Question 1

पसलको चिया घरको चियाभन्दा राम्रो किन लाग्छ?

Accepted Answer

किनभने पसलमा चिया ठूलो भाँडोमा, दिनभरि बन्छ, र तपाईं एक पटकमा एक कप बनाउनुहुन्छ। ठूलो भाँडोले तापलाई समान राख्छ र बिस्तारै उम्लन्छ, दूध पूरै तर भएको हुन्छ, प्रायः भैंसीको, पत्ती खुला हातले पर्छ किनभने प्रति कप त्यो सस्तो पर्छ, र बनेको एक मिनेटभित्रै, पोल्ने गरी तातो दिइन्छ। यसमा कुनै रहस्य छैन, र यसमध्ये धेरैजसो तपाईं नक्कल गर्न सक्नुहुन्छ।

Question 2

चिया पिउनु हानिकारक हो? के वास्तविक हो र के दोहोर्‍याइएको हो

Accepted Answer

होइन, लगभग सबैका लागि होइन, र यो औषधि हो भन्ने बहाना पनि हामी गर्नेछैनौं। दुई असर वास्तविक छन् र थाहा पाउन लायक छन्: खानासँगै पिइएको चियाले त्यही खानाबाट तपाईंको शरीरले लिने फलामको मात्रा घटाउँछ, र क्याफिन साँच्चैको क्याफिन हो। तपाईंलाई भनिएका बाँकी धेरैजसो कुरा या त चिया कसरी बनाइयो भन्नेबारे हुन्, या चियाबारे नै होइनन्।

Question 3

मेरो चिया तितो किन हुन्छ?

Accepted Answer

लगभग सधैं किनभने त्यो धेरै बेर उमालियो। जुन तत्त्वहरूले चियालाई राम्रो स्वाद दिन्छन् ती पहिलो दुई तीन मिनेटमै निस्कन्छन्; जसले मुख सुकाउँछन् र खस्रो लाग्छन् ती त्यसपछि निस्कन्छन्। दस मिनेट आगोमा राख्दा चिया कडक हुँदैन, तितो हुन्छ। दोस्रो सबैभन्दा सामान्य कारण तरिकाको गल्ती पूरा गर्न पत्ती बढाउनु हो।

Question 4

कडक चियाको वास्तविक अर्थ के हो?

Accepted Answer

कडकको अर्थ बलियो हो, तर तितो भन्ने अर्थमा होइन। कडक कपमा रङको गाढापन हुन्छ, दूधसामु टिक्ने गह्रौंपन हुन्छ, र घुट्कोको अन्त्यमा चर्को टोकाइ हुन्छ। यो राम्रो असम सीटीसीबाट, पूरा मात्राबाट, र दूध हाल्नुअघि सादा पानीमा चर्को उमालबाट पाइन्छ। सबै सँगै हालेर लामो समय उमाल्दा पाइँदैन।

Question 5

एक कपमा कति चिया पत्ती हाल्ने?

Accepted Answer

प्रति कप एक सम चम्चा, जुन करिब 2 देखि 2.5 ग्राम हुन्छ। यो हिसाबले एक किलोबाट लगभग 400 देखि 500 कप बन्छ, र 250 ग्रामको प्याकेटबाट 100 देखि 125। यदि तपाईंको चिया फिक्का छ भने समाधान लगभग कहिल्यै थप पत्ती हुँदैन। कारण प्रायः दूध हाल्नुअघि सादा पानीमा पर्याप्त बेर नउमाल्नु हो।

Question 6

अदुवा, अलैँची र मसला चियामा कहिले हाल्ने

Accepted Answer

अदुवा सुरुमै पानीसँग पर्छ। अलैँची (सानो हरियो सुकुमेल) सुरुमै पर्छ, कुटेर। बाँकी सबै अन्त्यमा पर्छ वा बिलकुल पर्दैन। कडा मसलालाई केही पनि छाड्न पानीको उमाल चरण चाहिन्छ; सुगन्धित मसलाको बास्ना धेरै उम्लिए उड्छ। राम्रो भारतीय चियामा प्रायः अदुवा हुन्छ, कहिलेकाहीँ अलैँची, र अरू केही होइन।

Question 7

धेरै मान्छेका लागि चिया कसरी बनाउने

Accepted Answer

पत्ती र पानी बढाउनुहोस्, तर समय उही राख्नुहोस्। दस जनाको भाँडोमा एक कपभन्दा दस गुणा पत्ती, पानी र दूध पर्छ, र आगोमा लगभग उही तीन मिनेट। ठूलो भाँडो देखेर त्यसलाई लामो समय उमाल्नु नै धेरै मान्छेको चिया बिगार्ने गल्ती हो। चौडा भाँडो प्रयोग गर्नुहोस्, पत्ती पहिले पानीमा उमाल्नुहोस्, र तयार हुनासाथ छान्नुहोस्।

Question 8

चिया पत्ती कसरी राख्ने ताकि त्यो फिक्का नहोस्

Accepted Answer

हावा नछिर्ने, उज्यालो नछिर्ने, चिसो र सुक्खा, र मसलाबाट टाढा। चिया भान्साको सबैभन्दा बढी सोस्ने चीजमध्ये एक हो: त्यसले छेउमा राखिएको हरेक कुराको गन्ध समात्छ र आफ्नो बास्ना हावा, उज्यालो र चिस्यानलाई सुम्पिदिन्छ। खोलिएको प्याकेट राम्ररी राखियो भने महिनौंसम्म राम्रो रहन्छ। त्यही प्याकेट मसलाको डब्बाको छेउमा खुला रह्यो भने पन्ध्र दिनमै स्पष्ट फिक्का हुन्छ।

Question 9

ब्लेन्डिङ एक सीप किन हो, र &#8220;ब्लेन्डेड&#8221; गाली किन होइन

Accepted Answer

किनभने एउटा बगानको चिया दुई पटक उस्तै हुँदैन, र तपाईंको चिया उस्तै रहनुपर्छ। चिया फ्लस, वर्षा, उचाइ र महिनासँग बदलिन्छ। ब्लेन्डिङ त्यो तरिका हो जसबाट चाख्नेले यी सबैबाट एउटा स्थिर कप बनाउँछ, ती लट छानेर जसमध्ये हरेकले त्यो ल्याउँछ जुन अरूमा छैन: एउटा रङका लागि, एउटा चर्कोपनका लागि, एउटा बास्नाका लागि, एउटा गह्रौंपनका लागि। यो सीप हो, र राम्रा ब्रान्डहरू यसमा निपुण छन्।

Question 10

चिया पत्ती कसरी किन्ने, र किन्नुअघि कसरी जाँच्ने

Accepted Answer

त्यसलाई सुक्खा बास्ना, सादा पानीमा आउने रङ, र अन्त्यमा टोकाइले जाँच्नुहोस्। केही पनि तय गर्नुअघि एक चम्चा दूधबिना र चिनीबिना बनाउनुहोस्। दूध र चिनीले चियाका लगभग हरेक कमजोरी लुकाइदिन्छन्, र ठीक त्यसैले जुन प्याकेट महिनाभरि ठीक लागिरहेको थियो त्यो एक्कासि ठीक लाग्दैन।

Question 11

गणेश चिया र ठूला ब्रान्डहरूको तुलना

Accepted Answer

भारतको हरेक राम्रो चिया ब्रान्ड ब्लेन्ड हो, हाम्रो पनि, र यो कसैको आलोचना होइन। ब्लेन्डमा के पर्छ र तपाईंलाई भनिन्छ कि भनिँदैन, वास्तविक प्रश्न यही हो। गणेश चिया केवल असमका बगान र इस्टेटबाट ब्लेन्ड गरिन्छ। धेरैजसो राष्ट्रिय ब्रान्डले पूरै देशमा एउटै मूल्य थाम्न कैयौं क्षेत्रका चिया ब्लेन्ड गर्छन्। दुवै सीप हुन्। तिनमध्ये केवल एउटा 100% असम हो।

Question 12

सीटीसी ब्लेन्ड कि सग्लो पात: दूधको चियाका लागि कुन?

Accepted Answer

दूधको चियाका लागि राम्रो सीटीसी ब्लेन्डले सग्लो सुकेको पातलाई पछि पार्छ, र प्रतिस्पर्धा नजिकको पनि होइन। सग्लो पात, अर्थात् अर्थोडक्स शैली, कोमल तरिकाले भिजाएर दूधबिना पिउनकै लागि बनाइन्छ; त्यो बिस्तारै छाड्छ, कोमल कप दिन्छ, र दूधले त्यसलाई मेटाइदिन्छ। सीटीसीका दाना जानाजान फुटाएर खोलिन्छन् ताकि तिनले दुई तीन मिनेटमै रङ, गह्रौंपन र चर्कोपन दिऊन् र दूध, चिनी र चर्को उमालसामु टिकून्। फरक औजार, फरक काम।

चिया गाइड