ಚಹಾಪುಡಿ ಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಏನು ನೋಡಬೇಕು

ಒಣ ವಾಸನೆ, ಬರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವ ಬಣ್ಣ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಕಚ್ಚು, ಈ ಮೂರರಿಂದ ಅಳೆಯಿರಿ. ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚಹಾದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ದೋಷವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೇ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು ಎನಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ ಎನಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕರು ಚಹಾಪುಡಿಯನ್ನು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದಲೋ ಬೆಲೆ ನೋಡಿಯೋ ಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಎಂದೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಯೋಚನೆಯೇ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವೃತ್ತಿಯವರು ನಿಜವಾಗಿ ಏನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇದೇ, ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಂದು ಕಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಚಹಾಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಳೆಯುವುದು?

ಒಣ ಇರುವಾಗಲೇ ಮೂಸಿ

ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತೆರೆದು ಮೂಗನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಅಸ್ಸಾಂ ಸಿಟಿಸಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಂತೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಎಲ್ಲೋ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹ ಏನೋ ಇರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ತಕ್ಷಣ ಬರಬೇಕು.

ಬೇಡವಾದವು: ವಾಸನೆಯೇ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು, ಅಂದರೆ ಅದು ಮಂಕಾಗಿದೆ; ಧೂಳು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ವಾಸನೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟಿಲ್ಲ; ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ, ಅದು ಸಿಟಿಸಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ದೋಷ, ಗುಣವಲ್ಲ.

ಕಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿ

ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ಏಕರೂಪತೆ ಜನ ಭಾವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯ: ಸಮಾನ ಕಣಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬೆರೆತರೆ ಕಣಗಳು ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲೇ ಪುಡಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಇಳಿದುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಕಪ್ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಹಿಯಾಗಿಯೂ ತೆಳುವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಂಕಾದ, ಬೂದು, ಸುಣ್ಣದಂತೆ ಕಾಣುವ, ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಪುಡಿಯಾಗುವ ಕಣಗಳು ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ತಳದಲ್ಲಿ ತೀರಾ ಹೆಚ್ಚು ನುಣುಪಾದ ಪುಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಎತ್ತಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದೆ

ಇದೇ ನಿಜವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಇದನ್ನೇ ಯಾರೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಚಮಚ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮೂರು ನಿಮಿಷ. ಹಾಲಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೋಡಿ, ರುಚಿ ನೋಡಿ.

• ಬಣ್ಣ. ಗಾಢ ಅಂಬರ್‌ನಿಂದ ಕೆಂಪು ಕಂದುವರೆಗೆ, ತಿಳಿಯಾಗಿ. ಮಂಕಾದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕದಡಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಬಿದ್ದ ಕೂಡಲೇ ಬೂದಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೊಳಪು. ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದ ಬಣ್ಣದ ಉಂಗುರದೊಂದಿಗೆ. ಕೆಟ್ಟದ್ದು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಕೊನೆಯ ರುಚಿ. ನುಂಗುವಾಗ ಒಂದು ಶುದ್ಧ ಕಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಅದೇ ಚುರುಕು, ಹಾಲಿನ ನಂತರವೂ ಉಳಿಯುವುದೂ ಅದೇ. ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೀಗೆ ಕುಡಿದರೆ ಅದು ಒರಟಾಗಿ ಅನಿಸುತ್ತದೆ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು

• ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಬೆಸ್ಟ್-ಬಿಫೋರ್. ಇದರಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಕಾನೂನಿನ ಅಗತ್ಯ. ಇವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.
• FSSAI ಪರವಾನಗಿ ಸಂಖ್ಯೆ. ಅದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
• ಮೂಲ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬರೆದದ್ದು. “100% ಅಸ್ಸಾಂ”ಗೆ ಅರ್ಥವಿದೆ. “ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬ್ಲೆಂಡ್”, “ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ” ಇವಕ್ಕೆ ಅರ್ಥವೇ ಇಲ್ಲ, ಇವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವೂ ಇಲ್ಲ.
• ನಿವ್ವಳ ತೂಕ ಮತ್ತು ಭಾಗಿಸಬಹುದಾದ ಬೆಲೆ. ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಲ್ಲ, ಕಪ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಿ

ಕಿಲೋಗೆ 400 ರಿಂದ 500 ಕಪ್. ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸಿಗುವ ಕಪ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ, ಬೇರೆ ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಅಲ್ಲ.

ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅಗ್ಗದ ಚಹಾಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾಕ್ಕೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್‌ಗೆ ಐವತ್ತು ಪೈಸೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಹೋಲಿಕೆ ಇದೇ, ಅದಕ್ಕೇ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಜಿಪುಣತನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲೂ ಒಂದು ಸಿಕ್ಕು ಇದೆ: ತೆಳುವಾದ ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಕಿಲೋ ಮೌನವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಕಪ್ ಆಗಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅಗ್ಗ, ಒಂದು ಮಿತಿಯವರೆಗೆ

ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾದಂತೆ ಕಪ್ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮಂಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಉಳಿತಾಯ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಮುಗಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಲೆಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಇಬ್ಬರು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಕುಡಿದರೆ ಕಿಲೋ ಎಂದರೆ ಸುಮಾರು ಏಳು ತಿಂಗಳ ಚಹಾ, ತೆರೆದ ಮೇಲೆ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುವ ಕಾಲಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು. 500 ಗ್ರಾಂನ ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೆಟ್, ಒಮ್ಮೆಗೆ ಒಂದು ತೆರೆದು, ಕಿಲೋಗಿಂತ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಯುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಕೊಳ್ಳಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲದವು

ಸಿಟಿಸಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ “ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ದದ್ದು”. ಸಿಟಿಸಿ ಎಂದರೇ ಕ್ರಶ್, ಟಿಯರ್, ಕರ್ಲ್, ಅಂದರೆ ವ್ಯಾಖ್ಯೆಯಿಂದಲೇ ಯಂತ್ರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಸಿಟಿಸಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ದ ಎಲೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತಾನೇ ಗೊಂದಲದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದೆ.

ತೀರಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ. ಕೆಟ್ಟ ಚಹಾವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಬಣ್ಣ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಚುರುಕಿಲ್ಲದ ಆಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಶಿಫಾರಸಲ್ಲ.

ಥಳುಕಿನ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹಾಳೆ. ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಕೊಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅದು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂಟಿಯಾಗಿ “ಪ್ರೀಮಿಯಂ” ಎಂಬ ಪದ. ಅದು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪದವೂ ಅಲ್ಲ, ಗ್ರೇಡೂ ಅಲ್ಲ. ಭಾರತೀಯ ಚಹಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾ, “ಡಸ್ಟ್ ಗ್ರೇಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾನಿಂಗ್ಸ್, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಚಹಾ ಗ್ರೇಡಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದವು” ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತದೆ (ಮೂಲ). ಡಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಗ್ರೇಡ್, ಆ ಜಾಗ ಎಂದರೆ ಕಪ್‌ಗೆ ವೆಚ್ಚವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಹೋಟೆಲಿನ ಅಡುಗೆಮನೆ. ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಗ್ರೇಡ್ ಸಿಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಹೇಳುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು.

ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಬೆಲೆ, ಯಾವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಾದರೂ. ದುಬಾರಿ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಎಲೆ ಹಾಲಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಕೆಟ್ಟದ್ದು. ಅಂಗಡಿಯ ಅತಿ ಅಗ್ಗದ ಸಿಟಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಯಾರೋ ಉಳಿತಾಯದ ದಾರಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದಲ್ಲ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

1. ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೂಸಿ. ಮಾಲ್ಟ್‌ನಂತೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಬರಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ.
3. ತಿಳಿಯಾದ, ಗಾಢ, ತಾಮ್ರದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಕಚ್ಚು ಹುಡುಕಿ.
4. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು FSSAI ಸಂಖ್ಯೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
5. ಕಪ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಿ, ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಯುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಕೊಳ್ಳಿ.