चिया पत्ती कसरी किन्ने, र किन्नुअघि कसरी जाँच्ने

त्यसलाई सुक्खा बास्ना, सादा पानीमा आउने रङ, र अन्त्यमा टोकाइले जाँच्नुहोस्। केही पनि तय गर्नुअघि एक चम्चा दूधबिना र चिनीबिना बनाउनुहोस्। दूध र चिनीले चियाका लगभग हरेक कमजोरी लुकाइदिन्छन्, र ठीक त्यसैले जुन प्याकेट महिनाभरि ठीक लागिरहेको थियो त्यो एक्कासि ठीक लाग्दैन।

धेरैजसो मान्छेले चिया पत्ती बानीको ब्रान्ड वा मूल्य हेरेर किन्छन् र कहिल्यै जाँच्दैनन्, किनभने जाँच्ने कुरा मनमै आउँदैन। व्यापारले वास्तवमा जे हेर्छ त्यो यो हो, र यो सबै तपाईं भान्सामा एक चम्चा र एक कपले गर्न सक्नुहुन्छ।

किन्नुअघि चिया पत्ती कसरी जाँच्ने?

सुक्खै सुँघ्नुहोस्

प्याकेट खोल्नुहोस् र त्यसमा नाक हाल्नुहोस्। राम्रो असम सीटीसीले माल्टी र चर्को बास्ना दिन्छ, र पछाडि किसमिसजस्तो केही हुन्छ। बास्ना तुरुन्तै आउनुपर्छ।

जे चाहिँदैन: बिलकुल केही नआउनु, जसको अर्थ त्यो फिक्का भइसकेको छ भन्ने हो; धूलो वा कागजजस्तो गन्ध, जसको अर्थ त्यो पुरानो छ वा नराम्ररी राखिएको छ भन्ने हो; वा धुवाँजस्तो गन्ध, जुन सीटीसीमा गुण होइन, प्रशोधनको त्रुटि हो।

दानाहरू हेर्नुहोस्

तिनी एउटै आकारका, कडा, र हल्का चमकसहित लगभग कालो हुनुपर्छ। एकरूपता मानिसहरूको अनुमानभन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छ: एकनासको दाना एकनासै खुल्छ, र ठूला दाना र धूलो मिसिएको पत्तीमा दाना खुल्दै हुँदा धूलोबाट बढी निष्कर्षण भइसक्छ, जसले तपाईंलाई एकैसाथ तितो र फिक्का कप दिन्छ।

फिक्का, खरानी रङको, खरीजस्तो देखिने दाना जो औंलामा फुटेर धूलो हुन्छन्, सकिएको पत्ती हुन्। प्याकेटको फेदमा बढी मसिनो धूलो हुनुले प्रायः त्यसलाई नराम्ररी ओसारपसार गरिएको वा तौल बढाइएको छ भन्ने देखाउँछ।

सादा पानीमा बनाउनुहोस्, केही नहालीकन

यही त्यो जाँच हो जुन महत्त्वपूर्ण छ र जुन कसैले गर्दैन।

एक चम्चा, आधा कप उम्लिरहेको पानी, तीन मिनेट। न दूध, न चिनी। त्यसपछि हेर्नुहोस् र चाख्नुहोस्।

• रङ। गाढा अम्बरदेखि रातो झल्को भएको खैरो, र सफा। यदि त्यो फिक्का खैरो र धमिलो छ भने, दूध हाल्नासाथ खरानी रङको हुनेछ।
• चमक। राम्रो चियाको रस जीवन्त देखिन्छ, कपको किनारमा तामाको रङको घेरा हुन्छ। नराम्रो फिक्का देखिन्छ।
• अन्त्य। घुट्को निल्दा सफा टोकाइ हुनुपर्छ। त्यही चर्कोपन हो, र त्यही दूधसामु टिक्छ। यदि दूधबिना छैन भने, दूधसँग पनि हुनेछैन।

यसरी पिउँदा स्वाद खस्रो लाग्नेछ र त्यो ठीक हो। तपाईं यसलाई दूधबिना पिउनुहुन्छ कि हुन्न भनेर जाँचिरहनुभएको होइन, यसमा केही छ कि छैन भनेर हेर्दै हुनुहुन्छ।

प्याकेटले तपाईंलाई के भन्नुपर्छ

• प्याकिङ मिति र प्रयोग सीमा। यसमा सम्झौता छैन, र यो कानुनी आवश्यकता हो। जुन प्याकेटमा यो छैन, त्यो किन्न लायक होइन।
• एफएसएसएआई इजाजतपत्र नम्बर। तपाईं त्यो खोजेर जाँच्न सक्नुहुन्छ।
• मूल क्षेत्र, स्पष्ट लेखिएको। “100% असम”को अर्थ हुन्छ। “प्रिमियम ब्लेन्ड” र “उत्कृष्ट गुणस्तर”को कुनै अर्थ छैन र यिनमा कुनै नियम छैन।
• खुद तौल, र त्यस्तो मूल्य जसलाई भाग गर्न सकियोस्। तल हेर्नुहोस्।

प्रति प्याकेट होइन, प्रति कप मूल्यको तुलना गर्नुहोस्

एक किलोबाट 400 देखि 500 कप बन्छ। त्यसैले प्याकेटको मूल्यलाई त्यसबाट बन्ने कपको सङ्ख्याले भाग गर्नुहोस्, अरू कुनै कुराले होइन।

यो गरेर हेर्नुहोस् त सस्तो र राम्रो चियाबीचको फरक प्रायः प्रति कप पचास पैसाभन्दा तल निस्कन्छ। वास्तविक तुलना यही हो, र त्यसैले चियामा किफायत गर्दा लगभग सबैको अपेक्षाभन्दा कम बच्छ।

उल्टो दिशाको एउटा अप्ठ्यारो पनि छ: पातलो चियाको कमी पूरा गर्न मात्रा बढाइन्छ, त्यसैले सस्तो किलो चुपचाप महँगो कप बन्न सक्छ।

ठूला प्याकेट राम्रो सौदा हुन्, एक सीमासम्म

प्याकेट ठूलो हुँदा प्रति कप मूल्य घट्छ। तर खोलिएको प्याकेट फिक्का हुन्छ, त्यसैले त्यो राम्रो छँदै सकियो भने मात्र बचत हुन्छ।

दुई जनाले दिनमा दुई कप पिए भने एक किलो करिब सात महिनाको चिया हो, जुन खोलेपछि त्यसको सबैभन्दा राम्रो रहने अवधिभन्दा लामो छ। 500 ग्रामका दुई प्याकेट, एक पटकमा एउटा खोलेर, एक किलोभन्दा राम्रो छन्। त्यो सबैभन्दा ठूलो आकार किन्नुहोस् जुन तपाईं करिब तीन महिनामा सक्नुहुनेछ।

जुन कुरा गुणस्तरका सङ्केत होइनन्

सीटीसीको प्याकेटमा “हातले टिपिएको”। सीटीसीको अर्थ नै क्रस, टियर, कर्ल हो, एउटा मेसिनी प्रक्रिया। जुन प्याकेटले सीटीसीका लागि हातले टिपिएको पातको दाबी गर्छ त्यो या त आफैँ अलमलमा छ, या तपाईं अलमलमा हुनुहुन्छ भन्ने आशामा छ।

धेरै गाढा रङ। नराम्रो चियालाई बढी उमालेर रङ निकाल्न सजिलो छ। चर्कोपनबिनाको गाढापन चेतावनी हो, सिफारिस होइन।

भव्य प्याकिङ र सुनौलो पन्नी। तपाईं त्यसको पैसा दिँदै हुनुहुन्छ, र त्यसले तपाईंलाई भित्रको कुराबारे केही भन्दैन।

एक्लो “प्रिमियम” शब्द। यो न कुनै नियमित शब्द हो न ग्रेड। भारतीय चिया ब्रान्डबारे एउटा प्रकाशित निर्देशिकाले ठूलो बजारको अवस्था स्पष्ट भाषामा भन्छ, “डस्ट ग्रेड वा फ्यानिङ्स, प्रिमियम चियाको ग्रेडिङबाट बाँकी रहेको” (स्रोत)। डस्ट आफ्नो ठाउँमा बिलकुल ठीक ग्रेड हो, जस्तै होटलको भान्सा जहाँ प्रति कप लागत सर्वोपरि छ। कुरा यो हो: तपाईंलाई कुन ग्रेड मिल्दै छ भन्ने प्याकेटले भन्छ कि भन्दैन।

एक्लो मूल्य, कुनै पनि दिशामा। महँगो अर्थोडक्स पात दूधको चियाका लागि राम्रो होइन; त्यो नराम्रो हो। र पसलको सबैभन्दा सस्तो सीटीसी प्रायः त्यसमा कम भएकाले सस्तो हुन्छ, कसैले कुनै बचतको बाटो भेट्टाएकाले होइन।

छोटकरीमा

1. सुक्खै सुँघ्नुहोस्। त्यसले माल्टी र चर्को बास्ना दिनुपर्छ।
2. एक चम्चा सादा पानीमा तीन मिनेट बनाउनुहोस्, न दूध, न चिनी।
3. सफा, गाढा, तामाको रङको चियाको रस र अन्त्यमा सफा टोकाइ हेर्नुहोस्।
4. प्याकिङ मिति र एफएसएसएआई नम्बर जाँच्नुहोस्।
5. प्रति कप मूल्यमा तुलना गर्नुहोस्, र त्यो सबैभन्दा ठूलो प्याकेट किन्नुहोस् जुन तीन महिनामा सकिन्छ।