घरै च चाह पत्ती दी मिलावट किऐं परखिये

चार परखां, चारो मुफ्त, ते पैहली तुस ठंडे पानी दे इक गलासै च दो मिंटें च करी सकदे ओ। खुल्ली चाहा च असली मिलावट मते करी पाया दा रंग ऐ, निचोड़ेआ पत्ता जेहड़ा ताज़ा दस्सियै बेचेआ जंदा ऐ, जां वज़न पूरा करने आस्तै पाई दी कोई ऐसी चीज़ जेहड़ी चाह ऐ गै नेईं। इऱ्हें चा हर इक अपना निशान छड्डदा ऐ जेहड़ा तुस अपनी गै रसोइयै च दिक्खी सकदे ओ, ते तुसेंगी कुसै दी गल्ल पर भरोसा नेईं करना पौंदा, साढ़ी पर बी नेईं।

चाहा दे प्रचारै च मिलावटै दी गल्ल बड़ी मती होंदी ऐ ते एह् दस्सने आहला बड़ा घट्ट कोई ऐ जे ओसदी जांच किऐं करिये। एह् उल्टा ऐ। कोई बी ब्रांड एह् इल्ज़ाम लाई सकदा ऐ जे बाकी सारें दी चाह मिलावटी ऐ; ओऱ्हें चा लगभग कोई बी तुसेंगी एह् नेईं दस्सग जे तुंदे हत्थै च फड़े दे पैकेटै दी परख किऐं करनी ऐ, कीऽजे ओह् गै परख ओऱ्हें दे पैकेटै पर बी लगदी ऐ।

तां एह् रहियां परखां। साढ़ी चाहा पर करो। जेहड़ी चाह तुस हुन पीआ करे ओ ओस पर बी करो।

क्या भारतै च चाह पत्ती च सच्चें मिलावट होंदी ऐ?

कदें-कदें, ते “कदें-कदें” दा मतलब क्या ऐ इस बारे च ठीक-ठीक होना बनदा ऐ, इसदी थाहीं जे इस गी उडाई देइये जां इसदे नां पर अपनी चाह बेचिये।

खुल्ली चाहा च मिलावट इक असली, दर्ज होए दा जुर्म ऐ, ते खाद्य सुरक्षा ते मानक कानून इस गी जुर्म गै मन्नदा ऐ। एफएसएसएआई दे मानकें दे हिसाबै कन्नै चाह “बाहरी पदार्थ, पाए दे रंग ते नुक्सानदेह् चीज़ां” थमां मुक्त होनी चाहिदी, ते चाहा च कुसै बी मात्रा च कोई बनावटी रंग मंजूर नेईं। एह् ना कोई धुंधला इलाका ऐ ते ना कुसै दी अपनी शैली दी गल्ल: चाहा च रंग गैरकानूनी ऐ।

अमली तौरै पर इसदा मतलब ऐ जे एह् जुर्म ओस बिना ब्रांडै दी, बिना सील दी, बोरी चा तोलियै बिकने आहली खुल्ली चाहा च कीता जंदा ऐ, ते ओस चीज़ै दे मुकाबले बड़ा मता जिस पर लेबल, बैच कोड ते एफएसएसएआई लाइसेंस नंबर ऐ। खतरा बजारै दे थल्ले सिरे पर ऐ, सारे बजारै च नेईं। जेहड़ा ब्रांड तुसेंगी आखदा ऐ जे सारी सनअत तुसेंगी ज़हर देआ करदी ऐ, ओह् इक ऐसी खाद्य सुरक्षा दी आफत दा बयान करा करदा ऐ जिसदे च आसामै दे हर कारखाने च इंस्पेक्टर खड़ोते दे होंदे, ते ओह् इसदी शकैत एफएसएसएआई गी करने दी थाहीं इक कैप्शनै च करा करदा ऐ।

परख 1: ठंडे पानी दी परख

इस सारे मामले च दो मिंट इस थमां मते कम्मै दे कुतै नेईं लगदे, ते एह् गै ओह् परख ऐ जेहड़ी पाए दे रंगै गी फड़दी ऐ।

1. इक साफ गलास ठंडे पानी कन्नै भरो। ठंडा, ना जे गुनगुना।
2. ओसदे च इक चमचा सुक्खी चाह पत्ती पाओ।
3. दो मिंट ओस गी छेड़ो नेईं ते दिक्खदे रौह्ओ।

खरी चाह क्या करदी ऐ: शुरू च लगभग कुछ बी नेईं। असली चाहा गी अपना रंग छड्डने आस्तै सेक चाहिदा। इक-दो मिंटै बाद दानें थमां थल्लै सरकदा हलके सुनैहरे रंगै दा मद्धम, हौला जनेह् फैलाऽ दिक्खने गी मिलग, ते पानी मता करी साफ गै रौह्ग।

पाया दा रंग क्या करदा ऐ: ओह् छुट्टदा ऐ। दानें थमां रंगै दियां लकीरां झट लैंहदियां न ते साफ दिक्खने आहलियें धारियें च थल्लै बैहंदियां न, ते दो मिंटें दे अंदर गलास रंगी जंदा ऐ। रंग कमरे दे तापमानै पर गै पानी च घुली जंदा ऐ; चाह नेईं घुलदी, जां इन्नी नेईं घुलदी जे ओऱ्हां लग्गै।

जेकर दाने हाली पोले बी नेईं होए ते पानी रंगी गेदा ऐ, तां तुस ओह् चीज़ दिक्खा करे ओ जेहड़ी पाई गेदी ऐ।

परख 2: गिल्ले टिशू दी परख

ओह् गै सिद्धांत, ते इसदे कन्नै सबूत तुंदे हत्थै च आई जंदा ऐ जिस गी तुस चुक्कियै दस्सी सकदे ओ।

1. इक सादा चिट्टा टिशू जां रसोइयै दे कागज़ै दा टुकड़ा गिल्ला करो।
2. गिल्ले हिस्से पर चुटकी भर सुक्खी चाह खिंडाओ।
3. इक मिंट रुक्को, फिरी दाने झाड़ी दिओ।

साफ चाह कागज़ै गी मते करी बिना निशानै दे छड्डदी ऐ, बस जित्थें दाना पेदा हा उत्थें हलका जनेह् गिल्ला भूरापन होई सकदा ऐ। पाया दा रंग साफ दाग छड्डदा ऐ, आमतौर पर नारंगी जां भूरा-लाल, ठीक ओस्सै शकलै च जित्थें दाने पेदे हे।

थोह्ड़ी जनेही गिल्ली चाह उंगल ते अंगूठे दे बिच्चै मलने कन्नै बी एह् गै कम्म होंदा ऐ। जेकर तुंदियां उंगलां रंगी दियां निकलदियां न, तां ओह् चाह नेईं लगी दी।

परख 3: निचोड़े दे पत्ते दी परख

एह् परख रंगै थमां मती बरीक ते मती आम धोखाधड़ी फड़दी ऐ: ओह् चाह जेहड़ी इक बारी बनाई जाई चुकी दी ऐ, सुक्काई गेई ऐ, कदें-कदें दुबारा रंगी गेई ऐ, ते फिरी बेची गेई ऐ।

निचोड़े दे पत्ते च जेहड़ा कुछ हा ओह् मता करी जाई चुके दा ऐ। ओह् ताज़ी चाहा थमां इऱ्हां बक्खरा वर्ताऽ करदा ऐ जे तुस चक्खने थमां पैहलें गै ओस गी छूइयै ते सूंघियै जानी सकदे ओ।

अखीरली कतार ओह् ऐ जिस गी लोक कदें नेईं दिक्खदे। छाननी चा छाने दा पत्ता कड्ढो ते ओस गी दिक्खो। खरी आसाम सीटीसी तांबे रंगै दा, लाली आहला भूरा बचे दा माद्दा छड्डदी ऐ। जिस सलेटी, मरे दे पत्ते तुसेंगी पत्तला कप दित्ता ओह् तुंदे तकर पुज्जने थमां पैहलें गै थकी चुके दा हा।

परख 4: तैरने ते किरकिरी दी परख

वज़न बधाने आस्तै, जेहड़ी सारे थमां भद्दी मिलावट ऐ: कोई ऐसी चीज़ जेहड़ी चाह ऐ गै नेईं, सिर्फ तोल पूरा करने आस्तै पाई दी। खुल्ली बिना ब्रांडै दी चाहा च रेत, मिट्टी, लोहे दा बूरा ते लक्कड़ै दा बूरा, सारे दर्ज होई चुके दे न।

इक चमचा चाह इक गलास पानी च हिलाओ ते बैठने दिओ। चाहा दे दाने हौले गिल्ले होंदे न ते मते तैरदे रौंह्दे न जां हौले-हौले थल्लै बैहंदे न। रेत ते मिट्टी सिद्धी थल्ले जाइयै बैही जंदी ऐ ते गलासै दे नाल इक बक्खरी किरकिरी परत बनी जंदी ऐ जेहड़ी चाहा थमां बक्ख दिक्खने गी मिलदी ऐ।

लोहे दे बूरे आस्तै, सुक्खी चाहा दी तश्तरी दे थल्लै-थल्लै चुंबक चलाओ। ओसदे पिच्छें कुछ नेईं औना चाहिदा।

सील बंद ब्रांडै दे पैकेटै च इसदे चा कुछ मिलने दी संभावना बड़ी घट्ट ऐ। जेकर तुस बोरी चा खुल्ली चाह खरीददे ओ तां एह् जानना बनदा ऐ।

एह् परखां तुसेंगी क्या नेईं दस्सी सकदियां?

इऱ्हें दियें हद्दें दे बारे च ईमानदार होना ज़रूरी ऐ, कीऽजे जिस परखै गी ओसदी औकातै थमां बद्ध दस्सेआ जाऽ ओह् अपने आप प्रचार बनी जंदी ऐ।

इऱ्हें चा कोई बी कीड़ेमार दवाई दा अंश, भारी धातु जां जीवाणुएं दी गंदगी नेईं फड़दी। ओऱ्हें आस्तै प्रयोगशाला चाहिदी, ते इस्सै लेई पैकेटै पर एफएसएसएआई लाइसेंस नंबर ते बैच कोड कुसै बी रसोइयै दी परखा थमां मते कीमती न। साढ़ा हर पैकेटै पर ऐ; तुस जेहड़ा बी ब्रांड खरीदो, दिक्खो जे ओह् इक छापदा ऐ जां नेईं।

ते इऱ्हें चा कोई बी कुआलटी नेईं नापदी। कोई चाह पूरी चाल्ली साफ होइयै बी खराब कप देई सकदी ऐ: पत्तली, फिक्की, बूरे कन्नै भरी दी, दुद्धै आहली चाहा आस्तै गलत ग्रेडै दी। साफ होना पैहली शर्त ऐ, अखीरी नेईं। चाह सच्चें खरी ऐ जां नेईं, एह् परखना इक बक्खरा कम्म ऐ, ते ओह् कपै च होंदा ऐ।

जेकर कोई पैकेट परखा च फेल होई जाऽ तां क्या करना चाहिदा?

पैकेट, बैच कोड ते रसीद संभाली रक्खो। शकैत एफएसएसएआई गी ओसदे फूड सेफ्टी कनेक्ट पोर्टल जां ऐप राहें कीती जंदी ऐ, जां सिद्धी तुंदे इलाके दे खाद्य सुरक्षा अफसरै गी। नमूना लैने, माल ज़ब्त करने ते मुकद्दमा चलाने दे अधिकार राज्यै दे खाद्य सुरक्षा प्रशासनै कोल न: हर ज़िले आस्तै इक नामज़द अफसर, ते ओऱ्हें दे थल्लै खाद्य सुरक्षा अफसर। जिस ब्रांडै सच्चें मिलावटी चाह बेची होऽ ओसदी शकैत करनी चाहिदी, ओसदे कन्नै कमेंटें च बैह्स नेईं करनी चाहिदी।

थोह्ड़े च

• ठंडे पानी दी परख: जेहड़ा रंग दो मिंटें च छुट्टै ओह् पाया गेदा ऐ। असली चाहा गी सेक चाहिदा।
• गिल्ले टिशू दी परख: साफ चाह कागज़ै पर मुश्कल कन्नै निशान छड्डदी ऐ; रंग दाग लांदा ऐ।
• निचोड़ेआ पत्ता: सुक्खा टुट्टदा ऐ, महक बड़ी घट्ट, चाह पत्तली, ते तांबे रंगै दी थाहीं सलेटी बचे दा माद्दा।
• किरकिरी दी परख: रेत ते मिट्टी बक्खरी परत बनाइयै बैहंदी ऐ। चुंबकै दे पिच्छें कुछ नेईं औना चाहिदा।
• रसोइयै दी कोई बी परख कीड़ेमार दवाई जां धातुएं गी नेईं फड़दी। पैकेटै पर एफएसएसएआई नंबर ते बैच कोड ओस थमां मते मायने रखदे न।
• साफ होना ते खरा होना इक गल्ल नेईं। साफ होना पैहली शर्त ऐ।
• एह् सारा साढ़े पैकेटै पर बी करो। छापने दा मकसद एह् गै ऐ।