चा पूड कशी दवरची जाका लागून ती फिकी जायना

हवाबंद, उजवाड न वचपी, थंड आनी सुकें, आनी मसाल्यां थावन पयस. चा रांदपाघरांतल्या सगळ्यांत चड शोशून घेवपी वस्तूंतली एक: तो कुशीक दवरिल्ल्या दर एका वस्तूचो वास धरता आनी आपलो वास वारो, उजवाड आनी ओलसाणीक दिता. उगडें पॅकेट बरें दवरलें जाल्यार म्हयने म्हयने बरें उरता. तेंच पॅकेट मसाल्याच्या डब्या कुशीक उगडें उरलें जाल्यार पंदरा दिसांनीच स्पश्ट आनीक फिकें जाता.

कोणूच चा हो विचार करून घेना की ताका शिळो जावंक दिवचो, पूण चडशीं रांदपाघरां ताका अशें दवरतात की हेंच खात्रीचें जाता. चाक खरेंच कितें लुकसाण करता तें हांगा दिलां, म्हत्वाच्या क्रमान.

चा पूड फिकी कित्याक जाता?

वारो. जे घटक चाक वास दितात ते उडून वचपे तरेचे आसात, आनी देखूनच तुमकां तांचो वास येता. उगडें सोडल्यार ते वतात. हेंच मुखेल कारण आनी देखूनच हवाबंद डबो हेर सगळे उपाय एकठांय करूनूय तांचे परस वरचढ जाता.

ओलसाणी. सीटीसीचे कण सुके आनी सच्छिद्र आसात आनी ओलसाण्या वाऱ्यांतल्यान उदक ओडटात, जी मुंबयांत जून थावन सप्टेंबर मेरेन खरी समस्या. ओलो जाल्लो चा बेगिन तिखटपण होगडायता आनी एका शिमे उपरांत ताका बुरशी लागता.

उजवाड. सरळ वत चाक वायट करता, आनी देखूनच तो पारदर्शक भरण्यांनी न्हय, उजवाड न वचपी पॅकेटांनी विकता. वत पडपी फळयेचेर दवरिल्ली काचेची भरणी चडश्या रांदपाघरांतलो सगळ्यांत वायट डबो, कितलोय सोबीत दिसलो तरी.

ताप. वयर बरयिल्ली दर एक गजाल चुली कुशीक आनीक बेगिन घडटा.

वास. ही गजाल लोकांक विजमीत करता. चा वास खूब सोंपेपणान शोशून घेता. ताका हिंग, लसूण वा उगड्या मसाल्याच्या डब्या कुशीक दवरात आनी सप्तकांनीच ताका तांचीच रूच येतली.

ताका कशें दवरचें?

सुको चमचो हेरां परस ल्हान गजाल पूण पॅकेट सगळ्यांत बेगिन हीच वायट करता. ओल्या चमच्याची एक फावट इतली ओलसाण हाडटा की गुळे जावंक लागतात, आनी गुळो पातळटा.

चा फ्रिजांत दवरचो?

ना. हो सल्लो दितात आनी भारतीय रांदपाघरांत सीटीसी खातीर हो चुकीचो.

दर फावटीं जेदनां थंड डबो ऊबदार कुडांत भायर येता तेदनां भितरल्या वस्तूचेर ओलसाण जमता. दिसपट्टें हें करप चा खातीर कपाटांत उरचे परस वायट. फ्रिज लेगीत वासांनी भरिल्लें आसता, आनी चा तांकां सोदून काडटलो.

थंड, काळखें आनी बंद, पुराय सुचोवणी हीच. फ्रिजाचो गारवो हाचो वांटो न्हय.

चा पूड कितले दीस बरी उरता?

बंद आनी बरो दवरिल्लो चा तसो वायट जायना जशें जेवण वायट जाता. तो फिको जाता. पॅकेटाचेर छापिल्ली पॅकिंगाची तारीख पळयात, आनी ताचेर बरयिल्ली वापराची शीम मार्गदर्शक म्हण वापरात.

पॅकेट उगडटकच वेळ खूब बेगिन सोंपता. बरें दवरिल्लें उगडें पॅकेट थोडे म्हयने आपलो सभाव सांबाळटा. वायट दवरिल्लें पॅकेट दोन तीन सप्तकांनीच स्पश्ट आनीक फिकें जाता.

हो त्याच आकाराचें पॅकेट घेवपाचो वेव्हारीक तर्क जें तुमी खरेंच सोंपयतले. दर कपाक किलो 250 ग्रामाच्या पॅकेटा परस स्वस्त पडटा, पूण फकत जर तुमचें घर ताका थोड्याच म्हयन्यांनी पियेतलें जाल्यार. दोन जाण दिसाक दोन कप पियेल्यार एक किलो सुमार सात म्हयन्यांचो चा, जो उगडल्या उपरांत ताच्या सगळ्यांत बऱ्या काळा परस लांब. दोन पॅकेटां 500 ग्रामाचीं, एका फावटीक एक उगडून, चड बरी खरेदी.

चा फिको जाला हें कशें कळटलें?

सुको हुंगात. बरी सीटीसी पॅकेटांतल्यानच माल्टा सारको आनी तिखट वास दिता. फिक्या चा थावन खूब उणो वास येता, वा थोडोसो कपाटाचो.

मागीर एक चमचो सादया उदकांत दुदा बगर करात. जर रंग पातळ येता आनी शेवटाक खंयचीच चाब ना, तर तो गेला. दूद आनी साकर ही गजाल तुमचे थावन लिपयतलीं, आनी देखूनच परीक्षा तांचे बगर करची.