സിടിസി ബ്ലെൻഡോ മുഴുവൻ ഉണങ്ങിയ ഇലയോ: പാൽച്ചായയ്ക്ക് ഏത്

പാൽച്ചായയ്ക്ക് നല്ല സിടിസി ബ്ലെൻഡ് മുഴുവൻ ഉണങ്ങിയ ഇലയെക്കാൾ മെച്ചമാണ്, മത്സരമേയില്ല. മുഴുവൻ ഇല, അതായത് ഓർത്തഡോക്സ് രീതി, പതിയെ കുതിർത്ത് പാലില്ലാതെ കുടിക്കാൻ ഉണ്ടാക്കിയതാണ്; അത് പതിയെ വിട്ടുതരുന്നു, സൂക്ഷ്മമായ കപ്പ് നൽകുന്നു, പാൽ അതിനെ മായ്ച്ചുകളയുന്നു. സിടിസി തരികൾ മനഃപൂർവം പൊട്ടിക്കുന്നു, അതുകൊണ്ട് അവ രണ്ടു മൂന്നു മിനിറ്റിൽ നിറവും കനവും ചുറുചുറുക്കും നൽകുന്നു, പാലും പഞ്ചസാരയും ശക്തമായ തിളപ്പും മൂന്നും താങ്ങുന്നു. വ്യത്യസ്ത ഉപകരണങ്ങൾ, വ്യത്യസ്ത ജോലികൾ.

മുഴുവൻ ഇല കൂടിയ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നു, അതുകൊണ്ട് അത് മെച്ചമാണെന്ന് ആളുകൾ കരുതുന്നു. അത് ഒരു കാര്യത്തിൽ മെച്ചമാണ്, ആ കാര്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ പ്രഭാതത്തിലും ഉണ്ടാക്കുന്ന കപ്പല്ല.

യഥാർഥ വ്യത്യാസം എന്ത്?

പറിച്ചശേഷം ഇലയ്ക്ക് എന്തു സംഭവിക്കുന്നു എന്നത്, മറ്റൊന്നുമല്ല. ഒരേ ചെടി, ഒരേ ദിവസം, ഏതു വഴിക്കും പോകാം.

മുഴുവൻ ഉണങ്ങിയ ഇല, ഓർത്തഡോക്സ് രീതി, ആദ്യം വാട്ടി, പിന്നെ ഇല പിരിഞ്ഞാലും ഏറെയും മുഴുവനായി നിൽക്കുംവിധം പതിയെ റോൾ ചെയ്യുന്നു. കോശഭിത്തികൾ ഭാഗികമായി മാത്രമേ പൊട്ടുന്നുള്ളൂ. വേർതിരിയൽ പതിയെ, ഘട്ടംഘട്ടമായി നടക്കുന്നു, അതാണ് ഓർത്തഡോക്സ് ചായയ്ക്ക് അതിന്റെ പാളികൾ നൽകുന്നത്.

സിടിസി എന്നാൽ ക്രഷ്, ടിയർ, കർൾ. വാട്ടിയ ഇല നൂറുകണക്കിന് സൂക്ഷ്മ പല്ലുകളുള്ള റോളറുകളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, അവ അതിനെ പൊട്ടിച്ചു തുറന്ന് കടുപ്പമുള്ള തരികളായി ചുരുട്ടുന്നു. ഏതാണ്ട് എല്ലാ കോശവും പൊട്ടുന്നു. വേർതിരിയൽ വേഗത്തിലും പൂർണമായും നടക്കുന്നു.

മുഴുവൻ വ്യത്യാസവും അത്രമാത്രം. ഒന്ന് ഇലയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, മറ്റേത് അതിനെ തുറക്കുന്നു.

ചായയ്ക്ക് ഇല തുറക്കുന്നതാണ് ശരിയായ തീരുമാനമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്

അത് പാലിനുശേഷവും നിലനിൽക്കുന്നു

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത്. പാലിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ ചായയുടെ രുചിയും ചുറുചുറുക്കും വഹിക്കുന്ന പോളിഫിനോളുകളുമായി ചേരുന്നു, സൂക്ഷ്മമായ ചായ അവയിൽ വെറുതെ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു. നല്ല ഡാർജിലിങ്ങിൽ പാൽ ചേർത്തവർ ഇത് സംഭവിക്കുന്നതു കണ്ടിട്ടുണ്ടാകും.

സിടിസി ബ്ലെൻഡ് പാലിനുശേഷവും എന്തെങ്കിലും ബാക്കിയാകുന്നത്ര വേർതിരിക്കാവുന്ന പദാർഥത്തോടെയാണ് പണിയുന്നത്. ഇത് ഗുണം കുറഞ്ഞതിന്റെ ലക്ഷണമല്ല, ഇതാണ് അതിന്റെ രൂപകൽപ്പന.

അത് തിളപ്പ് താങ്ങുന്നു

ഇന്ത്യൻ ചായ തിളപ്പിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ശക്തമായി, ഇഞ്ചിയും ഏലക്കയും ചേർത്ത്. ഓർത്തഡോക്സ് ഇലയോട് അങ്ങനെ ചെയ്താൽ അത് കുറച്ചു മിനിറ്റിനുള്ളിൽത്തന്നെ കയ്ച്ച് വെന്തുപോകും, കാരണം പതിയെ വിട്ടുതരുന്ന ഇലയെ ശക്തമായ തിളപ്പിൽ വച്ചാൽ അത് എല്ലാം ഒരുമിച്ചു വിട്ടുകളയും, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടാത്ത ഭാഗങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ.

സിടിസി തരികൾ അവയുടെ നല്ല ഗുണങ്ങൾ നേരത്തേ കൊടുത്തുകഴിഞ്ഞ് അടി നന്നായി താങ്ങുന്നു.

അത് നിറം നൽകുന്നു

ചായക്കപ്പ് രുചിക്കുംമുമ്പ് നിറംകൊണ്ടാണ് വിലയിരുത്തുന്നത്, പാലിനുശേഷവും അത് നിറഞ്ഞ ചുവപ്പുകലർന്ന തവിട്ടുനിറം പിടിച്ചുനിർത്തണം. മുഴുവൻ ഇല ആമ്പർ നിറത്തിൽ ഇളംനിറമായി ഇറങ്ങുന്നു; പാൽ ചേർത്താൽ ചാരനിറംപോലുള്ള എന്തോ കിട്ടുന്നു, രുചി എന്തായാലും കാണാൻ നേർത്തതായി തോന്നും.

അത് വേഗമുള്ളതാണ്, കൂടുതൽ കപ്പ് കിട്ടും

നാലഞ്ചു മിനിറ്റിനു പകരം രണ്ടു മുതൽ മൂന്നു മിനിറ്റ്, കിലോയ്ക്ക് ഏകദേശം 300 മുതൽ 400നു പകരം 400 മുതൽ 500 കപ്പ്.

അടുത്തടുത്ത്

ഒരൊറ്റ സിടിസിയെക്കാൾ സിടിസി ബ്ലെൻഡ് മെച്ചമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്

സിടിസിതന്നെയാണ് ശരിയായ രൂപമെന്ന് അംഗീകരിച്ചശേഷം അടുത്ത ചോദ്യം, ഒരു തോട്ടത്തിലെ സിടിസി വാങ്ങണോ അതോ പലതിന്റെ ബ്ലെൻഡോ എന്നതാണ്. ദിവസേനയുള്ള ചായയ്ക്ക് ബ്ലെൻഡ്, അതിന്റെ കാരണത്തിന് വിലയുമായി ബന്ധമേയില്ല.

ഒരൊറ്റ ലോട്ടും നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ഒരുമിച്ചു തരുന്നില്ല. ഒന്ന് നിറം കൊണ്ടുവരുന്നു പക്ഷേ വായിൽ പൊള്ളയാണ്. ഒന്നിൽ യഥാർഥ ചുറുചുറുക്കുണ്ട് പക്ഷേ അത് ഇളംനിറത്തിൽ ഇറങ്ങുന്നു. ഒന്നിൽ മണമുണ്ട്, കനമില്ല. ഓരോന്നും ഒരു ഭാഗം കൊണ്ടുവരുന്ന ലോട്ടുകളിൽനിന്ന് ബ്ലെൻഡർ കപ്പ് പണിയുന്നു, പൂർത്തിയായ ചായ അതിന്റെ ഏതു ഘടകത്തെക്കാളും മെച്ചമായിരിക്കും.

രണ്ടാമത്തെ കാരണം സ്ഥിരതയാണ്. ഒരു തോട്ടത്തിന്റെ വിളവ് ഓരോ ഫ്ലഷിലും മാറുന്നു, അതുകൊണ്ട് ഒരു തോട്ടത്തിന്റെ പാക്കറ്റ് കുറച്ചു മാസങ്ങൾ കൂടുമ്പോൾ വേറെ ചായയാണ്. ഈ പ്രഭാതത്തിലെ കപ്പിനെ ഇന്നലത്തേതുപോലെയാക്കുന്നത് ബ്ലെൻഡിങ്ങാണ്, വീട്ടിലെ ചായയുടെ മുഴുവൻ ജോലിയും അതാണ്. ഇത് യഥാർഥത്തിൽ എങ്ങനെ നടക്കുന്നു എന്നതിന് വേറൊരു എഴുത്തുണ്ട്.

ഞങ്ങളുടേത് ഇങ്ങനെയായത് എന്തുകൊണ്ട്

ഗണേഷ് ചായ ഒരു സിടിസി ബ്ലെൻഡാണ്, അതിലെ ഓരോ ലോട്ടും അസമിൽനിന്നാണ്.

ഈ പരിമിതിതന്നെയാണ് കാര്യം. അസം ഒരു പരന്ന നദീതടമാണ്, ചൂടും നനവുമുള്ളത്, അവിടെ മറ്റെവിടെ വളരുന്നതിനെക്കാളും കൂടുതൽ മാൾട്ട് ഗുണവും കൂടുതൽ ചുറുചുറുക്കുമുള്ള കറുത്ത ചായ വളരുന്നു. പാൽച്ചായയ്ക്ക് വെറും നിറമല്ല, യഥാർഥ കനം നൽകുന്ന ഏക ഉറവിടം അതാണ്. വില പിടിച്ചുനിർത്താൻ മറ്റു പ്രദേശങ്ങളിലെ വിലകുറഞ്ഞ ഇലയിലേക്ക് കൈ നീട്ടുന്ന ബ്ലെൻഡ് വായിൽ എപ്പോഴും നേർത്തുതന്നെ ഇരിക്കും, കപ്പിൽ എത്ര ഇരുണ്ടു കണ്ടാലും.

അതുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്ന ബ്ലെൻഡിങ് ഒരേ ഉറവിടത്തിനുള്ളിൽത്തന്നെയാണ്: വ്യത്യസ്ത തോട്ടങ്ങൾ, വ്യത്യസ്ത എസ്റ്റേറ്റുകൾ, വ്യത്യസ്ത ഭാഗങ്ങളും ഫ്ലഷുകളും, നിറവും കനവും ചുറുചുറുക്കും മണവും എല്ലാം ഒരുമിച്ചു വരുംവിധം, കപ്പ് മാസംതോറും മാറാതിരിക്കുംവിധം തിരഞ്ഞെടുത്തവ. അത് 1986 മുതൽ മാറിയിട്ടില്ല.

ഇതിന് മൂന്നു പ്രായോഗിക ഫലങ്ങളുണ്ട്:

• അളവ് കുറച്ചു മതി. ഒരു നിരപ്പായ ടീസ്പൂൺ, ഏകദേശം 2 മുതൽ 2.5 ഗ്രാം. നേർത്ത ചായയ്ക്ക് അതേ ജോലി ചെയ്യാൻ കുന്നിച്ച ടീസ്പൂൺ വേണം, അങ്ങനെയാണ് വിലകുറഞ്ഞ കിലോ വിലകൂടിയ കപ്പാകുന്നത്.
• ഇതിന് നീണ്ട തിളപ്പ് വേണ്ട. വെറും വെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് ശക്തമായി, പാലിനുശേഷം രണ്ടു മുതൽ മൂന്നു വരെ. ഏതെങ്കിലും ചായയ്ക്ക് അതിലധികം വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ പണം കൊടുക്കുകയാണ്.
• ജൂലൈയിൽ എങ്ങനെയോ ജനുവരിയിലും അങ്ങനെതന്നെ. ഈ പേജിലെ ഏറ്റവും ആവേശം കുറഞ്ഞ അവകാശവാദമായി തോന്നുന്നത് ഇതാണ്, ഉപഭോക്താക്കൾ യഥാർഥത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്നതും ഇതുതന്നെ.

മുഴുവൻ ഇല എപ്പോൾ വാങ്ങണം

മടിയില്ലാതെ, നിങ്ങൾ അത് പാലില്ലാതെ കുടിക്കുന്നെങ്കിൽ. ആദ്യ ഫ്ലഷ് ഡാർജിലിങ്, നീലഗിരി, അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ഓർത്തഡോക്സ് അസം, ശരിയായി കുതിർത്ത് പാലും പഞ്ചസാരയുമില്ലാതെ കുടിച്ചാൽ, കപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും സംതൃപ്തി നൽകുന്ന സാധനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അതിന്റെ അരികിൽ ഞങ്ങളുടെ ചായ മുനയില്ലാത്തതും പരുപരുത്തതുമായി തോന്നും.

അതിൽ പാൽ ചേർക്കരുത്, അതിനെ തിളപ്പിക്കുകയും അരുത്. നാലിരട്ടി പണം കൊടുത്ത് അതിലും മോശം ചായ ഉണ്ടാക്കിയതാകും.

നിങ്ങൾ യഥാർഥത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ പോകുന്ന കപ്പിനുവേണ്ടിത്തന്നെ ചായ വാങ്ങുക. കാര്യം അത്രമാത്രം.