चाह पीनाइ हानिकारक अछि? की असली थिक आ की केवल दोहराओल जाइत अछि

नहि, लगभग सभ लेल नहि, आ हम ईहो नहि कहब जे ई कोनो दवाइ थिक। दू असर असली थिक आ जानऽ जोग थिक: भोजनक संग पीअल चाह ओहि भोजनक गाछ बिरिछ सँ आएल वस्तु सँ अहाँक देह जतेक लोह तत्त्व सोखैत अछि तकरा घटा दैत अछि, आ कैफीन असली कैफीन थिक। अहाँ केँ जे बाकी कहल गेल अछि तकर बेसीभाग वा तँ एहि गप्पक अछि जे चाह कोना बनल, वा चाहक विषयमे थिकहि नहि।

स्वादक विषयमे जे लोक नहि पुछैत अछि, से हमरा सँ सभ सँ बेसी इएह प्रश्न पुछैत अछि। ई प्रायः ककरो कहल गप्प बनि कऽ अबैत अछि: जे चाह सँ अम्लता होइत अछि, जे दूध बला चाह सभ सँ खराब पेय थिक, जे दिनक चारि कप अहाँक संग किछु कऽ रहल अछि। एहिमे सँ लगभग किछुओ ओहि तरहेँ तय नहि अछि जेना ई दोहराओल जाइत अछि, आ जे भाग सत्य अछि से प्रायः ओ भाग नहि थिक जकर लोक चिन्ता करैत अछि।

हम चाह बेचैत छी, ताहि सँ आगू जे अछि से ई जानि कऽ पढ़ू। हम ओ रूप लिखबाक प्रयास कएलहुँ जे हमरा तखन चाहितहुँ जँ हम चाह नहि बेचितहुँ।

चाह पीनाइ हानिकारक अछि?

कपमे असलमे की अछि

करिया चाह पत्ती, पानि, आ जे किछु अहाँ मिलबैत छी, ततबे थिक। पातमे तीन वस्तु अछि जे अहाँक देह पर किछु करैत अछि: कैफीन, पॉलीफेनोल (ओएह टैनिन जे कसैलपन दैत अछि), आ बहुत थोड़ मात्रामे फ्लोराइड।

कैफीन ओ वस्तु थिक जकरा लोक दुनू दिस सँ कम आँकैत अछि। एक सम चम्मच सीटीसी सँ बनल भारतीय दूध बला चाहक एक कपमे ओहने एक कप फिल्टर कॉफीक तुलनामे लगभग एक तिहाइ सँ आधा कैफीन रहैत अछि। से नगण्य नहि थिक। से कॉफियो नहि थिक।

लोह तत्त्व बला गप्प असली थिक

इएह ओ असर थिक जकरा असलमे जानब चाही, आ इएह ओ थिक जकर चर्चा केओ नहि करैत अछि। चाहक पॉलीफेनोल गाछ बिरिछ सँ भेटऽ बला लोह तत्त्व सँ जुड़ि जाइत अछि आ ओएह भोजन सँ अहाँक देह ओकरा जतेक सोखैत अछि तकरा घटा दैत अछि। ई नीक जकाँ स्थापित अछि आ एहि पर कोनो विवाद नहि।

जँ अहाँ केँ रक्ताल्पता अछि, वा अहाँ गर्भवती छी, वा अहाँक भोजन बेसीभाग शाकाहारी अछि, तँ एकर महत्त्व अछि, आ एहि देशक बहुत पैघ सङ्ख्या एहि वर्णनमे अबैत अछि। जँ से नहि, तँ एकर महत्त्व बहुत कम अछि।

व्यावहारिक रूप ई थिक: चाह भोजनक संग वा भोजनक तुरन्त बाद नहि पीबू। दुनू दिस एक घण्टाक अन्तर छोड़ि दिअ। ततबे बदलाव थिक, एहिमे किछु खर्च नहि, आ एहि लेखक इएह एकमात्र खान पानक सलाह थिक।

कैफीन आ नीन बला गप्प सेहो असली थिक

कैफीनक अर्ध आयु कएक घण्टाक होइत अछि, जकर माने ई जे साँझक कप सुतबाक समय धरि अहाँक भीतर नापऽ जोग मात्रामे रहैत अछि। एहिमे लोक लोकमे बहुत अन्तर अछि आ बेसीभाग लोक जनैत अछि जे ओ कोन तरहक अछि। जँ अहाँक नीन खराब अछि आ अहाँ दिनक चारि बजेक बाद चाह पीबैत छी, तँ आन ककरो दोष देबा सँ पहिने एकरा जाँचि लेब उचित अछि।

“चाह सँ अम्लता आ अल्सर होइत अछि”

अल्सर एच. पाइलोरी क संक्रमण सँ आ किछु दर्द कम करऽ बला दवाइ सँ होइत अछि, चाह सँ नहि। ई गप्प दशक पहिने तय भऽ चुकल अछि आ ई मत मतान्तरक विषय नहि थिक।

तइयो लोक जे तकलीफ बतबैत अछि से प्रायः असली होइत अछि, आ एकर दू साधारण कारण अछि। सचमुच खाली पेट पर कैफीन पेटक अम्ल बढ़ा दैत अछि, ताहि सँ भोरमे सभ सँ पहिने आ आन किछु नहि, केवल चाह, किछु लोक केँ सचमुच तकलीफ दैत अछि। आ खराब बनल चाह, दस मिनट जोर सँ उबालल, ओहि तरहेँ रुखान होइत अछि जेना ठीक सँ बनल कप नहि होइत अछि। जँ अहाँक चाह तीत अछि तँ से बनेबाक समस्या थिक आ ओकर उपाय सेहो बनेबहिमे अछि, आ ई तय करबा सँ पहिने जे पेय अहाँ केँ नहि सुहाइत अछि, एकरा हटा लेब उचित अछि।

“दूध बला चाह सभ सँ खराब किसिम थिक”

एहि गप्पक कोनो नीक प्रमाण नहि जे चाहमे दूध देला सँ ओ हानिकारक भऽ जाइत अछि। दूध ओतबे जोड़ैत अछि जतेक दूध जोड़ैत अछि, आ चीनी चीनी जोड़ैत अछि।

एहि चिन्ताक ईमानदार रूप इएह थिक। जँ अहाँ पाँच कपमे सँ हर एकमे तीन चम्मच चीनी लैत छी, तँ देखऽ जोग वस्तु पन्द्रह चम्मच चीनी थिक, चाह नहि। एक कप चाह ने कोनो स्वास्थ्यवर्धक भोजन थिक आ ने कोनो खतरा; ई एक गरम पेय थिक जाहिमे किछु चीनी अछि, आ चीनी की करैत अछि से अहाँ पहिनहि सँ जनैत छी।

तापमान बला गप्प, जे तापमानहिक गप्प थिक

2016 मे इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर लगभग 65°C सँ ऊपरक बहुत गरम पेय पीबाक गप्प केँ मनुक्ख लेल संभवतः कैंसरकारी बतौलक। एकरा “चाह सँ कैंसर होइत अछि” कहि कऽ छापल जाइत अछि, आ से ओ कहैत नहि अछि। ओ निष्कर्ष तापक भोजन नलीक नोकसान करबाक विषयमे थिक, आ से ओहि तापमानक हर तरल पर लागू होइत अछि: कॉफी, सूप, पानि।

आगि सँ उतरल ताजा चाह ओहि सँ ऊपर रहैत अछि। जा धरि ओ एतेक ठण्ढा भऽ जाइत अछि जे आराम सँ पीअल जा सकय, ता धरि ओ ओहि सँ नीचाँ आबि चुकल रहैत अछि। ई ओहि थोड़ ठाममे सँ एक थिक जतऽ साधारण भारतीय आदति पहिनहि सँ सुरक्षित बला थिक, किएक तँ केओ चुल्हा सँ सोझे उतारि कऽ कप नहि पीबैत अछि; ओ राखल रहैत अछि, छोट गिलासमे जाइत अछि, ठण्ढा होइत अछि। सलाह ई थिक: किछु मिनट रुकू, जे अहाँ पहिनहि सँ करिते छलहुँ।

“चाह कीटनाशक सँ भरल रहैत अछि”

इएह ओ प्रश्न थिक जकरा हम हाथ हिला कऽ टारि नहि सकैत छी, आ ईमानदार उत्तर आश्वस्त करऽ बला नहि, मिलल जुलल थिक।

चाह छिड़काव बला फसल थिक। एफएसएसएआई अवशेषक सीमा तय करैत अछि, टी बोर्डक प्लांट प्रोटेक्शन कोड ई तय करैत अछि जे कोनो बागान कोन फॉर्मुलेशन प्रयोग कऽ सकैत अछि आ कोन नहि, आ जाँच दुनू करैत अछि। जाँचमे विफलता भेटैत अछि। सूचनाक अधिकार कानूनक अन्तर्गत सोझाँ आएल, पैकेट बला चाह पर टी बोर्डक अपन निगरानीमे 2024-25 मे 1,423 नमूनामे सँ 711 फेल भेल, आ तकर अगिला साल, 2025-26 मे, 1,764 मे सँ 835। केओ एकरा भारतक आधा चाह बुझि लेथि ताहि सँ पहिने ई देखि लिअ जे बोर्ड की नहि छापैत अछि: ओ सीमा सँ बेसी अवशेष, गैर अनुमत रसायन आ भ्रामक लेबलिंग, तीनू केँ एकहि सङ्ख्यामे गिनैत अछि, कहियो ओकरा सभ केँ अलग नहि कएलक, आ ईहो नहि कहलक जे नमूना कोना चुनल गेल। ई गम्भीरता सँ लेबऽ जोग चेतावनी थिक आ ई बजारक विफलताक दर नहि थिक।

एहिमे सँ किछु अहाँक कप धरि पहुँचैत अछि वा नहि, से मात्रा पर नहि, यौगिक पर निर्भर करैत अछि। जे अवशेष पानिमे आसानी सँ घुलि जाइत अछि से लगभग सभटा बनल चाहमे उतरि अबैत अछि, आ इमिडाक्लोप्रिड, थायामेथोक्सम आ एसिटामिप्रिड केँ अस्सी सँ सए प्रतिशत धरि उतरैत नापल गेल अछि। जे नहि घुलैत अछि से बेसीभाग पातहिमे रहि जाइत अछि, बीस प्रतिशत सँ नीचाँ। ई तीनू नियोनिकोटिनॉइड थिक, जकरा प्लांट प्रोटेक्शन कोड टी मॉस्किटो बग सँ बचाव लेल मान्यता दैत अछि, ताहि सँ ई आराम देबऽ बला गप्प जे सभ किछु पातहिमे रहि जाइत अछि, किछु कीटनाशकक विषयमे सत्य थिक आ ठीक ओहि कीटनाशकक विषयमे असत्य जकर प्रयोग कोनो बागानमे भेल होएबाक सभ सँ बेसी सम्भावना अछि।

रसोइमे ठाढ़ भऽ कऽ अहाँ जे किछु कऽ सकैत छी, ताहिमे सँ किछुओ एकरा नहि पकड़ैत अछि। ऊपर सँ देल रङ आ निचोड़ल पात पकड़ऽ बला परीक्षा एतऽ बेकार अछि, आ घर पर कएल जा सकऽ बला बाकी सभ किछु सेहो। जे बचैत अछि से ई जे अहाँ किनका सँ कीनैत छी: क्षेत्रक नाम, पैकेट पर एफएसएसएआई लाइसेंस नम्बर, आ एतेक छोट कारोबार जे कोनो खराब लॉट लेल ओकरा जवाबदेह ठहराओल जा सकय। हम ततबे दऽ सकैत छी आ ई कोनो प्रयोगशालाक प्रमाणपत्र नहि थिक।

कतेक बेसी भऽ जाइत अछि

कोनो एहन रेखा नहि जे सभ पर लागू हो। स्वस्थ वयस्क लेल जे कैफीनक सीमा आम तौर पर कहल जाइत अछि से दिनक लगभग 400mg थिक, आ गर्भावस्थामे ताहि सँ कम; साधारण भारतीय कपक हिसाबे से बहुत चाह भेल, बेसीभाग लोक जतेक पीबैत अछि ताहि सँ बेसी। जनिका बेसी ध्यान राखऽ चाही से पहिनहि सँ जनैत छथि: गर्भावस्था, लोह तत्त्वक कमी, हृदयक गतिक किछु रोग, आ ओ हर केओ जनिका डॉक्टर कहि देने छथि।

हम अहाँ केँ की नहि कहब

हम अहाँ केँ ई नहि कहब जे चाह अहाँक हृदय लेल नीक अछि, वा ई जे से चिक्कनाइ जरबैत अछि, वा ई जे ओहिमे राखल एंटीऑक्सीडेंट अहाँ केँ किछु एहन देत जकरा अहाँ अनुभव कऽ सकी। एहि तरहक दावा पर भारतमे नियम अछि आ नीक कारणे अछि, केवल चाह लेल जे प्रमाण अछि से प्रचार जतेक कहैत अछि ताहि सँ पातर अछि, आ ई दावा जनिका सँ सभ सँ अन्तमे लेबाक चाही से एक चाह कंपनी थिक।

हम जे कहब से एहि सँ सङ्कीर्ण अछि आ हमरा लगैत अछि जे से सत्य अछि: ठीक सँ बनल, नीक पात सँ बनल चाह एक गरम पेय थिक जकरा बहुत पैघ सङ्ख्यामे लोक बहुत नमहर समय सँ रोज पीबैत आएल अछि आ से समस्या नहि रहल। जँ अहाँ केँ कोनो रोग अछि तँ चाह बेचऽ बला सँ नहि, डॉक्टर सँ पुछू। जँ अहाँक चाहक स्वाद रुखान अछि आ अहाँ ई तय कऽ लेने छी जे ई पेय अहाँ केँ नहि सुहाइत अछि, तँ छोड़बा सँ पहिने एक बेर ओकरा ठीक सँ बना कऽ देखू।