ചായപ്പൊടി വാങ്ങുമ്പോൾ എന്തു നോക്കണം

ഉണങ്ങിയ മണം, വെറും വെള്ളത്തിൽ ഇറങ്ങുന്ന നിറം, അവസാനം വരുന്ന കടി, ഈ മൂന്നുകൊണ്ട് വിലയിരുത്തുക. എന്തെങ്കിലും തീരുമാനിക്കുംമുമ്പ് ഒരു സ്പൂൺ പാലില്ലാതെ, പഞ്ചസാരയില്ലാതെ തിളപ്പിക്കുക. പാലും പഞ്ചസാരയും ചായയുടെ മിക്കവാറും എല്ലാ കുറവും മറയ്ക്കുന്നു, അതുകൊണ്ടാണ് ഒരു മാസം കുഴപ്പമില്ലെന്നു തോന്നിയ പാക്കറ്റ് പെട്ടെന്ന് കുഴപ്പമുള്ളതായി തോന്നുന്നത്.

മിക്കവരും ചായപ്പൊടി ബ്രാൻഡിന്റെ ശീലംകൊണ്ടോ വില നോക്കിയോ വാങ്ങുന്നു, ഒരിക്കലും പരിശോധിക്കുന്നില്ല, കാരണം പരിശോധിക്കാനുള്ള ചിന്തതന്നെ വരുന്നില്ല. കച്ചവടം യഥാർഥത്തിൽ എന്തു നോക്കുന്നു എന്നത് ഇതാണ്, ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കളയിൽ ഒരു സ്പൂണും ഒരു കപ്പുംകൊണ്ട് ചെയ്യാം.

വാങ്ങുംമുമ്പ് ചായപ്പൊടി എങ്ങനെ വിലയിരുത്താം?

ഉണങ്ങിയ അവസ്ഥയിൽത്തന്നെ മണക്കുക

പാക്കറ്റ് തുറന്ന് മൂക്ക് ഉള്ളിലേക്ക് വയ്ക്കുക. നല്ല അസം സിടിസി മാൾട്ടുപോലെ, മൂർച്ചയോടെ മണക്കുന്നു, പിന്നിലെവിടെയോ ഉണക്കമുന്തിരിപോലെ എന്തോ ഉണ്ടാകും. മണം ഉടനെ വരണം.

വേണ്ടാത്തവ: മണമേ ഇല്ലാത്തത്, അതായത് അത് മങ്ങിക്കഴിഞ്ഞു; പൊടിയുടെയോ കടലാസിന്റെയോ മണം, അതായത് അത് പഴയതാണ് അല്ലെങ്കിൽ ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ല; അല്ലെങ്കിൽ പുകയുടെ മണം, അത് സിടിസിയിൽ നിർമാണത്തിലെ പിഴവാണ്, ഗുണമല്ല.

തരികൾ നോക്കുക

അവ ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ, കടുപ്പമുള്ളവയായി, നേരിയ തിളക്കത്തോടെ ഏതാണ്ട് കറുത്തതായിരിക്കണം. ഏകരൂപത ആളുകൾ കരുതുന്നതിനെക്കാൾ പ്രധാനമാണ്: ഒരേപോലുള്ള തരികൾ ഒരുപോലെ വിരിയുന്നു, വലിയ തരികളും പൊടിയും കലർന്നാൽ തരികൾ വിരിയുംമുമ്പേ പൊടി അമിതമായി വേർതിരിഞ്ഞുപോകുന്നു, കപ്പ് ഒരേസമയം കയ്പ്പുള്ളതും നേർത്തതുമാകുന്നു.

മങ്ങിയ, ചാരനിറമുള്ള, ചോക്കുപോലെ കാണപ്പെടുന്ന, വിരലുകൾക്കിടയിൽ പൊടിയാകുന്ന തരികൾ പിഴിഞ്ഞ ഇലയാണ്. പാക്കറ്റിന്റെ അടിയിൽ വളരെയധികം നേർത്ത പൊടി സാധാരണയായി അത് അശ്രദ്ധമായി കൈകാര്യം ചെയ്തു എന്നോ നിറച്ചു കൂട്ടി എന്നോ കാണിക്കുന്നു.

വെറും വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഒന്നും ചേർക്കാതെ

ഇതാണ് യഥാർഥ പരിശോധന, ഇതാണ് ആരും ചെയ്യാത്തത്.

ഒരു ടീസ്പൂൺ, അര കപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം, മൂന്നു മിനിറ്റ്. പാലില്ല, പഞ്ചസാരയില്ല. പിന്നെ നോക്കുക, രുചിക്കുക.

• നിറം. കടുത്ത ആമ്പർ മുതൽ ചുവപ്പുകലർന്ന തവിട്ടുവരെ, തെളിഞ്ഞത്. മങ്ങിയ തവിട്ടും കലങ്ങിയതുമാണെങ്കിൽ പാൽ വീണ ഉടനെ ചാരനിറമാകും.
• തിളക്കം. നല്ല ചായ ജീവനുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു, കപ്പിന്റെ വക്കിൽ ചെമ്പുനിറത്തിലുള്ള വളയത്തോടെ. മോശമായത് പരന്നതായി കാണപ്പെടുന്നു.
• അവസാനത്തെ രുചി. ഇറക്കുമ്പോൾ ഒരു തെളിഞ്ഞ കടി ഉണ്ടാകണം. അതാണ് ചുറുചുറുക്ക്, പാലിനുശേഷവും നിലനിൽക്കുന്നതും അതുതന്നെ. പാലില്ലാതെ അത് ഇല്ലെങ്കിൽ പാലോടെയും ഉണ്ടാകില്ല.

ഇങ്ങനെ കുടിച്ചാൽ അത് പരുപരുത്തതായി തോന്നും, കുഴപ്പമില്ല. ഇത് പാലില്ലാതെ കുടിക്കുമോ എന്നു തീരുമാനിക്കുകയല്ല, ഇതിൽ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടോ എന്നു നോക്കുകയാണ്.

പാക്കറ്റ് എന്തു പറയണം

• പാക്കിങ് തീയതിയും ബെസ്റ്റ്-ബിഫോറും. ഇതിൽ വിട്ടുവീഴ്ചയില്ല, ഇത് നിയമപരമായ ആവശ്യമാണ്. ഇവയില്ലാത്ത പാക്കറ്റ് വാങ്ങാൻ യോഗ്യമല്ല.
• FSSAI ലൈസൻസ് നമ്പർ. അത് നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാം.
• ഉറവിടം, വ്യക്തമായി എഴുതിയത്. “100% അസം” എന്നതിന് അർഥമുണ്ട്. “പ്രീമിയം ബ്ലെൻഡ്”, “മികച്ച ഗുണനിലവാരം” എന്നിവയ്ക്ക് അർഥമേയില്ല, അവയ്ക്ക് നിയന്ത്രണവുമില്ല.
• അറ്റ തൂക്കവും ഹരിക്കാവുന്ന വിലയും. താഴെ നോക്കുക.

പാക്കറ്റ് വിലയിലല്ല, കപ്പ് വിലയിൽ താരതമ്യം ചെയ്യുക

കിലോയ്ക്ക് 400 മുതൽ 500 കപ്പ്. അതുകൊണ്ട് പാക്കറ്റിന്റെ വില അതിൽനിന്നു കിട്ടുന്ന കപ്പുകളുടെ എണ്ണംകൊണ്ട് ഹരിക്കുക, മറ്റൊന്നുകൊണ്ടുമല്ല.

അങ്ങനെ ചെയ്താൽ വിലകുറഞ്ഞ ചായയും നല്ല ചായയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം സാധാരണയായി കപ്പിന് അമ്പതു പൈസയിൽ താഴെ വരും. യഥാർഥ താരതമ്യം ഇതാണ്, ചായയിൽ പിശുക്കു കാണിച്ചാൽ മിക്കവാറും എല്ലാവരും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതിലും കുറച്ചേ ലാഭിക്കൂ എന്നു വ്യക്തമാകുന്നതും അതുകൊണ്ടാണ്.

എതിർദിശയിലും ഒരു കുരുക്കുണ്ട്: നേർത്ത ചായയുടെ അളവു കൂട്ടി നികത്തുന്നു, അതുകൊണ്ട് വിലകുറഞ്ഞ കിലോ നിശ്ശബ്ദമായി വിലകൂടിയ കപ്പാകാം.

വലിയ പാക്കറ്റിൽ കപ്പിന്റെ വില കുറവാണ്, ഒരു പരിധിവരെ

പാക്കറ്റ് വലുതാകുന്തോറും കപ്പ് വില കുറയുന്നു. പക്ഷേ തുറന്ന പാക്കറ്റ് മങ്ങുന്നു, അതുകൊണ്ട് ലാഭം അത് നന്നായിരിക്കുമ്പോൾത്തന്നെ തീർന്നാൽ മാത്രമേ കണക്കിൽ വരൂ.

രണ്ടു പേർ ദിവസവും രണ്ടു കപ്പ് കുടിച്ചാൽ ഒരു കിലോ എന്നാൽ ഏകദേശം ഏഴു മാസത്തെ ചായ, അത് തുറന്നശേഷം അത് ഏറ്റവും നന്നായിരിക്കുന്ന കാലത്തെക്കാൾ കൂടുതലാണ്. അഞ്ഞൂറു ഗ്രാമിന്റെ രണ്ടു പാക്കറ്റ്, ഒരു സമയം ഒന്നു തുറന്ന്, ഒരു കിലോയെക്കാൾ നല്ലത്. ഏകദേശം മൂന്നു മാസത്തിനുള്ളിൽ തീരുന്നത്ര വലിയ പാക്കറ്റ് വാങ്ങുക.

ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ അടയാളങ്ങളല്ലാത്തവ

സിടിസി പാക്കറ്റിൽ “കൈകൊണ്ടു പറിച്ചത്”. സിടിസി എന്നാൽത്തന്നെ ക്രഷ്, ടിയർ, കർൾ, അതായത് നിർവചനംകൊണ്ടുതന്നെ യന്ത്രപ്രക്രിയ. സിടിസിക്ക് കൈകൊണ്ടു പറിച്ച ഇലയെന്നു പറയുന്ന പാക്കറ്റ് ഒന്നുകിൽ സ്വയം ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കുഴങ്ങുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

വളരെ കടുത്ത നിറം. മോശം ചായ ശക്തമായി തിളപ്പിച്ച് നിറം പുറത്തെടുക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ചുറുചുറുക്കില്ലാത്ത ആഴം ഒരു മുന്നറിയിപ്പാണ്, ശുപാർശയല്ല.

തിളങ്ങുന്ന പാക്കിങ്ങും സ്വർണത്തകിടും. അതിന്റെ വില നിങ്ങൾതന്നെയാണ് കൊടുക്കുന്നത്, ഉള്ളിൽ എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് അത് ഒന്നും പറയുന്നില്ല.

ഒറ്റയ്ക്ക് “പ്രീമിയം” എന്ന വാക്ക്. അത് നിയന്ത്രിത പദവുമല്ല, ഗ്രേഡുമല്ല. ഇന്ത്യൻ ചായ ബ്രാൻഡുകളെക്കുറിച്ച് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു വഴികാട്ടി വൻവിപണിയിലെ നില വ്യക്തമായി പറയുന്നു, “ഡസ്റ്റ് ഗ്രേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫാനിങ്സ്, പ്രീമിയം ചായ ഗ്രേഡിങ്ങിൽനിന്ന് ബാക്കിയായവ” ഉപയോഗിക്കുന്നതായി രേഖപ്പെടുത്തുന്നു (ഉറവിടം). ഡസ്റ്റ് അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് പൂർണമായും നല്ല ഗ്രേഡാണ്, ആ സ്ഥാനം കപ്പിന്റെ ചെലവുതന്നെ എല്ലാം തീരുമാനിക്കുന്ന ഹോട്ടൽ അടുക്കളയാണ്. പ്രധാനം, ഏതു ഗ്രേഡാണ് കിട്ടുന്നതെന്ന് പാക്കറ്റ് പറയുന്നുണ്ടോ എന്നതാണ്.

ഒറ്റയ്ക്ക് വില, ഏതു ദിശയിലായാലും. വിലകൂടിയ ഓർത്തഡോക്സ് ഇല പാൽച്ചായയ്ക്ക് നല്ലതല്ല, മോശമാണ്. കടയിലെ ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ സിടിസി സാധാരണയായി വിലകുറഞ്ഞതാകുന്നത് അതിൽ കുറവുള്ളതുകൊണ്ടാണ്, ആരെങ്കിലും കാര്യക്ഷമതയുടെ വഴി കണ്ടെത്തിയതുകൊണ്ടല്ല.

ചുരുക്കത്തിൽ

1. ഉണങ്ങിയ പൊടി മണക്കുക. മാൾട്ടുപോലെ, മൂർച്ചയോടെ മണക്കണം.
2. ഒരു സ്പൂൺ വെറും വെള്ളത്തിൽ മൂന്നു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പാലില്ലാതെ, പഞ്ചസാരയില്ലാതെ.
3. തെളിഞ്ഞ, കടുത്ത, ചെമ്പുനിറവും അവസാനം തെളിഞ്ഞ കടിയും തിരയുക.
4. പാക്കിങ് തീയതിയും FSSAI നമ്പറും പരിശോധിക്കുക.
5. കപ്പ് വിലയിൽ താരതമ്യം ചെയ്യുക, മൂന്നു മാസത്തിനുള്ളിൽ തീരുന്നത്ര വലിയ പാക്കറ്റ് വാങ്ങുക.