चिया पिउनु हानिकारक हो? के वास्तविक हो र के दोहोर्‍याइएको हो

होइन, लगभग सबैका लागि होइन, र यो औषधि हो भन्ने बहाना पनि हामी गर्नेछैनौं। दुई असर वास्तविक छन् र थाहा पाउन लायक छन्: खानासँगै पिइएको चियाले त्यही खानाबाट तपाईंको शरीरले लिने फलामको मात्रा घटाउँछ, र क्याफिन साँच्चैको क्याफिन हो। तपाईंलाई भनिएका बाँकी धेरैजसो कुरा या त चिया कसरी बनाइयो भन्नेबारे हुन्, या चियाबारे नै होइनन्।

स्वादबारे नसोध्ने मानिसहरूबाट हामीले सबैभन्दा बढी सुन्ने प्रश्न यही हो। यो प्रायः कसैले भनेको कुराका रूपमा आइपुग्छ: चियाले एसिडिटी गराउँछ भन्ने, दूधको चिया पिउन सकिने सबैभन्दा नराम्रो कुरा हो भन्ने, दिनको चार कपले तपाईंलाई केही गरिरहेको छ भन्ने। यीमध्ये लगभग कुनै पनि त्यसरी टुङ्गिइसकेको छैन जसरी दोहोर्‍याइन्छ, र जुन भाग साँचो छन् ती विरलै त्यस्ता हुन्छन् जसको मानिसहरू चिन्ता गर्छन्।

हामी चिया बेच्छौं, त्यसैले बाँकी कुरा त्यो जानेरै पढ्नुहोस्। हामीले नबेचेको भए हामीलाई जुन रूप चाहिन्थ्यो, त्यही लेख्ने कोसिस गरेका छौं।

चिया पिउनु हानिकारक हो?

कपमा वास्तवमा के हुन्छ

कालो चिया भनेको पात, पानी, र तपाईंले जे हाल्नुहुन्छ त्यही हो। पातभित्रका तीन कुराले मात्र तपाईंलाई केही गर्छन्: क्याफिन, पोलिफेनोल (ती ट्यानिन जसले मुख सुकाउने खस्रोपन दिन्छन्), र निकै थोरै मात्राको फ्लोराइड।

क्याफिन नै त्यो हो जसलाई मानिसहरू दुवै दिशामा कम आँक्छन्। एक सम चम्चा सीटीसीले बनेको भारतीय दूधको चियाको एक कपमा त्यस्तै एक कप फिल्टर कफीको क्याफिनको करिब एक तिहाइदेखि आधासम्म हुन्छ। यो केही होइन भन्ने कुरा होइन। यो कफी पनि होइन।

फलामको कुरा वास्तविक हो

साँच्चै थाहा पाउन लायक असर यही हो, र यसैको चर्चा कसैले गर्दैन। चियाका पोलिफेनोल वनस्पतिबाट आउने फलामसँग जोडिन्छन् र त्यही खानाबाट तपाईंको शरीरले सोस्ने त्यसको मात्रा घटाउँछन्। यो राम्ररी स्थापित छ र यसमा कुनै विवाद छैन।

यदि तपाईंलाई रक्तअल्पता छ, तपाईं गर्भवती हुनुहुन्छ, वा तपाईंको खाना धेरैजसो शाकाहारी छ भने यसको महत्त्व छ, र यो देशमा यस्ता मानिस निकै धेरै छन्। त्यसो होइन भने यसको महत्त्व निकै कम छ।

व्यावहारिक रूप यो हो: चियालाई खानासँगै वा खाना खाएको तुरुन्तै नपिउनुहोस्। दुवैतिर एक घण्टा छाड्नुहोस्। पूरा फेरबदल यति हो, यसको कुनै मूल्य लाग्दैन, र यस लेखको एउटै मात्र खानपानसम्बन्धी सल्लाह यही हो।

क्याफिन र निद्राको कुरा पनि वास्तविक हो

क्याफिनको अर्ध आयु केही घण्टाको हुन्छ, अर्थात् बेलुकाको कप सुत्ने बेलासम्म पनि नापिने गरी तपाईंभित्रै हुन्छ। यसमा मानिसहरू निकै फरक हुन्छन् र आफू कुन कोटिको हो भन्ने धेरैजसोलाई थाहा हुन्छ। यदि तपाईंको निद्रा बिग्रिएको छ र तपाईं दिउँसो चार बजेपछि चिया पिउनुहुन्छ भने, अरू कुनै कुरालाई दोष दिनुअघि यो जाँचेर हेर्नु लायक छ।

“चियाले एसिडिटी र अल्सर गराउँछ”

अल्सर एच. पाइलोरीको सङ्क्रमण र केही दुखाइ कम गर्ने औषधिले गराउँछन्, चियाले होइन। यो दशकौंअघि नै टुङ्गिइसकेको कुरा हो र यो मतको विषय होइन।

तर मानिसहरूले बताउने असजिलो प्रायः वास्तविक हुन्छ, र त्यसका दुई सामान्य कारण छन्। साँच्चै खाली पेटमा क्याफिनले आमाशयको अम्ल बढाउँछ, त्यसैले बिहान अरू केही नखाईकन सबैभन्दा पहिले पिइने चियाले कतिपयलाई साँच्चै दिक्क पार्छ। र नराम्ररी बनाइएको चिया, दस मिनेट जोडले उमालिएको, त्यसरी खस्रो हुन्छ जसरी ठीकसँग बनेको कप हुँदैन। यदि तपाईंको चिया तितो छ भने त्यो बनाउने तरिकाको समस्या हो र समाधान पनि बनाउने तरिकामै छ, र यो पेय तपाईंलाई सुहाउँदैन भन्ने निष्कर्षमा पुग्नुअघि यसलाई हटाएर हेर्नु लायक छ।

“दूधको चिया सबैभन्दा नराम्रो किसिम हो”

चियामा दूध हाल्दा त्यो हानिकारक हुन्छ भन्ने कुनै राम्रो प्रमाण छैन। दूधले जे थप्छ त्यही थप्छ, र चिनीले चिनी थप्छ।

यो चिन्ताको इमानदार रूप यही हो। यदि तपाईं पाँच कपमध्ये हरेकमा तीन चम्चा चिनी हाल्नुहुन्छ भने हेर्न लायक कुरा पन्ध्र चम्चा चिनी हो, चिया होइन। एक कप चिया न स्वास्थ्यको खाना हो न जोखिम; यो अलिकति चिनी भएको एउटा तातो पेय हो, र चिनीले के गर्छ भन्ने तपाईंलाई पहिल्यै थाहा थियो।

तापक्रमको कुरा, जुन तापक्रमकै कुरा हो

2016 मा इन्टरनेसनल एजेन्सी फर रिसर्च अन क्यान्सरले करिब 65°C भन्दा माथिका निकै तातो पेय पिउनुलाई मानिसमा सम्भवतः क्यान्सरकारक भनी वर्गीकृत गर्‍यो। यसलाई “चियाले क्यान्सर गराउँछ” भनेर बताइन्छ र त्यसले भनेको कुरा त्यो होइन। निष्कर्ष तापले घाँटीको नली बिगार्नेबारे हो, र त्यो तापक्रमको जुनसुकै तरल पदार्थमा लागू हुन्छ: कफी, सुप, पानी।

आगोबाट भर्खर उतारिएको चिया त्योभन्दा माथि हुन्छ। तपाईंले सजिलै पिउन सक्ने चिया हुँदैन। यो ती थोरै ठाउँमध्ये एक हो जहाँ सामान्य भारतीय बानी पहिल्यै सुरक्षित छ, किनभने कसैले पनि चुलोबाट सीधै कप पिउँदैन; त्यो बस्छ, सानो गिलासमा जान्छ, चिसो हुन्छ। सल्लाह यति हो: केही मिनेट पर्खनुहोस्, जुन तपाईं जसै पनि गरिरहनुभएको थियो।

कति भयो भने धेरै भयो

सबैमा लागू हुने कुनै रेखा छैन। स्वस्थ वयस्कका लागि प्रायः उद्धृत गरिने क्याफिनको सीमा दिनको करिब 400mg हो, र गर्भावस्थामा त्योभन्दा कम; सामान्य भारतीय कपको हिसाबले त्यो धेरै चिया हो, धेरैजसो मानिसले पिउनेभन्दा बढी। जसले बढी ध्यान दिनुपर्छ तिनलाई पहिल्यै थाहा छ: गर्भावस्था, फलामको कमी, मुटुको धड्कनसम्बन्धी केही अवस्था, र जसलाई डाक्टरले भनेका छन्।

हामी तपाईंलाई के भन्नेछैनौं

चिया तपाईंको मुटुका लागि राम्रो छ भन्ने, वा त्यसले बोसो घटाउँछ भन्ने, वा त्यसमा भएका एन्टिअक्सिडेन्टले तपाईंले महसुस गर्न सक्ने केही गर्छन् भन्ने हामी भन्नेछैनौं। ती दाबीमा भारतमा उचित कारणले नियम लाग्छ, चियाकै हकमा प्रमाण प्रचारले देखाउनेभन्दा पातलो छ, र ती कुरा सुन्नका लागि चिया कम्पनी सबैभन्दा अन्तिम पक्ष हो।

हामीले भन्ने कुरा यसभन्दा साँघुरो छ र हामीलाई त्यो साँचो लाग्छ: ठीकसँग बनाइयो भने, राम्रो पातबाट, चिया एउटा तातो पेय हो जुन निकै धेरै मानिसले निकै लामो समयदेखि दिनहुँ पिइरहेका छन् र त्यो समस्या बनेको छैन। यदि तपाईंलाई कुनै रोग छ भने चिया बेच्नेलाई होइन, डाक्टरलाई सोध्नुहोस्। यदि तपाईंको चिया खस्रो लाग्छ र यो पेय तपाईंलाई सुहाउँदैन भन्ने निष्कर्षमा पुग्नुभएको छ भने, छाड्नुअघि एक पटक त्यसलाई ठीकसँग बनाएर हेर्नुहोस्।