టీ పొడిలో కల్తీని ఇంట్లోనే ఎలా కనిపెట్టాలి

నాలుగు పరీక్షలు, అన్నీ ఉచితం, మొదటిదాన్ని ఒక గ్లాసు చల్లని నీళ్లలో రెండు నిమిషాల్లో చేసేయవచ్చు. విడిగా అమ్మే టీలో నిజమైన కల్తీ అంటే ఎక్కువగా కలిపిన రంగు, తాజాదని అమ్మే పిండేసిన ఆకు, లేదా టీ కాని దేనితోనైనా బరువు పెంచడం. వీటిలో ప్రతి ఒక్కటీ మీ వంటింట్లోనే మీ కంటికి కనిపించే ఒక ఆనవాలు వదులుతుంది, ఎవరి మాటనూ నమ్మాల్సిన అవసరం లేదు, మా మాట కూడా.

టీ మార్కెటింగ్‌లో కల్తీ గురించి మాటలు చాలా ఉంటాయి, దాన్ని ఎలా పరీక్షించాలో చెప్పేది మాత్రం చాలా తక్కువ. ఇది తలకిందుల వ్యవహారం. మిగిలిన అందరి టీ కల్తీ అని ఏ బ్రాండ్ అయినా ఆరోపించగలదు; మీ చేతిలో ఉన్న ప్యాకెట్‌ను ఎలా పరీక్షించాలో మాత్రం వాటిలో దాదాపు ఏదీ చెప్పదు, ఎందుకంటే ఆ పరీక్ష వాళ్ల టీకి కూడా వర్తిస్తుంది.

కాబట్టి పరీక్షలు ఇవిగో. వీటిని మా టీ మీద చేయండి. ఇప్పుడు మీరు తాగుతున్న దేని మీదైనా చేయండి.

భారతదేశంలో టీ పొడి నిజంగా కల్తీ అవుతోందా?

ఒక్కోసారి, ఆ “ఒక్కోసారి” అంటే ఎంతో కచ్చితంగా చెప్పడం మంచిది, దాన్ని కొట్టిపారేయడమో దాని మీద అమ్ముకోవడమో కాకుండా.

విడిగా అమ్మే టీలో కల్తీ నిజమైన, నమోదైన నేరం, ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల చట్టం దాన్ని నేరంగానే చూస్తుంది. FSSAI ప్రమాణాల ప్రకారం టీలో “బయటి పదార్థాలు, కలిపిన రంగు పదార్థాలు, హానికర పదార్థాలు” ఉండకూడదు, ఏ మోతాదులోనూ కృత్రిమ రంగుకు అనుమతి లేదు. ఇది సందిగ్ధమైన విషయమూ కాదు, ఎవరి పద్ధతి వారిదనే ప్రశ్నా కాదు: టీలో రంగు చట్టవిరుద్ధం.

ఆచరణలో దీని అర్థం ఏమిటంటే, లేబుల్, బ్యాచ్ కోడ్, FSSAI లైసెన్స్ నంబరు ఉన్న దేని కంటే కూడా, గోనె సంచి నుంచి బరువు వేసి విడిగా అమ్మే బ్రాండ్ లేని, సీలు లేని టీలోనే ఈ నేరం చాలా ఎక్కువగా జరుగుతుంది. ప్రమాదం మార్కెట్ అట్టడుగున ఉంది, మార్కెట్ అంతటా కాదు. పరిశ్రమ మొత్తం మీకు విషం పెడుతోందని చెప్పే బ్రాండ్ నిజానికి అస్సాంలోని ప్రతి ఫ్యాక్టరీలోనూ తనిఖీ అధికారులు ఉండాల్సినంత పెద్ద ఆహార భద్రత అత్యవసర పరిస్థితిని వర్ణిస్తోంది, దాన్ని FSSAIకి చెప్పకుండా ఒక క్యాప్షన్‌లో రాస్తోంది.

పరీక్ష 1: చల్లని నీళ్ల పరీక్ష

దీని మీద మీరు పెట్టే రెండు నిమిషాలే అత్యంత ఉపయోగకరమైనవి, కలిపిన రంగును పట్టేది ఇదే.

1. ఒక పారదర్శకమైన గ్లాసులో చల్లని నీళ్లు నింపండి. చల్లనివి, గోరువెచ్చనివి కాదు.
2. అందులో ఒక చెంచా పొడి టీ వేయండి.
3. రెండు నిమిషాలు కదపకుండా వదిలి చూస్తూ ఉండండి.

మంచి టీ చేసేది: మొదట్లో దాదాపు ఏమీ చేయదు. నిజమైన టీ రంగు వదలాలంటే వేడి కావాలి. నిమిషం రెండు నిమిషాల తర్వాత గింజల నుంచి లేత బంగారు రంగు మెల్లగా, పలచగా కిందికి దిగడం కనిపిస్తుంది, నీళ్లు మాత్రం ఎక్కువగా తేటగానే ఉంటాయి.

కలిపిన రంగు చేసేది: అది కారిపోతుంది. గింజల నుంచి రంగు చారలు వెంటనే విడిపోయి కంటికి కనిపించే పోగుల్లా కిందికి దిగుతాయి, రెండు నిమిషాల్లోపే గ్లాసులోని నీళ్లకు రంగు వచ్చేస్తుంది. కృత్రిమ రంగు గది ఉష్ణోగ్రత దగ్గరే నీళ్లలో కరుగుతుంది; టీ కరగదు, కరిగినా అలా కనిపించేంతగా కాదు.

గింజలు ఇంకా మెత్తబడకముందే నీళ్లకు రంగు వచ్చిందంటే, మీరు చూస్తున్నది ఎవరో కలిపిన దాన్నే.

పరీక్ష 2: తడి కాగితం పరీక్ష

సూత్రం అదే, దీనిలో సాక్ష్యాన్ని చేత్తో పట్టుకుని చూపించవచ్చు.

1. ఒక సాదా తెల్ల టిష్యూ లేదా వంటింటి కాగితాన్ని తడపండి.
2. ఆ తడి మీద కొంచెం పొడి టీ చల్లండి.
3. ఒక నిమిషం ఆగి గింజలను దులిపేయండి.

శుభ్రమైన టీ కాగితం మీద దాదాపు ఏ మరకా వదలదు, గింజ ఉన్న చోట కొంచెం తడి గోధుమ రంగు ఉండవచ్చు, అంతే. కలిపిన రంగు స్పష్టమైన మరకలు వదులుతుంది, తరచుగా నారింజ లేదా గోధుమ ఎరుపు రంగులో, గింజలు ఎక్కడ ఉన్నాయో సరిగ్గా ఆ ఆకారంలోనే.

తడి టీని కొంచెం వేలికీ బొటనవేలికీ మధ్య రుద్దినా అదే తెలుస్తుంది. మీ వేలికొనలకు రంగు అంటుకుంటే, ఊడి వస్తున్నది టీ కాదు.

పరీక్ష 3: పిండేసిన ఆకు పరీక్ష

రంగు కంటే సూక్ష్మమైన, ఎక్కువగా జరిగే మోసాన్ని పట్టేది ఇది: ఒకసారి కాచేసి, ఆరబెట్టి, ఒక్కోసారి మళ్లీ రంగు వేసి, మళ్లీ అమ్మిన టీ.

పిండేసిన ఆకు తనలో ఉన్నదాంట్లో చాలా భాగాన్ని అప్పటికే ఇచ్చేసింది. మీరు రుచి చూసేలోపే చేతికీ ముక్కుకూ తెలిసేలా అది తాజా టీ కంటే వేరుగా ప్రవర్తిస్తుంది.

చివరి వరుసను జనం ఎప్పుడూ చూడరు. జల్లెడలో మిగిలిన ఆకును ఒంపి చూడండి. మంచి అస్సాం సీటీసీ రాగి రంగులో, ఎర్రని గోధుమ అవశేషాన్ని వదులుతుంది. పలచని కప్పు ఇచ్చిన బూడిద రంగు, ప్రాణం లేని ఆకు మీ దగ్గరికి వచ్చేలోపే అలసిపోయింది.

పరీక్ష 4: తేలడం, ఇసుక పరీక్ష

బరువు పెంచడం కోసం చేసే అన్నింటికంటే ముతక కల్తీకి ఇది: టీ కానిదాన్ని బరువు కోసం కలపడం. విడిగా, బ్రాండ్ లేకుండా అమ్మే టీలో ఇసుక, మట్టి, ఇనుప రజను, రంపపు పొట్టు అన్నీ నమోదయ్యాయి.

ఒక గ్లాసు నీళ్లలో ఒక చెంచా టీ కలిపి కుదురుకోనివ్వండి. టీ గింజలు మెల్లగా తడుస్తాయి, చాలావరకు మధ్యలో తేలుతూనో మెల్లగా కిందికి దిగుతూనో ఉంటాయి. ఇసుక, మట్టి నేరుగా అడుక్కి పడి, గ్లాసుకు ఆనుకుని టీ నుంచి వేరుగా కనిపించే కరకరలాడే పొరగా కూర్చుంటాయి.

ఇనుప రజను కోసం, ఒక పళ్లెంలో పొడి టీ పోసి దాని కింది నుంచి ఒక అయస్కాంతాన్ని జరపండి. దాని వెంట ఏదీ రాకూడదు.

సీలు చేసిన బ్రాండెడ్ ప్యాకెట్‌లో ఇవేవీ దొరికే అవకాశం తక్కువ. గోనె సంచి నుంచి విడిగా కొంటే మాత్రం ఇది తెలిసి ఉండటం మంచిది.

ఈ పరీక్షలు మీకు ఏమి చెప్పలేవు?

హద్దుల గురించి నిజాయితీగా చెబుతున్నాం, ఎందుకంటే ఒక పరీక్షను దాని కంటే ఎక్కువగా చూపిస్తే అదే మార్కెటింగ్ అవుతుంది.

వీటిలో ఏదీ పురుగుమందుల అవశేషాలను, భార లోహాలను, సూక్ష్మజీవుల కాలుష్యాన్ని పట్టదు. వాటికి ప్రయోగశాల కావాలి, ప్యాకెట్ మీద FSSAI లైసెన్స్ నంబరు, బ్యాచ్ కోడ్ ఏ వంటింటి పరీక్ష కంటే అయినా విలువైనవి కావడానికి కారణం అదే. మావి ప్రతి ప్యాకెట్ మీదా ఉన్నాయి; మీరు కొనే ఏ బ్రాండ్ అయినా వాటిని ముద్రిస్తోందా చూడండి.

వీటిలో ఏదీ నాణ్యతను కొలవదు కూడా. ఒక టీ పూర్తిగా శుద్ధంగా ఉండి కూడా చెడ్డ కప్పు కావచ్చు: పలచగా, చప్పగా, మరీ ఎక్కువ పొడితో, పాల టీకి పనికిరాని గ్రేడ్‌తో. శుద్ధత అనేది కనీస స్థాయి, గరిష్ఠ స్థాయి కాదు. ఒక టీ నిజంగా బాగుందా లేదా అని తేల్చడం వేరే పని, అది కప్పులో జరుగుతుంది.

ఒక ప్యాకెట్ పరీక్షలో తప్పితే ఏమి చేయాలి?

ప్యాకెట్, బ్యాచ్ కోడ్, రసీదు మూడూ ఉంచుకోండి. ఫిర్యాదులు FSSAIకి దాని ఫుడ్ సేఫ్టీ కనెక్ట్ పోర్టల్ లేదా యాప్ ద్వారా వెళ్తాయి, లేదా నేరుగా మీ ప్రాంతపు ఆహార భద్రతా అధికారికి చెప్పవచ్చు. నమూనాలు తీసే, స్వాధీనం చేసుకునే, కేసు పెట్టే అధికారాలు రాష్ట్ర ఆహార భద్రతా యంత్రాంగం దగ్గరే ఉంటాయి: ప్రతి జిల్లాకూ ఒక నియమిత అధికారి (డెసిగ్నేటెడ్ ఆఫీసర్), వారి కింద ఆహార భద్రతా అధికారులు. నిజంగా కల్తీ టీ అమ్మిన బ్రాండ్ మీద ఫిర్యాదు చేయాలి, కామెంట్ల విభాగంలో వాదించడం కాదు.

క్లుప్తంగా

• చల్లని నీళ్ల పరీక్ష: రెండు నిమిషాల్లో కారిపోయే రంగు కలిపినదే. నిజమైన టీకి వేడి కావాలి.
• తడి కాగితం పరీక్ష: శుభ్రమైన టీ కాగితాన్ని దాదాపు మరక చేయదు; కలిపిన రంగు మరక వేస్తుంది.
• పిండేసిన ఆకు: పొడిగా నలిగిపోతుంది, వాసన దాదాపు ఉండదు, పలచగా కాగుతుంది, రాగి రంగుకు బదులు బూడిద రంగు అవశేషం వదులుతుంది.
• ఇసుక పరీక్ష: ఇసుక, మట్టి వేరే పొరగా అడుగున కూర్చుంటాయి. అయస్కాంతం వెంట ఏదీ రాకూడదు.
• ఏ వంటింటి పరీక్షా పురుగుమందులను, లోహాలను పట్టదు. ప్యాకెట్ మీద FSSAI నంబరు, బ్యాచ్ కోడ్ వాటికంటే ముఖ్యం.
• శుద్ధం అంటే బాగున్నట్టు కాదు. శుద్ధత కనీస స్థాయి మాత్రమే.
• ఇదంతా మా ప్యాకెట్ మీద కూడా చేయండి. దీన్ని ప్రచురించడంలో ఉద్దేశం అదే.