିଆରି ହେବାମାତ୍ରେ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ।

ଘର ଭର୍ତ୍ତି ଲୋକଙ୍କ ଚା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉପାୟରେ ଖରାପ ହୁଏ, ଆଉ ସବୁ କାରଣ ଗୋଟିଏ ଜାଗାରୁ ଆସେ: ବଡ଼ ପାତ୍ରକୁ ଭର୍ତ୍ତି ଛୋଟ ପାତ୍ର ଭାବି ନେବା। ତାହାର ଚାଲିଚଳନ ଅଲଗା, ଆଉ ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟ ବାର ଜଣ ଅପେକ୍ଷା କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଜାଣିବା ଉଚିତ।

ଦଶ କପ୍ ପାଇଁ କେତେ ପତ୍ର?

ଦଶଟି ଭରା ଚାମଚ, ପ୍ରାୟ 30 ଗ୍ରାମ, 5 କପ୍ ପାଣି ଓ 5 କପ୍ ପୂରା ସର ଥିବା କ୍ଷୀର ସହିତ। ଏହା ଅଧା ଅଧା ହିସାବ ହିଁ ବଢ଼ାଯାଇଛି, ଆଉ ଏଥିରୁ ସେହି ଆକାରର ଦଶଟି ଛୋଟ କପ୍ ହୁଏ ଯେଉଁଥିରେ ଚା ପ୍ରକୃତରେ ପିଆଯାଏ, ଦଶଟି ବଡ଼ ମଗ ନୁହେଁ।

ଚିନି ଏକମାତ୍ର ଜିନିଷ ଯାହାକୁ ଆଖି ବୁଜି ବଢ଼ାନ୍ତୁ ନାହିଁ, କାରଣ ଘର ଭର୍ତ୍ତି ଲୋକେ ଏଥିରେ ଏକମତ ହୁଅନ୍ତି ନାହିଁ। ଦଶ କପ୍‌ରୁ ଅଧିକ ଯାହା ହେଉ, ହାଲୁକା ମିଠା ତିଆରି କରନ୍ତୁ ଓ ଚିନି ଟେବୁଲରେ ରଖିଦିଅନ୍ତୁ।

ଚଉଡ଼ା ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଉଚ୍ଚା ନୁହେଁ

ଚଉଡ଼ା ପାତ୍ର ଅଧିକ ଉପରିଭାଗ ଦିଏ, ଯାହାର ମାନେ ଚା ସମାନ ଭାବରେ ଗରମ ହୁଏ ଆଉ ଆପଣ ରଙ୍ଗ ଦେଖିପାରିବେ। ଉଚ୍ଚା ସରୁ ପାତ୍ର ତଳୁ ଗରମ ହୁଏ, ତଳେ କ୍ଷୀର ଲାଗିଯାଏ, ଆଉ ନଜର ହଟିବାମାତ୍ରେ ଉଛୁଳି ପଡ଼େ।

ଯାହା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ତାହାକୁ ଦୁଇ ତୃତୀୟାଂଶରୁ ଅଧିକ ଭରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ବହୁତ ଲୋକଙ୍କ ଚା ଗୋଟିଏ କପ୍ ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ଶୀଘ୍ର ଉଠେ, ଆଉ ବଡ଼ ପାତ୍ର ଉଛୁଳିଲେ ଆପଣଙ୍କ ଚା ମଧ୍ୟ ଯାଏ ଆଉ ଚୁଲି ମଧ୍ୟ।

ତାହାକୁ ଲମ୍ବା ସମୟ ଫୁଟାନ୍ତୁ ନାହିଁ

ଭୁଲ ଏଇଆ। ବଡ଼ ପାତ୍ରକୁ ଫୁଟାକୁ ଆସିବାରେ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ, ଆଉ ଏହାକୁ ତିଆରି ହେବା ପାଇଁ ଅଧିକ ସମୟ ଭାବି ନେବା ସହଜ। ସେ କଥା ନୁହେଁ।

ଯେଉଁ ସମୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ତାହା ସେତେବେଳେ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ ଯେତେବେଳେ ପ୍ରକୃତରେ ଫୁଟା ଆସିଯାଏ:

1. ପାତ୍ରରେ ପାଣି, ପତ୍ର ଓ ଛେଚା ଅଦା। ଜୋର ଫୁଟାକୁ ଆଣି ପୂରା ଏକ ମିନିଟ୍ ରଖନ୍ତୁ।
2. କ୍ଷୀର ଓ ଚିନି ପକାନ୍ତୁ। ପୁଣି ଧୀର ଫୁଟାକୁ ଆଣନ୍ତୁ।
3. ଆଉ ଦୁଇରୁ ତିନି ମିନିଟ୍, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଙ୍ଗ ଗାଢ଼ ନାଲି ଛିଟା ଥିବା ପିଙ୍ଗଳ ନହୁଏ।
4. ଚୁଲିରୁ ଓହ୍ଲାଇ ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ଛାଣନ୍ତୁ।

ସମୟ ବଢ଼େ ନାହିଁ। ଦଶ ଗୁଣ ପରିମାଣକୁ ମଧ୍ୟ କ୍ଷୀର ପରେ ପ୍ରାୟ ତିନି ମିନିଟ୍ ହିଁ ଦରକାର।

ପାତ୍ରରୁ ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ

ବଡ଼ ପରିମାଣ ପାଇଁ ଏହା ସବୁଠୁ କାମର ଅଭ୍ୟାସ। ଯଦି ଆପଣ ଚା ପାତ୍ର ପତ୍ର ସହିତ ଛାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତି ତେବେ ବଳକା ଉତ୍ତାପରେ ନିଷ୍କାସନ ଚାଲିଥାଏ, ଆଉ ଦ୍ୱିତୀୟ ଥର ଢାଳିବା ବେଳକୁ ତାହା ପିତା ହୋଇସାରିଥାଏ।

ତିଆରି ହେବାମାତ୍ରେ ପୂରା ପାତ୍ର ଅନ୍ୟ ପାତ୍ର, ଥର୍ମସ କିମ୍ବା ଜଗରେ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ। ତାହା ପ୍ରାୟ କୋଡ଼ିଏ ମିନିଟ୍ ରହିବ ଆଉ ସମସ୍ତେ ସମାନ କପ୍ ପାଇବେ।

ପୂର୍ବରୁ ତିଆରି କରି ରଖିବା

ସୀମା ଭିତରେ ରଖିପାରିବେ, ଆଉ ଏହା ପୁଣି ଗରମ କରିବାଠାରୁ ଭଲ।

ତିଆରି କରନ୍ତୁ, ଛାଣନ୍ତୁ, ଆଉ ପୂର୍ବରୁ ଗରମ କରାଯାଇଥିବା ଥର୍ମସରେ ରଖନ୍ତୁ। ପ୍ରାୟ ଅଧ ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଠିକ୍ ରହେ। ଯାହା କରିବେ ନାହିଁ ତାହା ହେଉଛି ପୂର୍ବରୁ ତିଆରି କରି ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦେବା ଓ ପୁଣି ଫୁଟାଇବା: ପୁଣି ଗରମ କରାଯାଇଥିବା ଚା ଦୁଇ ଥର ଫୁଟାଯାଇଥିବା ଚା ଆଉ ତାହା ସବୁବେଳେ ରୁକ୍ଷ ହୋଇ ଫେରେ।

ଯଦି ଲୋକେ ଲମ୍ବା ସମୟ ଧରି ଆସୁଛନ୍ତି ତେବେ ଗୋଟିଏ ବଡ଼ ପାତ୍ର ଗରମ ରଖିବା ଅପେକ୍ଷା ଦୁଇଟି ଛୋଟ ପାତ୍ର ତିଆରି କରନ୍ତୁ।

ଯଦି ବାହାରେ କିମ୍ବା ଛୋଟ ଚୁଲିରେ ତିଆରି କରୁଛନ୍ତି

ବଡ଼ ପାତ୍ର ତଳେ ଛୋଟ ବର୍ନର ଜୋର ଫୁଟା ସମ୍ଭାଳିବ ନାହିଁ, ଆଉ ଆପଣ ରଙ୍ଗ ଅପେକ୍ଷାରେ ପନ୍ଦର ମିନିଟ୍ ଧୀରେ ଫୁଟାଉଥିବେ। ଗୋଟିଏ ବର୍ନରରେ ଗୋଟିଏ ବଡ଼ ପାତ୍ର ଅପେକ୍ଷା ଦୁଇଟି ବର୍ନରରେ ଦୁଇଟି ମଝିଆ ପାତ୍ର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଭଲ।

ଶୀଘ୍ର ଦେଖିବା ପାଇଁ

• କପ୍ ପିଛା ଗୋଟିଏ ଭରା ଚାମଚ ସିଟିସି, ପ୍ରାୟ 3 ଗ୍ରାମ। ପରିମାଣ ବଢ଼ିଲେ ଏହା ବଦଳେ ନାହିଁ।
• ପାଣି ଓ ପୂରା ସର ଥିବା କ୍ଷୀର ସମାନ।
• ପାଣିରେ ଏକ ମିନିଟ୍ ଜୋର ଫୁଟା, କ୍ଷୀର ପରେ ଦୁଇରୁ ତିନି ମିନିଟ୍। ସମୟ ବଢ଼େ ନାହିଁ।
• ଚଉଡ଼ା ପାତ୍ର, ସର୍ବାଧିକ ଦୁଇ ତୃତୀୟାଂଶ ଭର୍ତ୍ତି।
• ପୂରା ଚା ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ଛାଣନ୍ତୁ।
• ଚିନି ଟେବୁଲରେ, ପାତ୍ରରେ ନୁହେଁ।