चाह पत्ती किऐं खरीदिये, ते खरीदने थमां पैहलें किऐं परखिये

ओस गी सुक्खी महक, सादे पानी च औने आहले रंग, ते अखीर च डंगै कन्नै परखो। कुछ बी तय करने थमां पैहलें इक चमचा बिना दुद्धै ते बिना खंडै दे बनाओ। दुद्ध ते खंड चाहा दे लगभग हर ऐब लकोई लैंदे न, ते ठीक इस्सै लेई जेहड़ा पैकेट म्हीना भर ठीक लगदा रेहा ओह् इकदम ठीक नेईं लगदा।

मते लोक चाह पत्ती आदतै दे ब्रांड जां भाऽ दिक्खियै खरीददे न ते कदें नेईं परखदे, कीऽजे परखने दा खयाल गै नेईं औंदा। कारोबार असल च जेहड़ा दिक्खदा ऐ ओह् एह् ऐ, ते एह् सारा तुस रसोइयै च इक चमचे ते इक कपै कन्नै करी सकदे ओ।

खरीदने थमां पैहलें चाह पत्ती किऐं परखिये?

सुक्खी सूंघो

पैकेट खोल्हो ते ओसदे च नक्क पाओ। खरी आसाम सीटीसी माल्टी ते तिक्खी महक दिंदी ऐ, ते पिच्छें किशमिश जनेह् कुछ होंदा ऐ। महक झट औनी चाहिदी।

जेहड़ा नेईं चाहिदा: बिल्कुल कुछ नेईं औना, जिसदा मतलब ऐ ओह् फिक्की पेई चुके दी ऐ; धूड़ जां कागज़ै जनेह् बास, जिसदा मतलब ऐ ओह् पुराणी ऐ जां खराब चाल्ली रक्खी गेई; जां धुंएं जनेह् बास, जेहड़ी सीटीसी च गुण नेईं, बनावटै दा ऐब ऐ।

दानें गी दिक्खो

ओह् इक्कै आकारै दे, सख्त, ते हलकी चमकै कन्नै लगभग काले होने चाहिदे। इक्कै जनेहापन लोकें दे अंदाज़े थमां मता अहम ऐ: इक्कै जनेह् दाना इक्कै तरीके कन्नै खुल्लदा ऐ, ते बड्डे दानें ते बूरे दा रलाऽ एह् करदा ऐ जे बूरा बाधू निचुड़ी जंदा ऐ जदुं दाने हाली खुल्ला गै करदे न, जेहड़ा तुसेंगी इक्कै बेल्ले कौड़ा ते फिक्का कप दिंदा ऐ।

मद्धम, सलेटी, खड़िया जनेह् दिक्खने आहले दाने जेहड़े उंगलें च टुट्टियै धूड़ बनी जंदे न, निचोड़ेआ पत्ता न। पैकेटै दे थल्ले मता बरीक बूरा आमतौर पर दस्सदा ऐ जे ओसदे कन्नै सख्ती होई ऐ जां वज़न बधाया गेदा ऐ।

सादे पानी च बनाओ, कुछ बी पाए बिना

एह् गै ओह् परख ऐ जेहड़ी अहम ऐ ते जेहड़ी कोई नेईं करदा।

इक चमचा, अद्धा कप उबलदा पानी, त्रै मिंट। ना दुद्ध, ना खंड। फिरी दिक्खो ते चक्खो।

• रंग। गाढ़े अंबरी थमां लाली आहला भूरा, ते साफ। जेकर ओह् मद्धम भूरा ते गंदला ऐ, तां दुद्ध पौंदे गै सलेटी होई जाग।
• चमक। खरा पानी जींदा लगदा ऐ, कपै दे किनारे पर तांबे रंगै दा घेरा होंदा ऐ। खराब फिक्का लगदा ऐ।
• अखीर। घुट्ट निगलदे बेल्लै साफ डंग होना चाहिदा। ओह् गै तेज़ी ऐ, ते ओह् गै दुद्धै दे सामनै टिकदी ऐ। जेकर दुद्धै बिना नेईं ऐ, तां दुद्धै कन्नै बी नेईं होग।

इऱ्हां पीने पर सुआद रुक्खा लग्गग ते ओह् ठीक ऐ। तुस एह् नेईं परखा करे जे तुस इस गी बिना दुद्धै पीगे जां नेईं, तुस दिक्खा करे जे इसदे च कुछ ऐ जां नेईं।

पैकेटै गी तुसेंगी क्या दस्सना चाहिदा

• पैकिंग दी तरीक ते बरतने दी हद्द। इसदे च समझौता नेईं, ते एह् कानूनी ज़रूरत ऐ। जिस पैकेटै पर एह् नेईं, ओह् खरीदने जोगा नेईं।
• एफएसएसएआई लाइसेंस नंबर। तुस ओस गी जांची सकदे ओ।
• मूल, साफ लिक्खे दा। “100% आसाम” दा मतलब होंदा ऐ। “प्रीमियम ब्लेंड” ते “सारे थमां खरी कुआलटी” दा कोई मतलब नेईं ते इऱ्हें पर कोई नियम नेईं।
• निखालस वज़न, ते इऱ्हा भाऽ जिस गी वंडेआ जाई सकै। थल्ले दिक्खो।

हर पैकेटै पर नेईं, हर कपै पर भाऽ दी तुलना करो

इक किलो चा 400 थमां 500 कप बनदे न। इस्सै लेई पैकेटै दे भाऽ गी ओसदे चा बनने आहले कपें दी गिनतीया कन्नै वंडो, कुसै होर चीज़ै कन्नै नेईं।

एह् करियै दिक्खो तां सस्ती ते खरी चाहा दे बिच्चै दा फर्क आमतौर पर हर कपै लेई पंजाह् पैसें थमां थल्ले निकलदा ऐ। असली तुलना एह् गै ऐ, ते इस्सै लेई चाहा च कंजूसी करने कन्नै लगभग सारें दी उम्मीदा थमां घट्ट बचदा ऐ।

इक पेच दूए पासै बी ऐ: पत्तली चाहा दी भरपाई आस्तै मात्रा बधाई दित्ती जंदी ऐ, इस्सै लेई सस्ता किलो चुपचाप म्हिंगा कप बनी सकदा ऐ।

बड्डे पैकेट खरा सौदा न, इक हद्दै तकर

पैकेट बड्डा होने पर हर कपै दा भाऽ घटदा ऐ। पर खुल्ला पैकेट फिक्का पौंदा ऐ, इस्सै लेई बचत तदुं गै गिनी जंदी ऐ जेकर तुस ओस गी खरा रौंह्दे गै मुकाई लौ।

दो जने दिनै च दो कप पियन तां इक किलो लगभग सत्त म्हीने दी चाह ऐ, जेहड़ी खुल्लने बाद ओसदे सारे थमां खरे रौह्ने दे बेल्ले थमां लम्मी ऐ। इक बारी च इक खोल्हियै दो पैकेट 500 ग्रामै दे, इक किलो थमां खरे न। ओह् सारे थमां बड्डा आकार खरीदो जेहड़ा तुस लगभग त्रै म्हीनें च मुकाई लैगे।

जेहड़ियां चीज़ां कुआलटी दी निशानी नेईं

सीटीसी दे पैकेटै पर “हत्थै कन्नै चुने दा”। सीटीसी दा मतलब गै क्रश, टियर, कर्ल ऐ, इक मशीनी अमल। जेहड़ा पैकेट सीटीसी आस्तै हत्थै कन्नै चुने दे पत्ते दा दाऽवा करदा ऐ ओह् जां भ्रमै च ऐ जां उम्मीद करा करदा ऐ जे तुस ओ।

बड़ा गाढ़ा रंग। खराब चाहा गी बाधू उबालियै रंग कड्ढना सौखा ऐ। तेज़ी बिना गाढ़ाई चेतावनी ऐ, सिफारश नेईं।

शानदार पैकिंग ते सुनैहरी पन्नी। तुस ओसदे पैसे देआ करे ओ, ते ओह् तुसेंगी अंदरै दी चीज़ै दे बारे च कुछ नेईं दस्सदी।

कल्ला “प्रीमियम” शब्द। एह् ना कोई नियमी शब्द ऐ ना ग्रेड। भारती चाह ब्रांडें दे बारे च इक छपी दी गाइड बड्डे बजारै दी हालत साफ शब्दें च दस्सदी ऐ, “डस्ट ग्रेड जां फैनिंग्स, प्रीमियम चाहा दी छंटाई थमां बचे दा” (स्रोत)। डस्ट अपनी थाहीं बिल्कुल ठीक ग्रेड ऐ, जिऱ्हां होटलै दी रसोई जित्थें हर कपै दी लागत सारे थमां उप्पर ऐ। गल्ल एह् ऐ जे पैकेट तुसेंगी दस्सदा ऐ जां नेईं जे तुसेंगी केहड़ा ग्रेड मिला करदा ऐ।

कल्ला भाऽ, कुसै बी पासै। म्हिंगा ऑर्थोडॉक्स पत्ता दुद्धै आहली चाहा आस्तै मता खरा नेईं; ओह् मता खराब ऐ। ते दुकानै दी सारे थमां सस्ती सीटीसी आमतौर पर इस्सै लेई सस्ती ऐ जे ओसदे च घट्ट ऐ, इस करी नेईं जे कुसै गी कोई बचतै दा रस्ता मिली गेआ।

थोह्ड़े च

1. सुक्खी सूंघो। ओस गी माल्टी ते तिक्खी महक देनी चाहिदी।
2. इक चमचा सादे पानी च त्रै मिंट बनाओ, ना दुद्ध, ना खंड।
3. साफ, गाढ़ा, तांबे रंगै दा पानी ते अखीर च साफ डंग दिक्खो।
4. पैकिंग दी तरीक ते एफएसएसएआई नंबर जांचो।
5. हर कपै दे भाऽ पर तुलना करो, ते ओह् सारे थमां बड्डा पैकेट खरीदो जेहड़ा त्रै म्हीनें च मुक्की जाग।