चाह पत्ती कोना कीनी, आ किनबा सँ पहिने कोना परखी

ओकरा सुक्खल बास, साधारण पानिमे अबऽ बला रङ, आ अन्तमे काटब सँ परखू। किछुओ तय करबा सँ पहिने एक चम्मच बिनु दूध आ बिनु चीनीक बनाउ। दूध आ चीनी चाहक लगभग हर दोष झाँपि लैत अछि, आ ठीक ताहि सँ जे पैकेट मास भरि ठीक लगैत रहल से अचानक ठीक नहि लगैत अछि।

बेसीभाग लोक चाह पत्ती आदतिक ब्रांड वा दाम देखि कऽ कीनैत अछि आ कहियो नहि परखैत अछि, किएक तँ परखबाक विचारहि नहि अबैत अछि। व्यापार असलमे जे देखैत अछि से ई थिक, आ ई सभटा अहाँ रसोइमे एक चम्मच आ एक कप सँ कऽ सकैत छी।

किनबा सँ पहिने चाह पत्ती कोना परखी?

सुक्खल सूँघू

पैकेट खोलू आ ओहिमे नाक दिअ। नीक आसाम सीटीसी माल्टी आ तेज बास दैत अछि, आ पाछू किशमिश जकाँ किछु रहैत अछि। बास तुरन्त एबाक चाही।

जे नहि चाही: बिल्कुल किछु नहि आयब, जकर माने ओ फिक्का पड़ि चुकल अछि; धूरा वा कागत जकाँ गन्ध, जकर माने ओ पुरान अछि वा खराब तरहेँ राखल गेल; वा धुँआ जकाँ गन्ध, जे सीटीसीमे गुण नहि, बनाबटिक दोष थिक।

दाना केँ देखू

से एकहि आकारक, कड़ा, आ हल्लुक चमक संग लगभग करिया रहबाक चाही। एकरूपता लोकक अन्दाज सँ बेसी महत्त्वपूर्ण अछि: एकहि जकाँ दाना एकहि तरहेँ खुजैत अछि, आ पैघ दाना आ चूर्णक मेल ई करैत अछि जे चूर्ण बेसी निचुड़ि जाइत अछि जखन दाना अखनहु खुजिते रहैत अछि, जे अहाँ केँ एकहि संग तीत आ फिक्का कप दैत अछि।

मन्द, धूसर, खड़िया जकाँ लगऽ बला दाना जे आँगुरमे टूटि कऽ धूरा भऽ जाइत अछि, निचोड़ल पात थिक। पैकेटक तरमे बेसी महीन चूर्ण प्रायः कहैत अछि जे ओकरा संग कठोर बेवहार भेल अछि वा वजन बढ़ाओल गेल अछि।

साधारण पानिमे बनाउ, किछु देने बिनु

इएह ओ परीक्षा थिक जे महत्त्वपूर्ण अछि आ जकरा केओ नहि करैत अछि।

एक चम्मच, आधा कप उबलैत पानि, तीन मिनट। ने दूध, ने चीनी। तखन देखू आ चाखू।

• रङ। गाढ़ अम्बर सँ लाल आभा बला भूरा, आ साफ। जँ ओ मन्द भूरा आ गदला अछि, तँ दूध पड़ितहि धूसर भऽ जाएत।
• चमक। नीक चाह जीवन्त लगैत अछि, कपक कातमे ताँबाक रङक घेरा रहैत अछि। खराब फिक्का लगैत अछि।
• अन्त। घोंट निगलैत काल साफ काटब रहबाक चाही। से तेजी थिक, आ से दूधक सोझाँ ठाढ़ रहैत अछि। जँ दूध बिनु नहि अछि, तँ दूधक संग सेहो नहि रहत।

एहि तरहेँ पिबला पर स्वाद रुखान लागत आ से ठीक अछि। अहाँ ई नहि परखि रहल छी जे अहाँ एकरा बिनु दूधक पीबी वा नहि, अहाँ देखि रहल छी जे एहिमे किछु अछि वा नहि।

पैकेट केँ अहाँ सँ की कहबाक चाही

• पैकिंगक तारीख आ प्रयोगक सीमा। एहिमे समझौता नहि, आ ई कानूनी आवश्यकता थिक। जाहि पैकेट पर ई नहि, से किनबा जोग नहि।
• एफएसएसएआई लाइसेंस नम्बर। अहाँ ओकरा जाँचि सकैत छी।
• मूल, स्पष्ट लिखल। “100% आसाम” क अर्थ होइत अछि। “प्रीमियम ब्लेंड” आ “उत्कृष्ट गुणवत्ता” क कोनो अर्थ नहि आ एहि पर कोनो नियम नहि।
• शुद्ध वजन, आ एहन दाम जकरा भाग देल जा सकय। नीचाँ देखू।

प्रति पैकेट नहि, प्रति कप दामक तुलना करू

एक किलो सँ 400 सँ 500 कप बनैत अछि। ताहि सँ पैकेटक दाम केँ ओहि सँ बनऽ बला कपक सङ्ख्या सँ भाग दिअ, आन कोनो वस्तु सँ नहि।

ई कऽ कऽ देखू तँ सस्त आ नीक चाहक बीचक अन्तर प्रायः प्रति कप पचास पैसा सँ नीचाँ अबैत अछि। असली तुलना इएह थिक, आ ताहि सँ चाहमे कंजूसी कएला पर लगभग सभक अपेक्षा सँ कम बचैत अछि।

एक पेंच दोसर दिस सेहो अछि: पातर चाहक भरपाईक लेल मात्रा बढ़ा देल जाइत अछि, ताहि सँ सस्त किलो चुपचाप महग कप बनि सकैत अछि।

पैघ पैकेट नीक सौदा थिक, एक सीमा धरि

पैकेट पैघ भेला पर प्रति कप दाम घटैत अछि। मुदा खुजल पैकेट फिक्का पड़ैत अछि, ताहि सँ बचत तखनहि गानल जाइत अछि जँ अहाँ ओकरा नीक रहितहि खतम कऽ ली।

दू गोटे दिनमे दू कप पीबी तँ एक किलो लगभग सात मासक चाह थिक, जे खुजलाक बाद ओकर सभ सँ नीक रहबाक अवधि सँ नमहर अछि। एक बेरमे एक खोलि कऽ दू पैकेट 500 ग्रामक, एक किलो सँ नीक अछि। ओ सभ सँ पैघ आकार कीनू जकरा अहाँ लगभग तीन मासमे खतम कऽ लेब।

जे वस्तु गुणवत्ताक सङ्केत नहि थिक

सीटीसीक पैकेट पर “हाथ सँ चुनल”। सीटीसीक अर्थहि क्रश, टियर, कर्ल थिक, एक मशीनी प्रक्रिया। जे पैकेट सीटीसी लेल हाथ सँ चुनल पातक दावा करैत अछि से वा भ्रममे अछि वा आशा करैत अछि जे अहाँ भ्रममे छी।

बहुत गाढ़ रङ। खराब चाह केँ बेसी उबालि कऽ रङ निकालब आसान अछि। तेजी बिनु गाढ़ाइ चेतावनी थिक, सिफारिश नहि।

शानदार पैकिंग आ सुनहरा पन्नी। अहाँ ओकर दाम दऽ रहल छी, आ से अहाँ केँ भीतरक वस्तुक विषयमे किछु नहि कहैत अछि।

अकेल “प्रीमियम” शब्द। ई ने कोनो नियम सँ बान्हल शब्द थिक ने ग्रेड। भारतीय चाह ब्रांडक विषयमे एक प्रकाशित मार्गदर्शिका पैघ बजारक स्थिति स्पष्ट शब्दमे कहैत अछि, “डस्ट ग्रेड वा फैनिंग्स, प्रीमियम चाहक छँटाई सँ बाँचल” (स्रोत)। डस्ट अपन ठाम पर बिल्कुल ठीक ग्रेड थिक, जेना होटलक रसोइ जतऽ प्रति कप लागत सभ सँ ऊपर अछि। गप्प ई थिक जे पैकेट अहाँ केँ कहैत अछि वा नहि जे अहाँ केँ कोन ग्रेड भेट रहल अछि।

अकेल दाम, कोनो दिस। महग ऑर्थोडॉक्स पात दूध बला चाह लेल नीक नहि; से खराब अछि। आ दोकानक सभ सँ सस्त सीटीसी प्रायः ताहि सँ सस्त अछि जे ओहिमे कम अछि, एहि कारणे नहि जे ककरो कोनो बचतिक रस्ता भेटि गेल।

संक्षेपमे

1. सुक्खल सूँघू। से माल्टी आ तेज बास देबाक चाही।
2. एक चम्मच साधारण पानिमे तीन मिनट बनाउ, ने दूध, ने चीनी।
3. साफ, गाढ़, ताँबाक रङक पानि आ अन्तमे साफ काटब देखू।
4. पैकिंगक तारीख आ एफएसएसएआई नम्बर जाँचू।
5. प्रति कप दाम पर तुलना करू, आ ओ सभ सँ पैघ पैकेट कीनू जे तीन मासमे खतम भऽ जाएत।