ଚା ପିଇବା କ୍ଷତିକାରକ କି?

ନାହିଁ, ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକଙ୍କ ପାଇଁ ନୁହେଁ, ଆଉ ଆମେ ଏହାକୁ ଔଷଧ ବୋଲି ମଧ୍ୟ ଦେଖାଇବୁ ନାହିଁ। ଦୁଇଟି ପ୍ରଭାବ ପ୍ରକୃତ ଓ ଜାଣିବା ଯୋଗ୍ୟ: ଖାଇବା ସହିତ ପିଆଯାଉଥିବା ଚା ସେହି ଖାଦ୍ୟରୁ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର କେତେ ଲୌହ ନେଉଛି ତାହା କମାଇଦିଏ, ଆଉ କାଫେଇନ ପ୍ରକୃତ କାଫେଇନ। ଆପଣଙ୍କୁ କୁହାଯାଇଥିବା ବାକି ଅଧିକାଂଶ କଥା ଅବା ଚା କିପରି ତିଆରି ହୋଇଥିଲା ସେ ବିଷୟରେ, ଅବା ଚା ବିଷୟରେ ଆଦୌ ନୁହେଁ।

ଯେଉଁମାନେ ସ୍ୱାଦ ବିଷୟରେ ପଚାରନ୍ତି ନାହିଁ, ସେମାନଙ୍କଠାରୁ ଆମେ ସବୁଠୁ ଅଧିକ ଏହି ପ୍ରଶ୍ନ ପାଉ। ସାଧାରଣତଃ ଏହା କେହି କହିଥିବା କଥା ଭାବରେ ଆସେ: ଚାରୁ ଏସିଡିଟି ହୁଏ, କ୍ଷୀର ଚା ପିଇବାର ସବୁଠୁ ଖରାପ ଜିନିଷ, ଦିନକୁ ଚାରି କପ୍ ଆପଣଙ୍କ ଉପରେ କିଛି କରୁଛି। ଏଥିରୁ ପ୍ରାୟ କିଛି ବି ସେହିପରି ସ୍ଥିର ହୋଇ ନାହିଁ ଯେପରି ତାହା ଦୋହରାଯାଏ, ଆଉ ଯେଉଁ ଅଂଶ ସତ ସେହି ଅଂଶ ନେଇ ଲୋକେ କ୍ୱଚିତ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତି।

ଆମେ ଚା ବିକୁ, ତେଣୁ ବାକି ଅଂଶ ଏହା ଜାଣି ପଢ଼ନ୍ତୁ। ଆମେ ସେହି ରୂପ ଲେଖିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଛୁ ଯାହା ଆମେ ଚା ନବିକିଥିଲେ ଆମକୁ ଦରକାର ହୋଇଥାଆନ୍ତା।

ଚା ପିଇବା କ୍ଷତିକାରକ କି?

କପ୍‌ରେ ପ୍ରକୃତରେ କଣ ଅଛି

କଳା ଚା ମାନେ ପତ୍ର, ପାଣି, ଆଉ ଆପଣ ଯାହା ପକାନ୍ତି। ପତ୍ରରେ ଥିବା ଯେଉଁ ତିନୋଟି ଜିନିଷ ଆପଣଙ୍କ ଉପରେ କିଛି କରନ୍ତି ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି କାଫେଇନ, ପଲିଫେନଲ (ସେହି ଟାନିନ ଯାହା କଷାପଣ ଦିଏ), ଆଉ ବହୁତ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଫ୍ଲୋରାଇଡ।

କାଫେଇନ ସେହି ଜିନିଷ ଯାହାକୁ ଲୋକେ ଦୁଇ ଆଡ଼ୁ ହିଁ କମ୍ ଆକଳନ କରନ୍ତି। ଗୋଟିଏ ସମତଳ ଚାମଚ ସିଟିସିରେ ତିଆରି ଏକ କପ୍ ଭାରତୀୟ କ୍ଷୀର ଚାରେ ସେହିପରି ଏକ କପ୍ ଫିଲ୍ଟର କଫିର ପ୍ରାୟ ଏକ ତୃତୀୟାଂଶରୁ ଅଧେ କାଫେଇନ ଥାଏ। ଏହା ନଗଣ୍ୟ ନୁହେଁ। ଏହା କଫି ମଧ୍ୟ ନୁହେଁ।

ଲୌହ ବିଷୟକ କଥାଟି ପ୍ରକୃତ

ଏହା ହିଁ ସେହି ପ୍ରଭାବ ଯାହା ପ୍ରକୃତରେ ଜାଣିବା ଦରକାର, ଆଉ ଏଇଆ ହିଁ ସେହିଟି ଯାହା କେହି କହନ୍ତି ନାହିଁ। ଚାର ପଲିଫେନଲ ଉଦ୍ଭିଦରୁ ଆସୁଥିବା ଲୌହ ସହିତ ବାନ୍ଧି ହୋଇଯାଏ ଆଉ ସେହି ଖାଦ୍ୟରୁ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ତାହା କେତେ ଶୋଷୁଛି ତାହା କମାଇଦିଏ। ଏହା ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ରମାଣିତ ଆଉ ଏଥିରେ କୌଣସି ବିବାଦ ନାହିଁ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ରକ୍ତହୀନତା ଅଛି, ଆପଣ ଗର୍ଭବତୀ, କିମ୍ବା ଆପଣ ପ୍ରାୟ ପୂରା ନିରାମିଷ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ଆଉ ଏହି ଦେଶରେ ବହୁତ ଲୋକ ଏହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଭିତରକୁ ଆସନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ନୁହନ୍ତି ତେବେ ଏହା ବହୁତ କମ୍ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ବ୍ୟବହାରିକ ରୂପ: ଖାଇବା ସହିତ କିମ୍ବା ଖାଇବା ପରେ ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ଚା ପିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଦୁଇ ଆଡ଼େ ଘଣ୍ଟାଏ ଛାଡ଼ନ୍ତୁ। ଏତିକି ହିଁ ପୂରା ବଦଳ, ଏଥିରେ କିଛି ଖର୍ଚ୍ଚ ନାହିଁ, ଆଉ ଏହି ଲେଖାରେ ଏଇଆ ହିଁ ଏକମାତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ପରାମର୍ଶ।

କାଫେଇନ ଓ ଶୋଇବାର କଥା ମଧ୍ୟ ପ୍ରକୃତ

କାଫେଇନର ଅର୍ଦ୍ଧାୟୁ କେଇ ଘଣ୍ଟାର, ଯାହାର ମାନେ ସନ୍ଧ୍ୟାର କପ୍ ଶୋଇବା ବେଳକୁ ମଧ୍ୟ ମାପିହେବା ଭଳି ଆପଣଙ୍କ ଭିତରେ ରହିଥାଏ। ଏଠାରେ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ଫରକ ଆଉ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଜାଣନ୍ତି ସେ କେଉଁ ପ୍ରକାରର। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଶୋଇବା ଖରାପ ଆଉ ଆପଣ ଅପରାହ୍ନ ଚାରିଟା ପରେ ଚା ପିଅନ୍ତି, ତେବେ ଅନ୍ୟ କାହାରି ଉପରେ ଦୋଷ ଦେବା ପୂର୍ବରୁ ଏହା ପରଖିବା ଉଚିତ।

“ଚାରୁ ଏସିଡିଟି ଓ ଅଲସର ହୁଏ”

ଅଲସର H. pylori ସଂକ୍ରମଣ ଓ କେତେକ ଯନ୍ତ୍ରଣା ନାଶକ ଔଷଧରୁ ହୁଏ, ଚାରୁ ନୁହେଁ। ଏହା ଦଶନ୍ଧି ଦଶନ୍ଧି ପୂର୍ବରୁ ସ୍ଥିର ହୋଇଯାଇଛି ଆଉ ଏହା ମତର କଥା ନୁହେଁ।

ତଥାପି ଲୋକେ ଯେଉଁ ଅସୁବିଧା ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି ତାହା ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରକୃତ, ଆଉ ଏଥିପାଇଁ ଦୁଇଟି ସାଧାରଣ କାରଣ ଅଛି। ପ୍ରକୃତରେ ଖାଲି ପେଟରେ କାଫେଇନ ପାକସ୍ଥଳୀର ଅମ୍ଳ ବଢ଼ାଏ, ତେଣୁ ସକାଳେ ଆଉ କିଛି ନଖାଇ ପ୍ରଥମେ ଚା ପିଇଲେ କେତେକଙ୍କୁ ଅସୁବିଧା ହୁଏ ହିଁ। ଆଉ ଖରାପ ଭାବରେ ତିଆରି ଚା, ଦଶ ମିନିଟ୍ ଜୋରରେ ଫୁଟାଯାଇଥିବା, ସେହିପରି ରୁକ୍ଷ ହୁଏ ଯେପରି ଠିକ୍ ଭାବରେ ତିଆରି କପ୍ ହୁଏ ନାହିଁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଚା ପିତା, ତେବେ ତାହା ତିଆରିର ସମସ୍ୟା ଯାହାର ସମାଧାନ ମଧ୍ୟ ତିଆରିରେ ଅଛି, ଆଉ ଏହି ପାନୀୟ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ମେଳ ଖାଉ ନାହିଁ ବୋଲି ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ନେବା ପୂର୍ବରୁ ଏହା ବାଦ ଦେଇ ଦେଖିବା ଉଚିତ।

“କ୍ଷୀର ଚା ସବୁଠୁ ଖରାପ ପ୍ରକାର”

ଚାରେ କ୍ଷୀର ପକାଇଲେ ତାହା କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇଯାଏ ବୋଲି କୌଣସି ଭଲ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ। କ୍ଷୀର ଯାହା କରେ ତାହା ହେଉଛି କ୍ଷୀର ଯାହା ଯୋଗ କରେ ତାହା ଯୋଗ କରିବା, ଆଉ ଚିନି ଯାହା କରେ ତାହା ହେଉଛି ଚିନି ଯୋଗ କରିବା।

ଏହି ଚିନ୍ତାର ସାଧୁ ରୂପ ଏଇଆ। ଯଦି ଆପଣ ପାଞ୍ଚ କପ୍‌ର ପ୍ରତ୍ୟେକରେ ତିନି ଚାମଚ ଚିନି ନିଅନ୍ତି, ତେବେ ଦେଖିବା କଥା ପନ୍ଦର ଚାମଚ ଚିନି, ଚା ନୁହେଁ। ଏକ କପ୍ ଚା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ ଆଉ ବିପଦ ମଧ୍ୟ ନୁହେଁ; ଏହା ଟିକିଏ ଚିନି ପଡ଼ିଥିବା ଏକ ଗରମ ପାନୀୟ, ଆଉ ଚିନି କଣ କରେ ତାହା ଆପଣ ଆଗରୁ ଜାଣିଥିଲେ।

ଉତ୍ତାପର କଥା, ଯାହା ଉତ୍ତାପ ବିଷୟରେ ହିଁ

2016ରେ ଆନ୍ତର୍ଜାତିକ କର୍କଟ ଗବେଷଣା ସଂସ୍ଥା ପ୍ରାୟ 65°Cରୁ ଅଧିକ ଗରମ ପାନୀୟ ପିଇବାକୁ ମଣିଷ ପାଇଁ ସମ୍ଭାବ୍ୟ କର୍କଟକାରକ ବୋଲି ବର୍ଗୀକରଣ କଲା। ଏହା “ଚାରୁ କର୍କଟ ହୁଏ” ବୋଲି ଖବର ହୁଏ ଆଉ ଏହା ତାହା କହୁ ନାହିଁ। ଏହି ନିଷ୍କର୍ଷ ଉତ୍ତାପ ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ନନଳୀର କ୍ଷତି ବିଷୟରେ, ଆଉ ତାହା ସେହି ଉତ୍ତାପର ଯେକୌଣସି ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଉପରେ ଲାଗୁ ହୁଏ: କଫି, ସୁପ୍, ପାଣି।

ଚୁଲିରୁ ଓହ୍ଲାଇଥିବା ତାଜା ଚା ତାହାଠାରୁ ଗରମ। ଯେଉଁ ଚା ଆପଣ ଆରାମରେ ପିଇପାରିବେ ତାହା ନୁହେଁ। ଏହା ସେହି କେଇଟି ଜାଗା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଯେଉଁଠି ସାଧାରଣ ଭାରତୀୟ ଅଭ୍ୟାସ ଆଗରୁ ହିଁ ନିରାପଦ, କାରଣ କେହି ଚୁଲିରୁ ସିଧା ଓହ୍ଲାଇ କପ୍ ପିଅନ୍ତି ନାହିଁ; ତାହା ରହେ, ଛୋଟ ଗ୍ଲାସକୁ ଯାଏ, ଥଣ୍ଡା ହୁଏ। ପରାମର୍ଶ ଏତିକି: କେଇ ମିନିଟ୍ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତୁ, ଯାହା ଆପଣ ଏମିତି ବି କରୁଥିଲେ।

କେତେ ହେଲେ ବେଶୀ

ସମସ୍ତଙ୍କ ଉପରେ ଲାଗୁ ହେଉଥିବା କୌଣସି ସୀମାରେଖା ନାହିଁ। ସୁସ୍ଥ ବୟସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ କୁହାଯାଉଥିବା କାଫେଇନ ସୀମା ଦିନକୁ ପ୍ରାୟ 400mg, ଆଉ ଗର୍ଭାବସ୍ଥାରେ ତାହାଠାରୁ କମ୍; ସାଧାରଣ ଭାରତୀୟ କପ୍ ହିସାବରେ ତାହା ବହୁତ ଚା, ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଯେତେ ପିଅନ୍ତି ତାହାଠାରୁ ଅଧିକ। ଯେଉଁମାନେ ଅଧିକ ସାବଧାନ ହେବା ଉଚିତ ସେମାନେ ଆଗରୁ ହିଁ ଏହା ଜାଣନ୍ତି: ଗର୍ଭାବସ୍ଥା, ଲୌହ ଅଭାବ, ହୃଦୟର ଗତି ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ କେତେକ ଅବସ୍ଥା, ଆଉ ଯାହାଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଏହା କହିଛନ୍ତି।

ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କଣ କହିବୁ ନାହିଁ

ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବୁ ନାହିଁ ଯେ ଚା ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ, କି ତାହା ମେଦ ଜଳାଏ, କି ତାହାର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏମିତି କିଛି କରିବ ଯାହା ଆପଣ ଅନୁଭବ କରିପାରିବେ। ଏହି ପ୍ରକାରର ଦାବି ଭାରତରେ ଏକ ଭଲ କାରଣରୁ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ, ବିଶେଷ ଭାବରେ ଚା ପାଇଁ ପ୍ରମାଣ ପ୍ରଚାର ଯେତେ କହେ ତାହାଠାରୁ ପତଳା, ଆଉ ଏହି ପ୍ରକାର କଥା ଶୁଣିବା ପାଇଁ ଚା କମ୍ପାନୀ ସବୁଠୁ ଶେଷ ଜାଗା।

ଆମେ ଯାହା କହିବୁ ତାହା ଅଧିକ ସଙ୍କୀର୍ଣ୍ଣ ଆଉ ଆମେ ଭାବୁ ତାହା ସତ: ଠିକ୍ ଭାବରେ, ଭଲ ପତ୍ରରୁ ତିଆରି ଚା ଏକ ଗରମ ପାନୀୟ ଯାହା ବହୁତ ବଡ଼ ସଂଖ୍ୟାର ଲୋକ ବହୁତ ଲମ୍ବା ସମୟ ଧରି ପ୍ରତିଦିନ ପିଇଛନ୍ତି ଆଉ ତାହା ସମସ୍ୟା ହୋଇ ନାହିଁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ଅସୁସ୍ଥତା ଅଛି ତେବେ ଚା ବିକାଳିଙ୍କୁ ନୁହେଁ, ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଚାର ସ୍ୱାଦ ରୁକ୍ଷ ଆଉ ଆପଣ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ନେଇଛନ୍ତି ଯେ ଏହି ପାନୀୟ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ମେଳ ଖାଏ ନାହିଁ, ତେବେ ଛାଡ଼ିବା ପୂର୍ବରୁ ଥରେ ଠିକ୍ ଭାବରେ ତିଆରି କରି ଦେଖନ୍ତୁ।