चाहक ग्रेड: सस्त चाह पत्ती तीत किएक भऽ जाइत अछि

डस्ट माटि नहि थिक, आ ई कोनो घोटाला सेहो नहि। से चाहक सभ सँ छोट ग्रेड थिक, आ इएह कारण थिक जे सस्त चाह पत्ती एतेक जल्दी तीत भऽ जाइत अछि। सीटीसी चाह केँ दानाक आकार अनुसार ग्रेडमे छाँटल जाइत अछि। पैघ दाना धीरे आ भूल माफ करैत खुजैत अछि; सभ सँ महीन डस्ट किछुए सेकेंडमे अपन सभटा उझलि दैत अछि आ तकर बाद केवल टैनिन दैत रहैत अछि। जकरा लोक रुखान चाह कहैत अछि तकर बेसीभाग शुद्धताक नहि, ग्रेडक समस्या थिक।

चाहक पैकेट पर एहि गप्प केँ सभ सँ कम बुझल जाइत अछि, आ इएह सभ सँ सोझे बतबैत अछि जे एक चाह कोमल आ भरल किएक लगैत अछि आ दोसर मुँह पर थापर जकाँ। एकरा दुनू दिस सँ गलत सेहो देखाओल जाइत अछि: सस्त चाह बेचऽ बला ब्रांड एकर चर्चे नहि करैत अछि, आ महग चाह बेचऽ बला ब्रांड ई भाव दैत अछि जे डस्ट प्रयोग करऽ बला अहाँक संग धोखा कऽ रहल अछि।

चाहक ग्रेड की थिक?

सीटीसीक प्रक्रियाक बाद पात मशीन सँ कएक आकारक दानामे निकलैत अछि आ ओकरा कएक जालीक चलनी सँ छानल जाइत अछि। हर जालीक आकार एक ग्रेड थिक। ई नाम गुणवत्ताक चिन्ह नहि, व्यापारक सङ्केत थिक, आ मुख्य गप्प ई जे ओ आकार बतबैत अछि, नीकपन नहि।

की डस्ट ग्रेड खराब चाह थिक?

नहि, आ एतहि दुनू पक्ष गलत होइत अछि।

नीक बागानक डस्ट नीक चाह थिक, बस छोट पीसल। संसारक बेसीभाग टी बैगमे इएह रहैत अछि, आ जाहि दोकान पर घण्टामे दू सौ कप ढारल जाइत अछि ओकर लेल इएह सभ सँ ठीक ग्रेड थिक, किएक तँ ओ लगभग तुरन्त रङ आ बल दैत अछि आ समय ओएह वस्तु थिक जे दोकान लग नहि अछि। जाहि लेल ओ बनल अछि ताहि तरहेँ प्रयोग करी तँ ओ अपन काज करैत अछि।

समस्या ग्रेडमे नहि अछि। समस्या ई अछि जे डस्ट सस्त अछि, पैकेट जल्दी भरैत अछि, आ ठीक ओएह भूल माफ नहि करैत अछि जे बेसीभाग घरमे होइत अछि।

सस्त चाह पत्तीक स्वाद तीत किएक लगैत अछि?

किएक तँ डस्ट आ उबाल एक खराब जोड़ी थिक, आ भारतीय घरक विधि उबालहि पर बनल अछि।

निकासी केँ सतह तय करैत अछि। चाह जतेक छोट टूटत ओतेक ओकर पानि सँ लगऽ बला सतह बढ़त, आ सभटा ओतेक जल्दी बाहर आओत: रङ, भार, बास, आ ओ टैनिन सेहो जे मुँह सुखबैत अछि। पैघ दाना अहाँ केँ दू सँ तीन मिनटक ओ खिड़की दैत अछि जाहिमे नीक तत्त्व बाहर आबि गेल रहैत अछि आ रुखान तत्त्व बेसीभाग नहि। महीन डस्ट ओहि खिड़की केँ एक मिनट सँ बहुत कम कऽ दैत अछि।

आब एकरा स्टीलक बर्तनमे राखू: पानिमे एक मिनट तेज उबाल, तखन दूधक बाद दू सँ तीन मिनट आओर, किएक तँ ठीक कड़क कप एहि तरहेँ बनैत अछि। पैघ दाना केँ किछु नहि होइत अछि। डस्ट अपन सभ सँ नीक क्षण पहिल मिनटहिमे कतहु पार कऽ चुकल अछि आ बाकी समय अहाँ केँ टैनिन दैत रहल अछि।

चाहक स्वाद रुखान होएबाक इएह सभ सँ आम कारण थिक, आ लोक लगभग सदिखन एकरा तेजी वा मिलाबटि बुझि लैत अछि। से दुनूमे सँ किछु नहि थिक। ई ओएह बेसी निकासी बला समस्या थिक, जाहिमे खसब पैकेटक ग्रेड बहुत आसान बना दैत अछि।

अहाँ जे कीनलहुँ से कोन ग्रेड थिक, ई कोना बुझी?

दिनक इजोतमे तनिक चाह हथेली पर उझलू।

एकहि आकारक, अलग अलग देखाइत दाना जे लगभग मोट सूजी जकाँ अछि, जकरा अहाँ आँगुर सँ एक एक कऽ उठा सकैत छी आ जे दबेला पर चूर्ण नहि होइत अछि: ई ठीक बीचक सीटीसी ग्रेड थिक, दूध बला चाह लेल बनल।

आटा जकाँ महीन चूर्ण जे हथेलीमे लागि जाइत अछि आ उझलला पर सेहो निशान छोड़ि दैत अछि: ई डस्ट ग्रेड थिक, वा ओहि सँ भरपूर मिलाओल गेल।

दुनूक मेल, किछु दाना आ ओकर बीचमे बहुत चूर्ण: ई बजारक आम समझौता थिक। कप केँ जल्दी कड़क देखेबाक काज चूर्ण कऽ रहल अछि, आ उबालला पर रुखान सेहो ओएह होइत अछि।

दोसर पहचान बर्तनमे अछि। जे चाह एक मिनटहिमे गाढ़ रङ दैत अछि आ तेसर मिनट धरि तीत भऽ जाइत अछि, से महीन कटल थिक, पैकेट पर जे लिखल हो से लिखल रहय।

ग्रेड बेसी महत्त्वक थिक वा मूल?

मूल ऊपरक हद तय करैत अछि; ग्रेड तय करैत अछि जे अहाँ ओहि हद धरि पहुँचब वा नहि।

खराब पात पैघ ग्रेडमे एक पातर, कमजोर कप थिक जे अहाँ कतबो ध्यान सँ बनाउ, कहियो रोचक नहि होएत। नीक आसाम पात महीन डस्टमे ओहि हर लोकक हाथमे रुखान लागि सकैत अछि जे ओकरा साधारण भारतीय ढङ्ग सँ उबालैत अछि। दुनू चाही: एहन पात जकरा सँ किछु निकालब लायक हो, आ एहन आकारमे कटल जे ओहि विधि केँ सहि लेय जकरा सँ ओकर सामना सचमुच होएत।

एहि दोसर भागक निर्णय ब्रांड अहाँक लेल करैत अछि। बेसी महीन काटब पैकेट भरबामे सस्त अछि, रङ जल्दी दैत अछि, आ कोनो तुलनाक पहिल तीस सेकेंडमे बेसी कड़क लगैत अछि। ओ अहाँ केँ हर भोर भूलक कम गुंजाइश सेहो दैत अछि।

गणेश चाह की प्रयोग करैत अछि, आ किएक

बीचक ग्रेडक आसाम सीटीसी दाना, ने वजन बढ़ेबाक लेल मिलाओल डस्ट ग्रेड आ ने कोनो सस्त क्षेत्रक भरनी। एक किलो भरबाक ई महग रस्ता थिक आ ई जानि बूझि कऽ अछि, किएक तँ जाहि कपक लक्ष्य अछि से घरक कप थिक: पूरा मलाई बला दूध, असली उबाल, आ बनबऽ बला जे ओहि समय तीन आन काज सेहो कऽ रहल अछि।

ओहि कपक चाह केँ आगि पर एक मिनट बेसी रहितहु बिगड़ब नहि चाही। डस्ट सँ से नहि होइत अछि। ताहि सँ दानाक आकार हमर चाहक कोनो एक ब्यौरा नहि, ओएह पूरा ब्यौरा थिक।

हमरो चाह अहाँ ओहिना जाँचि सकैत छी जेना आन ककरो: हथेली पर उझलि कऽ देखू, आ ओतबहि काल शुद्धताक परीक्षा सेहो कऽ लिअ।

जल्दी देखबाक लेल

• ग्रेड दानाक आकार बतबैत अछि, गुणवत्ता नहि। नीक बागानक डस्ट नीक चाह थिक।
• दाना जतेक छोट, निकासी ओतेक जल्दी: पहिने सभ नीक तत्त्व, तखन टैनिन, आ ई सभ एक मिनटहिमे।
• भारतीय घरक विधि मिनटो धरि उबालैत अछि, आ महीन डस्ट ठीक इएह नहि सहि सकैत अछि।
• “रुखान” चाहक बेसीभाग गप्प ग्रेडक समस्या थिक, जकरा तेजी वा मिलाबटि बुझि लेल जाइत अछि।
• हथेली बला जाँच: अलग अलग दाना नीक, आटा जकाँ चूर्ण महीन कटल, आ हाथमे निशान रहि जाएब खराब सङ्केत।
• एक मिनटमे रङ आ तेसर मिनट धरि तीतपन, एकर माने चाह महीन कटल अछि।
• मूल ऊपरक हद तय करैत अछि, ग्रेड तय करैत अछि जे अहाँ ओतऽ धरि पहुँचब वा नहि।