ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਕਿਵੇਂ ਖ਼ਰੀਦੀਏ, ਤੇ ਖ਼ਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਵੇਂ ਪਰਖੀਏ

ਉਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਮਹਿਕ, ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਰੰਗ, ਤੇ ਅੰਤ ਉੱਤੇ ਡੰਗ ਨਾਲ ਪਰਖੋ। ਕੁਝ ਵੀ ਤੈਅ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਬਣਾਓ। ਦੁੱਧ ਤੇ ਖੰਡ ਚਾਹ ਦੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਨੁਕਸ ਨੂੰ ਲੁਕਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਜੋ ਪੈਕਟ ਮਹੀਨਾ ਭਰ ਠੀਕ ਲੱਗਦਾ ਰਿਹਾ ਉਹ ਅਚਾਨਕ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ।

ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਆਦਤ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜਾਂ ਭਾਅ ਵੇਖ ਕੇ ਖ਼ਰੀਦਦੇ ਹਨ ਤੇ ਕਦੇ ਪਰਖਦੇ ਨਹੀਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਰਖਣ ਦਾ ਖ਼ਿਆਲ ਹੀ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ। ਵਪਾਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜੋ ਵੇਖਦਾ ਹੈ ਉਹ ਇਹ ਹੈ, ਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਖ਼ਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਕਿਵੇਂ ਪਰਖੀਏ?

ਸੁੱਕੀ ਸੁੰਘੋ

ਪੈਕਟ ਖੋਲ੍ਹੋ ਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਨੱਕ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਆਸਾਮ ਸੀਟੀਸੀ ਮਾਲਟੀ ਤੇ ਤਿੱਖੀ ਮਹਿਕਦੀ ਹੈ, ਤੇ ਪਿੱਛੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵਰਗਾ ਕੁਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਹਿਕ ਤੁਰੰਤ ਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਜੋ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ: ਬਿਲਕੁਲ ਕੁਝ ਨਾ ਆਉਣਾ, ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਉਹ ਫਿੱਕੀ ਪੈ ਚੁੱਕੀ ਹੈ; ਧੂੜ ਜਾਂ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਵਰਗੀ ਮਹਿਕ, ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਉਹ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ ਜਾਂ ਮਾੜੀ ਸੰਭਾਲੀ ਗਈ; ਜਾਂ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੀ ਬੋ, ਜੋ ਸੀਟੀਸੀ ਵਿੱਚ ਖ਼ੂਬੀ ਨਹੀਂ, ਬਣਾਵਟ ਦਾ ਨੁਕਸ ਹੈ।

ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖੋ

ਉਹ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਸਖ਼ਤ, ਤੇ ਹਲਕੀ ਚਮਕ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਕਾਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਇੱਕਸਾਰਤਾ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ: ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਦਾਣਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਵੱਡੇ ਦਾਣਿਆਂ ਤੇ ਬੂਰੇ ਦਾ ਰਲਾ ਇਹ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੂਰਾ ਵਾਧੂ ਨਿਚੁੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦ ਕਿ ਦਾਣੇ ਅਜੇ ਖੁੱਲ੍ਹ ਹੀ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕੋ ਵੇਲੇ ਕੌੜਾ ਤੇ ਫਿੱਕਾ ਕੱਪ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਮੱਧਮ, ਸਲੇਟੀ, ਖੜੀਆ ਵਰਗੇ ਦਿਸਦੇ ਦਾਣੇ ਜੋ ਉਂਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਭੁਰ ਕੇ ਧੂੜ ਬਣ ਜਾਣ, ਨਿਚੁੜਿਆ ਪੱਤਾ ਹਨ। ਪੈਕਟ ਦੇ ਥੱਲੇ ਬਹੁਤਾ ਬਰੀਕ ਬੂਰਾ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਰੁੱਖੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਭਾਰ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ, ਕੁਝ ਵੀ ਪਾਏ ਬਿਨਾਂ

ਇਹੀ ਉਹ ਪਰਖ ਹੈ ਜੋ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਤੇ ਜੋ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

ਇੱਕ ਚਮਚ, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ, ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ। ਨਾ ਦੁੱਧ, ਨਾ ਖੰਡ। ਫਿਰ ਵੇਖੋ ਤੇ ਚੱਖੋ।

• ਰੰਗ। ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਲਾਲੀ ਵਾਲਾ ਭੂਰਾ, ਤੇ ਸਾਫ਼। ਜੇ ਉਹ ਮੱਧਮ ਭੂਰਾ ਤੇ ਧੁੰਦਲਾ ਹੈ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਪੈਂਦੇ ਸਾਰ ਸਲੇਟੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
• ਚਮਕ। ਚੰਗੀ ਚਾਹ ਦੀ ਰੰਗਤ ਜਿਊਂਦੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਕੱਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਤੇ ਤਾਂਬੇ ਰੰਗਾ ਗੋਲ ਘੇਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਾੜੀ ਫਿੱਕੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
• ਅੰਤ। ਘੁੱਟ ਲੰਘਾਉਂਦੇ ਵੇਲੇ ਸਾਫ਼ ਡੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਹੀ ਕੜਕਪਣ ਹੈ, ਤੇ ਉਹੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਟਿਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਣ ਉੱਤੇ ਸੁਆਦ ਰੁੱਖਾ ਲੱਗੇਗਾ ਤੇ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਰਖ ਰਹੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਪੀਓਗੇ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੇਖ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੈ ਵੀ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

ਪੈਕਟ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• ਪੈਕਿੰਗ ਦੀ ਤਾਰੀਖ਼ ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਹੱਦ। ਇਸ ਉੱਤੇ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ, ਤੇ ਇਹ ਕਾਨੂੰਨੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਜਿਸ ਪੈਕਟ ਉੱਤੇ ਇਹ ਨਹੀਂ, ਉਹ ਖ਼ਰੀਦਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ।
• ਐੱਫ਼ਐੱਸਐੱਸਏਆਈ ਲਾਇਸੰਸ ਨੰਬਰ। ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਆਨਲਾਈਨ ਜਾਂਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਮੂਲ, ਸਾਫ਼ ਲਿਖਿਆ। “100% ਆਸਾਮ” ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। “ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਬਲੈਂਡ” ਤੇ “ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਟੀ” ਦਾ ਕੋਈ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਕੋਈ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ।
• ਸ਼ੁੱਧ ਵਜ਼ਨ, ਤੇ ਅਜਿਹਾ ਭਾਅ ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਹੇਠਾਂ ਵੇਖੋ।

ਪ੍ਰਤੀ ਪੈਕਟ ਨਹੀਂ, ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਭਾਅ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ

ਇੱਕ ਕਿੱਲੋ ਵਿੱਚੋਂ 400 ਤੋਂ 500 ਕੱਪ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਸੋ ਪੈਕਟ ਦੇ ਭਾਅ ਨੂੰ ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਕੱਪਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਵੰਡੋ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਨਹੀਂ।

ਇਹ ਕਰ ਕੇ ਵੇਖੋ ਤਾਂ ਸਸਤੀ ਤੇ ਚੰਗੀ ਚਾਹ ਵਿਚਲਾ ਫ਼ਰਕ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਪੰਜਾਹ ਪੈਸੇ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਤੁਲਨਾ ਇਹੀ ਹੈ, ਤੇ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਕੰਜੂਸੀ ਕਰਨ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਬਚਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਪੇਚ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਵੀ ਹੈ: ਪਤਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਭਰਪਾਈ ਲਈ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਸਤਾ ਕਿੱਲੋ ਚੁੱਪਚਾਪ ਮਹਿੰਗਾ ਕੱਪ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਵੱਡੇ ਪੈਕਟ ਬਿਹਤਰ ਸੌਦਾ ਹਨ, ਇੱਕ ਹੱਦ ਤੱਕ

ਪੈਕਟ ਵੱਡਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਭਾਅ ਘਟਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਪੈਕਟ ਫਿੱਕਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੱਚਤ ਤਾਂ ਹੀ ਗਿਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਿਆਂ ਹੀ ਮੁਕਾ ਲਵੋ।

ਦੋ ਜਣੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕੱਪ ਪੀਣ ਤਾਂ ਇੱਕ ਕਿੱਲੋ ਕਰੀਬ ਸੱਤ ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਹਿਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾਲੋਂ ਲੰਮਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਦੋ ਪੈਕਟ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ, ਇੱਕ ਕਿੱਲੋ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹਨ। ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਆਕਾਰ ਖ਼ਰੀਦੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਬ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾ ਲਵੋਗੇ।

ਜੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕੁਆਲਟੀ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਨਹੀਂ ਹਨ

ਸੀਟੀਸੀ ਦੇ ਪੈਕਟ ਉੱਤੇ “ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੁਣੀ”। ਸੀਟੀਸੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੀ ਕਰੱਸ਼, ਟੀਅਰ, ਕਰਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਸ਼ੀਨੀ ਅਮਲ। ਜੋ ਪੈਕਟ ਸੀਟੀਸੀ ਲਈ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੁਣੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਭੰਬਲਭੂਸੇ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜਾਂ ਉਮੀਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੋ।

ਬਹੁਤ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੰਗ। ਮਾੜੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੰਗ ਕੱਢਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ। ਕੜਕਪਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਗੂੜ੍ਹਾਈ ਚੇਤਾਵਨੀ ਹੈ, ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ।

ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੈਕਿੰਗ ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੰਨੀ। ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਦੇ ਪੈਸੇ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੇ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਰ ਪਈ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੀ।

ਇਕੱਲਾ “ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ” ਸ਼ਬਦ। ਇਹ ਨਾ ਕੋਈ ਨਿਯਮਬੱਧ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਤੇ ਨਾ ਗਰੇਡ। ਭਾਰਤੀ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਛਪੀ ਹੋਈ ਗਾਈਡ ਵੱਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਹਾਲਤ ਸਾਫ਼ ਲਫ਼ਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, “ਡਸਟ ਗਰੇਡ ਜਾਂ ਫ਼ੈਨਿੰਗਜ਼, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਚਾਹ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ” (ਸਰੋਤ)। ਡਸਟ ਆਪਣੀ ਥਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਠੀਕ ਗਰੇਡ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਹੋਟਲ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਿੱਥੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਲਾਗਤ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ। ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੈਕਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਗਰੇਡ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਇਕੱਲਾ ਭਾਅ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸੇ। ਮਹਿੰਗਾ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਪੱਤਾ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ; ਉਹ ਮਾੜਾ ਹੈ। ਤੇ ਦੁਕਾਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੀ ਸੀਟੀਸੀ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸਸਤੀ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਕੋਈ ਬੱਚਤ ਦਾ ਰਾਹ ਲੱਭ ਗਿਆ।

ਥੋੜ੍ਹੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ

1. ਸੁੱਕੀ ਸੁੰਘੋ। ਉਹ ਮਾਲਟੀ ਤੇ ਤਿੱਖੀ ਮਹਿਕਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
2. ਇੱਕ ਚਮਚ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਬਣਾਓ, ਨਾ ਦੁੱਧ, ਨਾ ਖੰਡ।
3. ਸਾਫ਼, ਗੂੜ੍ਹੀ, ਤਾਂਬੇ ਰੰਗੀ ਰੰਗਤ ਤੇ ਅੰਤ ਉੱਤੇ ਸਾਫ਼ ਡੰਗ ਵੇਖੋ।
4. ਪੈਕਿੰਗ ਦੀ ਤਾਰੀਖ਼ ਤੇ ਐੱਫ਼ਐੱਸਐੱਸਏਆਈ ਨੰਬਰ ਜਾਂਚੋ।
5. ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਭਾਅ ਉੱਤੇ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ, ਤੇ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਪੈਕਟ ਖ਼ਰੀਦੋ ਜੋ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਕ ਜਾਵੇ।